白发狂冒又掉发？营养师曝6种「养发食物」 改善干枯易断变柔顺

多补充头发头皮所需营养素，预防掉发、白发还能养出健康好发质。

现代人工作生活忙碌、压力大，加上饮食、作息习惯改变，不少人都有掉发问题，甚至年纪轻轻就开始冒白发，发质也干枯、易断。营养师古传玲就分享6种「养发食物」，富含养护头皮、头发的必须营养素，多多摄取帮助改善和预防掉发、白发问题，还能让发质变得强健、有光泽。

1.富含铁的食物

缺铁严重到贫血就会导致脱发。可多吃牛肉、羊肉等红肉、贝壳类海鲜、动物肝脏或鸭血等富含铁的食物。

2.富含锌的食物

缺乏锌会使头发干燥变脆、失去光泽，严重缺锌也会导致脱发。可多摄取红肉、贝壳类海鲜和坚果等富含锌的食物来补充。

3.富含铜的食物

缺铜会影响黑色素形成，使头发容易发白。可多吃像是贝壳类海产和坚果等富含铜的食物来补充。

4.富含维生素A的食物

缺乏维生素A会导致皮脂腺萎缩，使头发变得干燥。想补充维生素A，建议每天多吃深绿色和橘黄色的蔬菜，这些食物富含的β-胡萝卜素可以在体内转化成维生素A。

另外，像是猪肝动物肝脏也富含维生素A，建议每月吃2 3次，每次吃手掌大小份量。

5.富含蛋白质的食物

头发主要由角蛋白构成，缺乏蛋白质会导致头发变细、变脆，容易断也容易掉发，还可能导致头发颜色变浅，甚至变白。想补充蛋白质建议每天吃1颗鸡蛋，喝1 2杯牛奶，吃80 150g肉类，100g豆腐或50g豆腐皮。

6.富含必须脂肪酸的食物

必须脂肪酸包含亚油酸和α-亚麻酸，缺乏这两种必须脂肪酸会导致头发颜色变浅，甚至脱发。一般来说，亚油酸不容易缺，但很容易缺乏α-亚麻酸，建议家中烹调油可增加富含α-亚麻酸的亚麻籽油、紫苏油，也可以直接用来做凉拌菜。

最后营养师也提醒，除了受到以上营养素影响，压力大、操心多或睡不好也会影响头发健康，严重的话也会导致掉发，所以平时多放松心情、充足睡眠也很重要。