春天,又到了吃野菜的季节,这60多种常见的野菜有吃过的吗?

1.椿菜(又名:春天)。椿菜是楝科香椿树的嫩芽,老了就不要食用,椿树含有硝酸盐,处理不当就会产生亚硝酸盐,亚硝酸盐这个化学物质会致癌。主要食用方法:焯水后炒鸡蛋吃,或者焯水后炒腊肉吃。

春天,又到了吃野菜的季节,这60多种常见的野菜有吃过的吗?

楝科香椿树

2.蕨苔(又名:蕨儿菜)。蕨苔是碗蕨科蕨或食蕨的嫩苗。要注意的是由于生长环境的原因,有些蕨苔闻起来有苦杏仁味或口尝发苦的,不要食用。主要食用方法:焯水后洗去绒毛,然后发酵成酸菜后炒肉或者焯水后直接蘸酱吃。

春天,又到了吃野菜的季节,这60多种常见的野菜有吃过的吗?

碗蕨科食蕨的嫩苗

3.刺老苞(又名:龙牙菜)。刺老苞是五加科楤木的嫩芽。全株枝干叶子上全是刺,采摘的时候要戴手套。主要食用方法:切成段加入辣椒炒肉。

春天,又到了吃野菜的季节,这60多种常见的野菜有吃过的吗?

五加科楤木的嫩芽


4.鱼腥草(又名:折耳根)。鱼腥草是三白草科蕺菜的根茎。南方地区多采用凉拌的吃法,注意放盐腌制的时候确保杀死寄生虫与病原微生物。主要食用方法:凉拌或炒腊肉。

春天,又到了吃野菜的季节,这60多种常见的野菜有吃过的吗?

三白草科蕺菜地上部分

5.水折耳。为三白草科白苞裸蒴的全株。多数生长在小溪边或丛林下。主要食用方法:与肉炒食。

春天,又到了吃野菜的季节,这60多种常见的野菜有吃过的吗?

三白草科白苞裸蒴

6.清明菜(又名:鼠麴草)。为菊科鼠曲草地上部分。主要食用方法:做成清明粑后食用。

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菊科鼠曲草

7.客蚂菜(又名:车前草)。为车前草科车前草的地上部分。主要食用方法:炒肉吃或者煮火锅。

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车前草科车前草

8.野葱(又名:薤白,小根蒜)。为百合科小根蒜全株。主要食用方法:煮火锅或者切段后与鸡蛋一起油炸。

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百合科小根蒜

9.鱼香菜(又名:土薄荷)。为唇形科留兰香的叶子。有很浓烈的香气,并有清凉感。主要食用方法:和鱼一起煮着吃或者作为蘸酱的香料。

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唇形科留兰香

10.紫苏(又名:苏叶)。为唇形科紫苏的叶子。有香气,有清凉感。主要食用方法:煮火锅或炒肉吃。

春天,又到了吃野菜的季节,这60多种常见的野菜有吃过的吗?

唇形科紫苏

11.苦丁茶。为冬青科大叶冬青的嫩叶。味道先微甜后发苦。主要食用方法:取嫩叶蒸熟后晒干入茶。

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冬青科大叶冬青

12.狗牙瓣(又名:垂盆草)。为景天科垂盆草的地上部分。叶子辛味很重。主要食用方法:用沸水汤后腌制成酸菜后食用,味道十分爽口。

春天,又到了吃野菜的季节,这60多种常见的野菜有吃过的吗?

景天科垂盆草

13.泡参(又名:沙参)。为桔梗科石沙参的地下根。根松泡有空隙,生吃味道极好。主要食用方法:与猪肉炖吃汤特别好喝。

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桔梗科石沙参

14.泥胡菜。为菊科泥胡菜地上部分。主要食用方法:煮火锅。

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菊科泥胡菜

15.蒲公英(又名:黄花地丁)。为菊科碱地蒲公英全株。主要食用方法:煮火锅。

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菊科碱地蒲

16.小柴胡(又名:三脉叶马兰)。为菊科三脉紫菀的地上部分。主要食用方法:嫩尖焯水后蘸酱吃。

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菊科三脉紫菀

17.夜交藤(又名:何首乌)。为廖科何首乌的嫩尖。主要食用方法:嫩尖焯水后蘸酱吃。

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廖科何首乌

18.酸汤杆(又名:虎杖)。为廖科虎杖刚发出的嫩芽。主要食用方法:嫩尖焯水炒着吃。

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廖科虎杖

19.神仙豆腐(又名:豆腐柴、斑鸠占叶)。为马鞭草科豆腐柴的叶子。主要食用方法:取叶子捣碎,过滤取清液,加入草木灰,静置,得到果冻状的豆腐,切块后凉拌,味道很清爽。

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马鞭草科豆腐柴

20.鸭脚板(又名:鸭儿芹)。为伞形科鸭儿芹的地上部分。主要食用方法:炒肉吃。

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伞形科鸭儿芹

21.豆瓣菜(又名:西洋菜)。为十字花科豆瓣菜的地上部分。常常生长在小溪或水塘里。注意:如果水质被污染的话,最好不要采食。主要食用方法:煮火锅。

春天,又到了吃野菜的季节,这60多种常见的野菜有吃过的吗?

