“激素鸡蛋”危害大，不仅有毒还会致癌？关于激素，3物要少碰

鸡蛋是日常生活中很常见的一种食物，它的营养价值非常高，而且价格相对比较低廉，食用对象更是相当广泛，从4-5个月的婴儿一直到老人都适宜食用鸡蛋。对于大多数人而言，每天吃一个鸡蛋就能够保证身体所需蛋白质的需求，正因如此，鸡蛋成了很多人每天早餐的必备品之一。

眼下这个季节，用鸡蛋和香椿炒一盘软糯可口的香椿炒鸡蛋，岂不是非常下饭。除了香椿炒鸡蛋之外，鸡蛋还有很多烹饪方式，煮鸡蛋煎鸡蛋或者将它加入其他食材中食用，都是非常好的选择。说了这么多，鸡蛋都有哪些营养成分？对人体又有怎样的好处？

据分析，每一百克鸡蛋中含蛋白质12.58克，主要为卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人体必需的8种氨基酸，并与人体蛋白的组成极为近似，人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98%。适当食用鸡蛋，能够健脑利智、保护肝脏、软化血管、调节血脂、延缓皮肤衰老……

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据说这些鸡蛋对身体危害很大，成年人吃了会扰乱身体的激素水平，小孩吃了会影响生长发育。从网络上一些文章或视频来看，所谓的“专家”称激素鸡蛋的壳比较软，一捏就碎；蛋清相对较稀，像清水；闻起来没有蛋腥味，不好吃，这到底是怎么回事？

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“激素鸡蛋”真的存在吗？

要跟大家说明一点，“激素鸡蛋”真的存在，但是要分两种情况来看；

第一种：有一种“激素鸡蛋”是安全的、可食用的——内源性激素鸡蛋，鸡蛋本身就含有一些激素，比如黄体酮一种由卵巢黄体分泌的天然孕激素，这种鸡蛋是天然产生的、正常的，并且对我们人体没有害处，大家可以放心使用；

第二种：对人体有害的、少食用的——外源性激素鸡蛋，有些大型养殖场为了增加鸡蛋的产量，添加激素类饲料喂食蛋鸡，长此以往下去这些激素就会沉积在蛋内，也就是我们所说的外源性激素鸡蛋。这种鸡蛋在外表上与正常鸡蛋无异，肉眼根本无法分辨。

为了避免买到这种“外源性激素鸡蛋”，我们唯一能做的就是在购买鸡蛋时应，通过正规途径或者去大型商场购买。事实上，这种所谓的“激素鸡蛋”属于极少数，大家不要过于担心。

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关于激素，3种东西要少碰

1.油炸食品

油炸类食品，比如炸鸡、烤鸡、烤薯条等，它们都属于高热量、高脂肪、高激素类食物，这类食物所产生的脂肪不容易被氧化、消耗，易让人体脂肪堆积，发生肥胖，如果儿童吃得过多，易导致激素分泌过多，过早成熟；

2.动物内脏

激素大多存在于血液当中，所以各种肉类的激素含量会高一些，特别是动物的内脏中含的激素特别高激素过高的食物，会对人体产生不良的影响，对身体功能有一定的损伤，会让内分泌系统平衡失调，所以为了身体的健康发育，不要吃太多的动物内脏；

3.反季节蔬菜

与应季蔬菜相比，反季节蔬菜可能会用到更多的植物激素和农药，其实植物激素是一种植物生长调节剂，可以帮助蔬菜授粉，在允许的范围内添加一些植物激素都是无毒或低毒的。但是有些商贩急于求成，想要蔬菜生长得更快一些，往往施加的食物激素浓度过高，这样就对身体健康影响较大。

季节蔬菜可能会用到更多的植物激素和农药，其实植物激素是一种植物生长调节剂，可以帮助瓜果蔬菜授粉，在允许的范围内添加一些植物激素都是无毒或低毒的。但是有些商贩急于求成，想要蔬菜生长的更快一些，往往施加的食物激素浓度过高，这样就对身体健康影响较大。