正所谓“一日之计在于晨”，随着人们生活水平的不断提高，很多人越来越意识到了早餐的重要性。相信大家都知道，早餐如果吃好的话，那么人一天的精神都会非常充沛。

越来越多人吃早餐不仅仅是对付肚子，对于早餐的要求也是越来越高，尤其是对于那些十分注重身体的人来说，早餐对他们尤为重要。

说起早餐，有很多家庭中的经典早餐搭配基本都是豆浆油条。油条虽然是众多人早餐必吃的食物，但是由于油条中含有大量的油脂，所以也有一部分人将油条当做一种“垃圾食品”。

那么究竟油条是不是垃圾食品，今天我们就为大家科普一下油条是否真的会危害到人的身体健康。

一、油条中是否含有致癌物？

其实油条的原料并不是很复杂，基本都是由面粉所制作的。但是在油条的制作过程中，是需要使用膨松剂和碳水化合物，然后再经过人工制作在高温下油炸，只有这样炸出来的油条才能做到外皮酥脆、里面松软。

除此之外，油条在高温油炸的过程中会产生一种丙烯酰胺的物质。这种物质通常会随着油温和时间而递增，从而会形成有毒的物质，也就是所谓的致癌物质。

其实这种物质不仅存在与油条之中，只要是含有淀粉和蛋白质的食物，在经过高温油炸的之后基本都会产生这种致癌物质。

在日常生活中，丙烯酰胺对人体的眼睛和皮肤都是有一定的刺激作用的。这种物质通常是需要经过皮肤、消化道和呼吸道吸收之后，才能在人体起到蓄积的作用。除此之外，虽然丙烯酰胺被称为致癌物质，但是在研究上这种致癌物质仅仅体现于小白鼠的身上，在人类的致癌性上面并没有实质性的证据。

由此可见，虽然油条没有实质性的研究证据说吃了就能致癌，但是在生活中建议大家还是要适量地食用油条。一般来说适量的食用油条对身体并不会造成太大的影响，如果长期将油条当做早餐来吃的话，那么就会对身体健康造成影响，尤其是那些患有慢性疾病的患者，一定要少吃油条。

二、长期吃油条，对身体有什么危害？

1. 导致身体摄入过多的铅

由于油条在制作的过程中，会使用大量的明矾，正好明矾中含有大量的铅元素，油条摄入过多就等于身体摄入过多的铅元素。除此之外，如果长期大量的食用油条，还会导致在体内堆积大量的氢氧化铅元素，并且还会进入到身体的各个组织当中。

如果氢氧化铅元素进入骨骼中，就会引起骨质疏松。

对于那些消化不太好的人来说，如果长期摄入过多的氢氧化铅元素，很有可能会造成重金属中毒的可能。建议大家在生活中一定要适量地食用油条，油条虽然很美味，但是也要注意身体健康。

2. 导致肥胖

相信很多人都知道油条是属于高碳水食物，并且油条在制作的过程中还会加入糖。再加上本身原材料就是面粉，大量的食用油条很容易就会导致肥胖。

除此之外，油条的热量也是相当高的，每100克的油条中就含有近380千卡的热量。

建议那些喜欢将油条当做早餐的人一定要少量的食用油条，不会很容易就会导致脂肪堆积在体内，从而引起肥胖。在生活中，其实可以当做早餐的食物有很多种的，毕竟营养均衡才是早餐的关键。

3. 容易造成营养不良

油条本身就属于高温油炸食物，它的熔点是非常高的，当油条进入人体的胃部之后，是很难被快速消化掉的。长此以往下去，人体的胃部功能就很容易会受到一定的影响，并且出现肠胃功能紊乱的情况。

如果胃部功能无法吸收各种营养物质，那么势必就会造成身体出现营养不良的现象。特别是对于儿童、老年人和孕妇这些特殊人群来说，如果长期食用油条，很容易就会导致身体出现营养不良的情况，大家在日常生活中食用油条一定要适量。

三、哪类人群不适合吃油条？

1. 孕妇

由于油条当中有明矾等蓬松剂，如果长时间吃油条，必然会影响你的记忆力。尤其是针对怀孕的人群来说，在平时生活中最好少吃油条，如果吃得太多，很有可能会影响胎儿的生长发育。建议孕妇最好将油条换成其他更有营养的早餐，这样不仅有利于胎儿发育，还能保证孕妇摄入营养物质。

2. 肠胃功能不好的人群

相信很多人都知道，油条在加工的过程当中会破坏里面的营养物质和维生素。并且还会有一些有害物质进入人体，从而损害肠胃健康。所以如果本身的消化功能就有障碍的人群来说，早餐建议最好也不要吃油条，不然很容易就会引起肠胃功能的不适。

3. 患有三高的人群

本身患有高血压、高血脂、高血糖这些慢性疾病，那么平时最好不要吃油条。油条本身就是属于高脂肪、高热量的食物，患有三高的人群食用的话，那么很容易就会诱发一些疾病，甚至还会导致病情加重。