字花科豆瓣

22.野生山药。为薯蓣科山药的地下根茎。主要食用方法:炖肉吃。

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薯蓣科山药

23.鸡脚菜(又名:荠菜)。为十字花科荠菜全株。主要食用方法:煮火锅或者蒸鸡蛋。

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十字花科荠菜

24.鹅肠菜(又名:繁缕)。为石竹科繁缕的地上部分。主要食用方法:煮火锅。

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石竹科繁缕

25.白刺尖(又名:白勒根、刺三加)。为五加科刺三加的嫩芽。主要食用方法:焯水蘸酱吃,有中药的味道。

春天,又到了吃野菜的季节,这60多种常见的野菜有吃过的吗?

五加科刺三加

26.地皮菜。为念珠藻科念珠藻。主要食用方法:洗净后凉拌。

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念珠藻科念珠藻

27.铁苋菜。为大戟科铁苋菜。主要食用方法:煮火锅。

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大戟科铁苋菜

28.野豌豆。为豆科救荒野豌豆的地上部分。主要食用方法:煮火锅。

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豆科救荒野豌豆

29.黄姜花。为姜科夜寒舒的花苞。与姜科阳荷长得很相似,注意区分。主要食用方法:洗净后焯水凉拌。

春天,又到了吃野菜的季节,这60多种常见的野菜有吃过的吗?

姜科夜寒舒

30.蜂斗菜。为菊科蜂斗菜的叶子。不可多食。主要食用方法:洗净后焯水凉拌。

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菊科蜂斗菜

31.毛连菜。为菊科毛连菜的地上部分。主要食用方法:煮火锅。

春天,又到了吃野菜的季节,这60多种常见的野菜有吃过的吗?

菊科毛连菜

32.马夹嘴(又名:刺儿菜)。为菊科植物小蓟的地上部分。主要食用方法:煮火锅。

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菊科小蓟

33.鱼鳅串。为菊科植物马兰的地上部分。味道很辛,不要多食。主要食用方法:煮火锅。

春天,又到了吃野菜的季节,这60多种常见的野菜有吃过的吗?

菊科马兰

34.中华苦荬菜。为菊科中华苦荬菜的地上部分。主要食用方法:煮火锅。

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菊科中华苦荬菜

35.厚柏。为苦苣苔科革叶粗筒苣苔的地上部分。不可多食。主要食用方法:晒干后炖肉吃。

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苦苣苔科革叶粗筒苣苔

36.灰灰菜(又名:藜菜)。为藜科藜菜的地上部分。主要食用方法:煮火锅。

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藜科藜菜

37.姨妈菜。为伞形科白花前胡的嫩芽。主要食用方法:炒肉吃。

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伞形科白花前胡

38.变豆菜。为伞形科变豆菜的地上部分,注意和伞形科鸭儿芹进行鉴别,两者极为相似。主要食用方法:炒肉吃。

春天,又到了吃野菜的季节,这60多种常见的野菜有吃过的吗?

伞形科变豆菜


39.水芹菜。为伞形科水芹的地上部分。有吃了之后死人的报道,不可多食。主要食用方法:炒肉吃。

春天,又到了吃野菜的季节,这60多种常见的野菜有吃过的吗?

伞形科水芹

40.牡丹花。为芍药科牡丹的花。另外其根炖鸡汤很好喝。主要食用方法:蒸鸡蛋吃。

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芍药科牡丹

41.碎米荠。为十字花科碎米荠的地上部分。主要食用方法:煮火锅。

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十字花科碎米荠

42.诸葛菜。为十字花科诸葛菜的地上部分。主要食用方法:煮火锅。

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十字花科诸葛菜

43.无心菜。为石竹科无心菜的地上部分。主要食用方法:煮火锅。

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石竹科无心菜

44.白禾麻(又名:蝎子草)。为荨麻科裂叶荨麻的嫩尖,注意采摘的时候戴塑胶手套,不然会被扎伤。主要食用方法:煮火锅。

春天,又到了吃野菜的季节,这60多种常见的野菜有吃过的吗?

荨麻科裂叶荨麻

45.白苏。为唇形科白苏的叶子。主要食用方法:煮火锅。

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唇形科白苏

46.茼蒿菜。为菊科野茼蒿的地上部分。味道不怎么好。主要食用方法:煮火锅。

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菊科野茼蒿

47.粉条儿菜(又名:金线吊白米)。为百合科粉条儿菜的地上部分。主要食用方法:炒肉吃。

春天,又到了吃野菜的季节,这60多种常见的野菜有吃过的吗?

