莲藕的吃法

#跟着大厨学做菜#莲藕原产于印度，后来引入中国，迄今已有3000余年的栽培历史。藕有两个品种，即七孔藕和九孔藕。

莲藕的食用和药用价值都很高，口感清脆。藕肥大多节﹐白色﹐中有孔洞﹐生长在水下淤泥中﹐生食﹑烹炒皆宜﹐脆嫩可口﹐风味独特。

莲藕含有淀粉﹑蛋白质﹑糖﹑门冬氨酸﹑维生素C莲藕中富含膳食纤维，有助于消化酶的分泌，增加肠胃蠕动，帮助排出体内的毒素和废弃物，促进机体的消化吸收，改善消化功能。氧化酶。

莲藕食用技巧:

1.将新鲜的莲藕汁涂在衣服上的酱油痕迹处，10分钟后清洗，可除掉酱油痕迹。

2.煮藕忌用铁器，以防造成莲藕发黑。

3.切过的莲藕可在切口处用保鲜膜覆盖，可冷藏保鲜一个星期。

4.去皮的莲藕容易氧化变色，将其放在醋水中浸泡5分钟后捞起晾干，就可使其保持玉白水嫩。

5.食用藕时，最好保留藕节，因藕节中含有鞣质和天冬酰胺，有很高的药用价值。

莲藕的搭配:

莲藕+芋头 莲藕+排骨 莲藕+红豆

莲藕+紫米

今天在家学做了一道莲藕排骨汤，挺好喝的，大家也可以试一试。