尤其是对于农村的中老年人来讲，经历过饥饿的年代，再加上没有更多的经济来源，对于生活当中的剩饭剩菜更不舍得丢弃，不过勤俭节约也是中华民族优秀的传统优良美德。

相信大多数家庭都有过吃剩菜剩饭的经历，前一晚的饭菜没有吃完，放在冰箱当中储存，第2天拿出来热热再食用，这样的话能够节约粮食，节约经济成本。

不过现在网上也有传言说经常使用收发肾菜，对于身体的伤害比较大，甚至会带来致癌风险，尤其是吃剩的米饭，每次蒸米饭都会剩下很多选择，第2天加热食用或者是做成蛋炒饭，很是美味。

为什么大家会表示米饭二次加热会给身体带来致癌危险呢？事实究竟是怎样？我们不妨一起来了解一下。

01

米饭二次加热会“致癌”？

根据最新调查数据显示中国90%的人患有癌症，是因为日常的饮食以及作息习惯有着一定的因果关系。

在另外一方面来说，未成年人以及老年人饮食观念不同，就好比家里的大米饭，二次加热会致癌的话题，相对来说争议比较大，老年人自然不相信这样的说法，是否会致癌？需要从多个方面进行验证。

疾病的产生与日常饮食存在密切联系，也正好对应了祸从口出，病从口入这样的说法，当天晚上吃剩的米饭放在冰箱当中冷藏，第2天加热使用时表面会产生一定的细菌在，充分加热也会逐渐消失，并不会对身体带来较大损伤。

不过值得注意的是，在储存大米饭时，一定要选择蒸米饭，全部放凉以后再用保鲜膜或者是保鲜盒储存起来，避免细菌以及其他物质交叉感染。

其次进行二次加热时必须完全热透，在这种状态下能够保证食物是安全的，不过也要注意一点，蛋炒饭这一种，不建议大家二次加热会导致油脂成分摄入过多，加重身体消化负担，对于健康带来不利影响。

02

善意劝告：这6物，尽量或别二次加热

1、芹菜

芹菜是日常生活当中常见的绿叶蔬菜，但不建议大家进行二次加热，其中富含亚硝酸盐量比较高，会形成亚硝胺，从而会增加患有肠胃癌风险，危害机体整个健康。

2、银耳

银耳在民间被称为“平价燕窝”，如果银耳经过二次加热以后，不建议大家隔夜储存，这样会导致银耳本身产生一些有害物质，加重对其他细胞以及各器官组织的损伤，甚至会引起障碍的风险。

3、牛奶

在健康角度来分析，不建议把牛奶进行二次加热，牛奶在出厂之前必须要经过高温杀菌或者是巴氏杀菌，属于无菌环境下。

再次加热会导致蛋白质以及其他钙元素逐渐流失，引起患者出现中毒现象，包括腹泻、腹胀、恶心、呕吐、消化不良等等。

4、菌菇

菌菇作为市面上常见的菇，富含高营养价值，而且种类齐全，不过在健康角度着想，不建议大家进行二次加热，会产生亚硝酸盐作为一种常见的致癌成分，不仅对于肠胃带来损伤，同时也会引起身体负担，加重其他器官的损失。

5、海鲜

如果海鲜隔夜放置容易使蛋白质以及其他微量元素逐渐降解，对肝脏以及肾脏功能带来的损失，在储存过程当中会是细菌与病毒大量繁殖，对于身体健康带来不利影响，最好别二次加热。

6、韭菜

韭菜作为一种滋补型蔬菜，能够起到壮阳补肾功效，不过为了身体健康，最好不要选择二次加热，韭菜当中富含硝酸盐含量比较多，会转化为致癌物质，对于身体造成二次伤害，尽量在前一天晚上食用完毕。

以上所说的这6种食物是不是我们生活当中常吃的呢？对于以上的这几种食材尽好，不要选择二次加热，避免给身体造成一些弊端，而且平时处理剩菜剩饭时，也要特别注意采取正规合理的处理方式，在最大程度上能够避免细菌与病毒滋生。

03

温馨提示：应该如何正确处理剩饭剩菜？

1、相对隔夜的饭菜进行处理时，一定要做好封闭措施，避免其他食物与剩饭剩菜发生在出现病毒交叉感染现象。

2、第2天使用隔夜食物时，一定要进行充分加热，争取把食物煮熟煮透，避免细菌以及其他病原菌在体内滋生，危害其他器官，加重身体负担。

3、对于剩饭剩菜最好不要长期储存，尽量在上午使用完毕，中午的剩饭剩菜可以晚上吃，尽量不要在冰箱当中隔夜储存。

04

剩饭剩菜在微波炉当中加热时，禁止使用以下这5种器皿

1、塑料容器

剩饭剩菜在微波炉当中加热时，最好不要食用塑料容器，会导致塑料容器在加热过程当中出现融化的现象，而且也会导致外观变形。

尤其是耐热性比较差的塑料产品，在燃烧过程当中释放一些有害物质，危害个人身体健康，加重身体负担。

2、一次性塑料容器

生活当中常见的一次性塑料容器并不少包括一次性餐具，不建议大家放在微波炉当中加热，避免在加热过程当中出现容器外观变形，难以忍受高温产生一些有害物质，渗透到食物当中，导致肝脏排毒负担逐渐加重。

3、木制品或者是纸制品

下常见的木制品以及纸制品，不建议放在微波炉当中加热，会导致微波炉出现伤坏现象，高温引起爆炸，不仅会损伤食物安全，同时也会对自身生命安全带来危险。

4、金属一类的容器

食物在微波炉当中加热时不建议使用金属类的容器，并不能穿透金属的气密度，容易导致无法加热，在另外一方面来说，会有微波炉内壁产生相互碰撞以及打火情况，引起微波炉内部膨胀，甚至会出现爆炸。

5、喷漆类的容器

市面上常见的喷漆类容器上面的漆会存在一些有害物质，在微波炉进行加热过程当中，气会逐渐融化脱落，会导致有害物质渐渐渗入食物当中，对于身体健康造成威胁。

#爱乐养生指南#