食品安全问题一直是国民非常担忧的难题，很多人购买食物时，经常发现食物有变质发霉的现象，发霉变质的食物中会生成较多对身体有害的毒素，摄入后会诱发恶心，呕吐，腹痛腹胀等身体中毒反应，严重的也会增加机体患癌的风险。#爱乐养生指南#

正所谓民以食为天，安全的饮食是维持身体健康的根本，肉食作为国民最常吃的食品，市面上售卖的肉食品种种类繁多，不同的肉种类给了人们不同的味蕾体验，猪肉、牛肉、羊肉、鱼肉，无论是哪种肉在厨师精巧的手艺下，都能变成一道道美食。

有关数据调查显示：截止2021年，我国猪肉消耗量已达5.6亿，中国每年消耗的猪肉量占世界总猪肉消耗量的50.5%，可见我国人民究竟有多爱吃猪肉啊。

猪肉中含有多种对身体有益的营养成分，吃猪肉能够提高机体免疫力，抵御病毒细菌的入侵，为身体补充充足的能量和养料，现代人再也不用为简单的温饱问题而发愁，在饮食得到充分供应的同时，人们也开始关注食品安全问题。

其实市面上售卖的很多猪肉中都含有大量的胶水，注入胶水的猪肉又被称为“注胶肉”对身体的危害性非常大，关于注胶肉，你真的了解吗？

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什么是注胶肉？

注胶肉是用食用胶水和水混合成溶液后注入猪牛羊的体内，利用胶水的凝固性将水分牢牢地锁住，许多屠宰户在做胶的同时还会添加大量的食盐和防腐剂，以此来延长肉的保质期限。

不良商家之所以会售卖注胶肉，是因为经过注胶后的肉质会大大提高原先的重量，一斤肉经过注胶后会膨胀至原先体积的3~5倍，从中牟取高额的利润。

根据2010年国民市场问题调查的数据显示，注胶肉有以下三个特点：

1、注胶肉难以分辨

2、注胶肉分量增加

3、注胶肉对身体的危害大

注胶肉中由于添加大量食用胶水的原因对身体的危害性极大，经常摄入过多的注胶肉会影响肠胃消化吸收的功能，也会降低机体免疫力，使身体侵入大量的毒素垃圾危害自身健康。

根据有关数据调查显示：经过注胶的肉，其中的蛋白质含量会大量流失，由于胶水中的化学残留量多的原因，经常吃注胶的肉还会导致体内重金属含量升高，严重影响身体健康增加机体患癌的风险，为了健康买肉食，千万不要贪便宜，一定要买新鲜的肉，不要买注胶肉。

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“注胶肉”已泛滥？消化科主任：这5种肉，劝告父母要管住嘴

第1种：廉价的牛排

牛排作为偏西方的饮食，随着国与国之间的交流日益密切，人们对于牛排的追求也越发狂热，我非常爱吃牛排，觉得牛排的味道与猪排相比会更好一些。

牛肉中的蛋白质含量是猪肉的2.3倍，多吃牛肉能够提高机体蛋白质的含量，增强自身免疫功能，抵御病毒细菌的入侵，牛肉的价格相较于猪肉来说会更贵一些，每斤牛肉的价格大约在30~70元不等。

如果你仔细观察，就会发现超市的货架上总有许多廉价的牛排，只需要9.9元的价格就能买到一块完整的腌制牛排，由于价格便宜的原因，深受众多人的欢迎。

食品安全研究团队研究发现，超市中售卖的廉价牛排之所以价格便宜，是因为这些牛排大多都是用粗劣的牛肉制作而成的，其中含有较多地食用胶水，偶尔吃一次，并不会影响健康，但如果经常食用的话，就会给胃肠道带来巨大的负担，严重的还会影响青少年生长发育，出现早熟的问题。

第2种：火锅丸子

火锅是年轻人最爱吃的美食之一，超市中售卖的火锅丸子种类繁多，深受众多人的欢迎，搭配火锅底料，烹饪出来的火锅丸子，带给人的味蕾体验，堪称一绝。

吃火锅丸子时虽能得到极大的满足和快感，但火锅丸子制作时，却会添加大量的食用胶水防腐剂和各种食品添加剂，经常吃火锅丸子会增加体内化学物质的残留量，严重影响身体健康加重肝肾损伤率，增加自身患癌的风险，为了健康请尽量少吃火锅丸子。

第3种：鸡柳

路边小摊售卖的炸鸡柳和炸鸡排，深受众多年轻人的喜爱，炸鸡柳炸鸡排的制作方法无非就是放入油锅中油炸，炸至两面金黄后，撒入适量的调味料，即可得到一顿丰盛的晚餐。

炸鸡柳，炸鸡排的口感酥脆，食物却是一种油炸的食品，经常吃会增加体内脂肪的含量，使血管中的胆固醇和甘油三酯浓度升高，诱发高脂血症，增加身体肥胖。

炸鸡柳和炸鸡排使用的原材料全部都是边角料，添加了大量的食用胶，经常吃会影响健康，也会使体内油脂含量堆积过多诱发心血管疾病。

第4种：淀粉肠

淀粉肠是最近几年非常受欢迎的网红产品，淀粉肠便宜大约在3~5元一根，经过高温油炸后，非常美味可口。

部分商家为了从淀粉肠中牟取高额的利润，会用最劣质的注胶肉当做淀粉肠的原材料，经过高温油炸后的淀粉肠，其中的油脂含量偏高，经常吃会增加身体肥胖率，也会影响血液的流动，不利于身体排毒解毒。

第5种：盒装的猪肉卷

涮火锅时必不可少的，一定是猪肉卷，搭配火锅蘸料后的猪肉卷口味堪称一绝，超市中售卖的猪肉卷价格大约在20~30元一斤，但也有许多冷冻的盒装猪肉卷，价格便宜，每盒大约在10~15元不等。

盒装的猪肉卷之所以价格便宜，除了储存时间过长，肉质不新鲜之外，其中还含有较多的卡拉胶，淀粉及各种食品添加剂，经过高温油煮和大量调味料的浸泡下，根本吃不出原有的味道，经常吃盒装的猪肉卷，严重影响肠胃健康。