小心食物里的这两个东西，它在悄悄伤害你和家人

我们两口子都忙，丈母娘帮忙接送孩子，做饭，高油高盐口很重，我觉得不健康，可是孩子就喜欢吃她做的，我要求减盐蒸煮的菜，他就是不爱吃。怎么办？

这应该是比较有代表性的问题，反映了至少以下3个社会现象：

1. 年轻的父母亲尚在创业阶段，没时间没精力照顾孩子；

2. 祖辈养育孩子的能力参差不齐；

3. 全民营养学知识普遍有待提高。

不过，这个问题也反映了年轻父母的后知后觉：

1. 丈母娘做了半辈子饭菜，并且把自己的女儿养育成了孩子他妈；

2. 孩子妈妈和爸爸之前也知道孩子外婆做的饭菜口味重；

3. 为何要等孩子已经习惯并且喜欢上了外婆做的饭菜才意识到要改变呢？

要知道，小时候的饮食习惯和口味或许影响人的一生，并且给人带来美好的回忆（且不论好与坏）。因此，要养成良好的饮食习惯，应尽早，而且是越早越好。

众所周知，高盐高油不健康！

1. 吃盐过多：增加高血压的风险；引起水钠潴留，加重心脏和肾脏的负担。

2. 油脂过多：增加高血脂、高血压和癌症的风险；引起超重、肥胖的发生，而“一胖百病生”，最终导致糖尿病、心脑血管病等代谢综合征。

但，也不能油盐不进！

1. 世间百味盐为首，千种思绪苦当头。

俗话说，好厨师一把盐。因此，盐作为日常调味品是必不可少的。而咸，是一种分布在舌尖的精神感触体验，是给味觉带来的一个美妙刺激！

2. 说到味觉，自然会想到酸、甜、苦、辣、咸（五味）。

近年来，营养学专家认为人类还有第6个味觉---油脂味。一方面，加油可以让食物快速烧熟，减少营养素流失；同时还可以提供部分热量（卡路里）；其次还可以提供多种脂溶性维生素和不饱和脂肪酸，后者是对人体有益的必需脂肪酸（降血脂、对视力和大脑发育有好处、预防心血管疾病）。

附：

①反式脂肪酸主要来源是人造黄油以及油炸食品。

②饱和脂肪酸主要来源于动物性食物。

③单不饱和脂肪酸几乎存在于所有的植物油和动物脂肪中，如茶油、橄榄油、花生油、芝麻油、猪油中含量较为丰富。

④多不饱和脂肪酸包括包括亚油酸和亚麻酸，包括豆油、花生调和油，深海鱼油等。

如何适量摄入？

1. 推荐摄入量：根据《中国居民膳食指南（2016）》推荐：成人每天食盐不超过6g，每天烹调油25~30g。

食盐一小勺

食油3瓷勺

2. 好习惯要从小培养：并且越早越好。特别是在1岁以内食物转换时期，建议能不加盐就不加盐，能少加盐就少加盐。

3. 大人要提高烹饪水平，同时要保证食材新鲜，制作加工要卫生。

4. 给孩子提供温馨、和谐的就餐环境。

5. 循序渐进改变不好的饮食习惯，尽量让孩子参与烹饪过程，从中灌输正确的营养学知识。