食物的颜色和健康有关？一起来揭秘（三）

据《黄帝内经》记载，“五行有五色，五脏有五行，五色入五脏，五行者金木水火土，对应五色白青黑红黄，对应五脏肺肝肾心脾”。在中药学中，不同颜色的食物可以治疗不同的疾病，就是所谓的“药食同源”。

今天，小编就来带您解读色彩中的健康密码之黑色。

肾脏喜黑，耐咸

《黄帝内经》中说，肾是身体的生命之源，也是身体的调节中心。在人的生长发育过程中，肾脏发挥了重要的作用。肾色为黑色，黑色主水，入肾。颜色呈黑色或紫色、深褐色的黑色食物具有益肾、抗衰老的作用。

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《本草纲目》解读之黑色食物

黑芝麻，根据《本草纲目》记载，“服（黑芝麻）至百日，能除一切痼疾。一年身面光泽不饥，两年白发返黑，三年齿落更生。”黑芝麻属于五大经典黑色食物之一（黑米、黑豆、黑芝麻、黑枣、黑荞麦），富含微量元素和维生素，对肾大有裨益。

香菇，根据《本草纲目》记载，“香菇乃食物中佳品，味甘性平，能益胃及理小便不禁”，并具“大益胃气”“托痘疹外出”之功。香菇，具有补肝肾、健脾胃、益气血的功效。

”

黑色养生小食谱

香菇酿肉是以肉馅、香菇等食材制成的一道菜品，属于家常菜。可用于消化不良、便秘，有补肝肾、健脾胃、益气血的功效。

准备食材

鲜香菇、肉馅、料酒、盐、姜、生抽、清水、胡椒粉、淀粉、蚝油、水淀粉、香菜

备菜过程

①剪下香菇蒂，切碎备用，鲜香菇浸泡后，洗净，轻轻用手挤去香菇多余的水分；

②开始做馅，先将肉馅放入盆中，然后依次放入姜丝、葱、盐、生抽、胡椒粉、料酒、少量的水及香菇蒂碎，搅拌均匀，待成泥状后，加入淀粉，再次搅拌均匀即可；

③将肉馅放在香菇上，然后逐个码放在蒸盘中备用。

烹饪过程

①蒸锅放水烧开上汽，将蒸盘放入锅中蒸10分钟左右；

②取出蒸盘，将盘中的蒸汁倒入炒锅，加蚝油烧开；

③加适量水淀粉，最后将热油淋在香菇表面；

④撒上香菜，香菇酿肉就大功告成啦~

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