老坛酸菜“持证归来”，这个味对吗？

4月13日，康师傅老坛酸菜方便面重返超市货架登上热搜。康师傅客服表示：康师傅老坛酸菜只有四家工厂生产的老坛酸菜面涉及插旗菜业，四家工厂的产品全部下架而且目前没有再生产方便面，其他工厂生产的老坛酸菜面可以正常食用。此外，康师傅上海地区业务员称，老坛酸菜方便面已在上海重新上架而且卖光了，仓库都空了。

从3.15“足味酸菜“曝光，到如今康师傅带着商品质量合格检测证明以及厂家承诺书重回货架，这一波操作似乎是在考验消费者的记忆是否只有七秒，然而从热搜网友反馈的结果来看，老坛酸菜系列方便面的复出之路绝不会因一纸文件而达成，消费者的信任壁垒一旦被打破，其重塑之路也绝不可如此敷衍。土坑酸菜所推倒的不仅是老坛酸菜这一大成熟品类的美味，更是消费者心中信任的那个“味”。

方便面作为食品类消费品牌，食品安全应该是其坚守的底线。而一个品牌消费信任的建立，更要从细节入手，从市场与消费者进行长期的形象建立深耕。而康师傅与统一作为方便面行业的领军品牌，在其市场爆款品类老坛酸菜产品上暴露出这样的问题，无论是出于什么样的产业链原因或是内部失察之责，本质上必须进行深刻的整改与反思，而不是急于修复市场影响。

虽然康师傅对外表态涉及插旗菜业的四家工厂已全部下架产品并停止生产，但这仅是对事实错误的基本改正，但消费者的信任危机绝不能如此敷衍，消费者所关注的不仅是土坑酸菜造成的心理阴影或是补偿，而是品牌方是否重视消费者，未来如何以行动给予食安问题足够的重视。

诚然而言，康师傅不应该出现这样的低级操作，笔者相信康师傅不会忘记八年前的“地沟油”事件。2014年9月，康师傅母公司顶新集团因在台湾地区使用地沟油等劣质猪油原料受到各界的“口诛笔伐”，而这件事情本质上虽不涉及内地市场，但依然成为了康师傅进入内地市场后所遭遇的最大品牌危机。而此事件也直接导致台湾康师傅解散，并随后在2014年售卖了台湾101大厦的股权。

2017年，康师傅母公司顶新集团进行了战略调整，将其业务精力专注于内地市场，并随后进行了一系列的改革，对食品安全的重视程度也达到了前所未有的高度。正是源于这一巨变，让康师傅在内地市场实现了再次的蜕变，在消费升级的趋势下，通过产品的高端化创新，康师傅不仅逐渐撕下了方便面“不健康”的标签，也带动整个方便面产业实现了突破向上。

如今酸菜风波则让“康师傅、统一”等品牌再次陷入舆论漩涡，消费者不能因为插旗菜业而否定康师傅或整个方便面产业，但重拾信任需要一个过程，非一朝一夕的事情，与其公示质检报告，不如让消费者看到整个产业供应链如何重构，如何监管，一包酸菜从腌制到检测之后是如何进入消费者的口中，等消费者将这一切看清楚，看真切了，才是信任修复的基础，这远比任何文件都共有说服力。而这也应该是康师傅、统一等行业领军品牌应做，应承担的，在其位谋其政，在方便面市场整体低迷的当下，不要让酸菜信任危机演变成为行业信任危机。

在消费者主权时代，不仅需要为消费者提供到优质、安全的商品,更需要站在消费者的同理心位置上，莫要自以为是，理所应当，消费信任是可以重新建立，但更可以彻底毁灭，不要怪消费者不理性，愤怒的消费者，用脚投票的消费者才是真正爱这个味的消费者！