百合科粉条儿菜

48.阳荷(又名:囊荷)。为姜科阳荷的花苞,花苞生于地上,紫红色外皮。注意与姜科植物夜寒舒的区别,夜寒舒花开于植株顶部。主要食用方法:焯水后凉拌。

春天,又到了吃野菜的季节,这60多种常见的野菜有吃过的吗?

姜科阳荷

49.苜蓿(又名:野花生)。为豆科白花苜蓿全株。味道一般。主要食用方法:煮火锅。


春天,又到了吃野菜的季节,这60多种常见的野菜有吃过的吗?

豆科白花苜蓿

50.黄鹌菜。为菊科黄鹌菜的地上部分。嫩时采食。味道一般。主要食用方法:煮火锅。

春天,又到了吃野菜的季节,这60多种常见的野菜有吃过的吗?

菊科黄鹌菜

51.委陵菜(又名:翻白草)。为菊科植物委陵菜的嫩芽。其地下根茎可生吃。主要食用方法:煮火锅。

春天,又到了吃野菜的季节,这60多种常见的野菜有吃过的吗?

菊科植物委陵菜

52.鲜天米(又名:苋菜)。为苋科反枝苋的地上部分。主要食用方法:煮火锅。

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苋科反枝苋

53.山苞谷(又名:商陆)。为商陆科垂序商陆的嫩尖,有毒,不可多食。主要食用方法: 焯水后蘸酱吃。

春天,又到了吃野菜的季节,这60多种常见的野菜有吃过的吗?

商陆科垂序商陆

54.野韭菜。为百合科韭菜的地上部分。主要食用方法: 煮火锅或者炒鸡蛋吃。

春天,又到了吃野菜的季节,这60多种常见的野菜有吃过的吗?

百合科韭菜

55.牛尾菜。为百合科牛尾菜刚发出的嫩芽。主要食用方法: 煮火锅。

春天,又到了吃野菜的季节,这60多种常见的野菜有吃过的吗?

百合科牛尾菜

56.风轮菜。为唇形科风轮菜的地上部分。主要食用方法: 煮火锅。

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唇形科风轮菜

57.鸡腿堇菜。为堇菜科鸡腿堇菜的地上部分。主要食用方法: 煮火锅。

春天,又到了吃野菜的季节,这60多种常见的野菜有吃过的吗?

堇菜科鸡腿堇菜

58.苦荬菜。为菊科植物苦荬菜的地上部分。主要食用方法: 煮火锅。

春天,又到了吃野菜的季节,这60多种常见的野菜有吃过的吗?

菊科苦荬菜

59.花叶滇苦菜。为菊科植物花叶滇苦菜的地上部分。主要食用方法: 煮火锅。

春天,又到了吃野菜的季节,这60多种常见的野菜有吃过的吗?

菊科花叶滇苦菜

60.蔊菜。为十字花科蔊菜的地上部分。主要食用方法: 煮火锅。

春天,又到了吃野菜的季节,这60多种常见的野菜有吃过的吗?

十字花科蔊菜

61.苦蒿(又名:茵陈)。为菊科植物茵陈蒿的幼苗。主要食用方法:炒鸡蛋。

春天,又到了吃野菜的季节,这60多种常见的野菜有吃过的吗?

菊科茵陈蒿

62.弹裂碎米荠。为十字花科弹裂碎米荠的地上部分。主要食用方法: 煮火锅。

春天,又到了吃野菜的季节,这60多种常见的野菜有吃过的吗?

十字花科弹裂碎米荠

63.酸咪咪。为酢浆草科酢浆草的叶子。主要食用方法: 生吃,当零食吃,味儿酸甜。

春天,又到了吃野菜的季节,这60多种常见的野菜有吃过的吗?

浆草科酢浆草

64.杠板归。为廖科杠板归的叶子。主要食用方法: 生吃,和酢浆草一样可以当零食吃,味儿酸甜。

春天,又到了吃野菜的季节,这60多种常见的野菜有吃过的吗?

廖科杠板归

65.魔芋。为天南星科长柱魔芋的块根。注意天南星科大多数生品均有毒,不可生吃。主要食用方法: 块根做成魔芋豆腐后才能食用。

春天,又到了吃野菜的季节,这60多种常见的野菜有吃过的吗?

天南星科长柱魔芋

66.鬼针草。菊科鬼针草或白花鬼针草幼时嫩尖。主要食用方法: 焯水后蘸酱吃。

春天,又到了吃野菜的季节,这60多种常见的野菜有吃过的吗?

菊科鬼针草

67.多花黄精。为百合科多花黄精或滇黄精的地下块根。主要食用方法:炖肉吃。

春天,又到了吃野菜的季节,这60多种常见的野菜有吃过的吗?

百合科多花黄精

好了,就介绍到这里,小伙伴们有吃过几种嘞,欢迎评论区留言讨论[抠鼻]!

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更新时间:2024-08-10

标签:堇菜   草科   商陆   菊科   碎米   嫩芽   野菜   又名   火锅   地上   季节   多种   春天   常见   食用方法

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