4. 发育期的儿童

油条在油炸的过程当中，油脂中的脂肪酸会在肠道中与钙相结合，并且会从肠道中排出。正在发育期的儿童如果大量吃油条的话，就会影响儿童对于钙的吸收，甚至还会引起孩子出现偏食的情况，从而影响孩子的正常发育。

四、以下这几种食物不建议当成早餐吃

1. 早餐奶

早餐奶是大多数家长朋友，都喜欢给小朋友准备的早餐之一。但是在对早餐奶进行购买的时候，很多家长都不太清楚早餐奶的成分是什么。其实早餐奶与我们常喝的纯牛奶相比，早餐奶其实就是一个噱头而已。

它里面的成分其实并不是牛奶，并且大多都是食品添加剂混合所形成的。建议家长在面对早餐奶的时候，一定不要去喝，纯牛奶才是孩子的最佳选择，不仅营养还健康。

2. 米粥

很多人早晨都比较喜欢喝一些米粥，其实早餐喝米粥是一种错误的早餐方式。米粥不仅没有营养，里面有的只是淀粉和水，早餐作为一天中最重要的一餐，营养补充才是最关键的。建议大家在选择早餐时，多吃一些富含丰富蛋白质、膳食纤维的食物。

很多老年人都在说，早上喝米粥对胃很健康，这本就是一种误导。以前的人早上爱喝米粥有很大原因是因为，以前人们生活条件不好，觉得早上能喝米粥就很幸福了。所以长期以往，就对人们形成了一种误导。

3. 糖心鸡蛋

鸡蛋是非常营养的，把它当做早餐来食用的话，确实非常适合。并且富含了丰富蛋白质等营养的鸡蛋，是所有早餐的最佳选择之一。但是建议大家在对鸡蛋进行烹饪的时候，一定不要去吃糖心，要把鸡蛋完全烹饪熟后，才可以食用。

由于在不成熟的鸡蛋中，会含有沙门菌等细菌，这些细菌一旦感染人体以后，就会对我们的肠胃带来影响。为了身体着想，建议大家不要选择吃糖心鸡蛋，不要再认为糖心鸡蛋营养高。其实相比较于熟鸡蛋来说，糖心鸡蛋一点都不利于营养吸收。

4. 面包类

在日常生活中，面包的种类有很多，在对面包进行食用的时候，很多朋友都喜欢口味比较香的面包，比如像肉松面包，奶油面包等。这些面包可以食用，但如果把这些面包当做自己的早餐来食用的话，那么其热量会很高。并且这些面包中，还含有食品添加剂，是很不利于肠胃消化，以及营养吸收的。

除此之外，如果真的想要将面包当做早餐来吃的话，建议大家最好选择全麦面包。相比于那些口感好的面包，虽然全麦面包口感差，但是它的营养价值是很高的，并且也比较有利于人体营养的吸收。

五、以下食物可以当做早餐来食用

1. 坚果类

坚果中不仅含有丰富身体所需营养元素，并且人体所需要的维生素和能量都是从坚果中可以获取到的。尤其是杏仁，不仅可以帮助保持血糖和血压水平，还能帮助降低胆固醇水平。除此之外，核桃也有益于保养心脏，同时还能吸收其中钙质增强骨密度，预防骨质疏松等。

早餐适当吃一点坚果不仅能够让身体获取更多能量，并且对于强健体魄效果也是十分理想的。不过虽然坚果很有营养，但是所含热量比较高，建议大家每天摄入量最好控制在25克以内。

2. 全麦面包

在日常生活中绝大多数人都会选择面包来作为早餐首选，但建议大家在选择面包的时候尽量选全麦面包。尤其是荞麦面包，它的营养价值比白面包更高，并且富含纤维素维生素E等营养元素。

3. 水煮鸡蛋

水煮鸡蛋是一种非常适合作为早餐吃的食物，它不仅营养价值非常丰富，并且还可以帮助身体补充养分。除此之外，蛋黄内所含有的抗氧化剂和苹果差不多，可见鸡蛋的营养价值是非常高的。

并且鸡蛋内含有丰富维生素B2，这种营养元素，除了能够帮助分解和氧化体内的有害物质，对于激活自身免疫力也有很大的帮助。

4. 玉米

玉米中的膳食纤维含量非常高，这种食物可以帮助人体促进消化，并且也不会出现长胖的情况。尤其是对于减肥的人群来说，早餐吃玉米不仅能够增强饱腹感，还能提高新陈代谢。并且其中所含有的纤维素还能加快肠胃蠕动，对于改善便秘的效果非常理想。

结语：

通过本文的科普相信大家都了解了早餐吃什么最有营养，油条作为绝大多数人都爱吃的早餐，并不是说油条不适合作为早餐来吃，只是建议大家要适量摄入。除此之外，如果大家真的特别喜欢吃油条的话，一定要选择无矾的油条，或者自己炸的油条。

总而言之，早餐是人一天中最重要的一顿，所以我们一定要保证早餐的营养要均衡。不仅如此，还需要保证早餐摄入的能量一定要达到一整天的30%。最后，提醒大家早餐千万不可以暴饮暴食，并且也不要吃难消化的食物。