农家院的美食没吃够，在家自己动手来一锅，感觉自己做得更实惠

春天是北京出游的最好季节，花红柳绿，景色宜人。每年都会去平谷游玩，今年4月15日又赶上桃花盛开的日子，还品尝到了农家院的美食。

老两口不好点菜，服务员真诚推荐有特色的粘卷子，饭菜一锅出，有主食有排骨有豆角，现点现制作，等了半小时就能吃上。

端上桌真是满满的一大盘，也不用点别的什么了。豆角很嫩、卷子有嚼劲，也很入味，只是吃出来这排骨不是新鲜的，曾经在冰箱里冻过，口感差了一些。不过两人吃得挺饱，剩下的还打包了。

昨天去大黄庄菜市场，看到了“白不老”买了一斤，马上决定自己中午动手制作粘卷子。可这次不想放排骨，因为家里有儿子送来腌好的鸡翅。鸡翅是他野营时准备烧烤的，但食物带得多没能用上。

请大家一起来看看，我在家里如何动手制作出农家院的美食吧。简单一算经济又实惠，关键是真的合自己家人的胃口，好吃没商量。

主要食材：普通面粉150克、温水105毫升、自制花椒粉、豆角（白不老）、鸡翅、蒜片、生抽、食用油、葱结、姜片、开水、盐

制作过程：

1、面团要和得偏软一些，基本含水量在70%，和面过程中会比较粘手，可适量抹上点油。和好后盖上保鲜膜，醒上半个小时。

2、因为腌的鸡翅里面有辣椒面，老伴儿因为不吃辣味的食物，只好用清水浸泡掉上面的腌料。用刀在鸡翅上面划两刀，然后用厨房纸沾一沾表面的水分。

3、炒锅烧热后，倒入食用油，将鸡翅入锅中过油，炸至两面金黄控油出锅装盘备用。

4、角豆择好洗净后，用手掰成段；准备出来姜片、蒜片、小葱结。

5、利用底油爆香姜、蒜片和小葱结，过油的鸡翅放入锅中，再分别放入生抽、盐、开水，大火煮开后盖好锅盖，转为中小火。

6、从面盆里取出面团，不要揉，用手按平整后，用擀面杖擀成长方形状，放入自制的花椒粉，撒上油涂抹均匀后，从上往下叠四折，用刀切成面剂，盖上保鲜袋待用。打开锅盖，看一下锅里的汤汁还剩多少，如果汤多就再煮一会儿。

7、用双手拉长，两头分别向相反方向拧两下，放入锅中。

8、再次打开锅盖，这时的汤汁适合了，直接将面卷子放入锅中，一条挨着一条摆放。盖好锅盖，焖上7-8分钟，即可出锅了。

9、成品图。粘卷子筋道有嚼劲，还有股花椒的香味，鸡翅鲜美豆角鲜嫩。

10、饭菜一锅出省时省力，还好吃，老少皆宜，你也来试试吧。

友情提示：

1、豆角一定要选鲜嫩的，这样吃起来才可口。粘卷子也可放土豆、豇豆等蔬菜。

2、不喜欢放鸡翅，可改成排骨、五花肉等，只要是自己所爱的都可以。

我是退休在家的幸运无比，也是上有老下有小的家庭主妇，还是一个热爱生活、热爱美食的自由人。如果您喜欢我分享的食谱，就请收藏、转发一下吧，您的关注支持就是对我的最大帮助和鼓励。如果您有想说的建议或看法，记得在评论区留言，咱们一起交流探讨。感谢您的阅读。

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