韭菜别只知道和鸡蛋炒，它才是绝配！养肝通便是一绝，味道还特鲜

虽然冬奥会结束已经有段时间了，但有个运动员却让养生君印象深刻，那就是滑雪冠军谷爱凌。

这女孩长得机灵可爱，滑雪技术高还是个大学霸，谁能不爱呢？

虽然冠军优秀的滑雪技术，养生君这辈子大概都学不会了，但是冠军爱吃的食物，我们还是可以get个同款的。

比如她在比赛时吃的韭菜盒子，这可是春天养生的好宝贝，还不得马上安排上！

韭菜是“养肝菜”，

谷爱凌比赛也要抽空吃！

很多朋友会疑惑，这平平无奇的韭菜盒子，怎么就是个养生好宝贝了？首先，我们得先了解了解春天养生。中医认为，春属木，与肝相应，春天最适合养肝。韭菜入肝经，可充肝气，现在吃韭菜，有助于舒缓肝郁，对肝脏大有裨益，药圣李时珍就把韭菜称为“肝之菜”。

再者，韭菜味辛性温，有补肾温阳的作用，在药典中被称为“起阳草”。而春天是阳气生发的时节，此时吃一点韭菜可以促进阳气升发，驱除冬天积累在体内的寒气，是再适合不过了。春天的韭菜鲜嫩多汁，味道还特棒，是不可多得的鲜香美食。因此，大家不妨在春天多吃韭菜。

韭菜别只知道和鸡蛋炒，

和它才是绝配！

韭菜的做法很多，可蒸可炒可做馅，最常见的就是韭菜炒蛋。但每次都是韭菜炒蛋，想必都吃腻了吧，今天就推荐几种新的美味吃法，大家不妨试试——

1韭菜+豆腐

豆腐性凉味甘，入脾胃大肠经，能益气和中、生津解毒，常吃对调理肠胃有好处。

而韭菜也被称为“洗肠菜”，它含有丰富的膳食纤维，能够促进肠道蠕动，缓解便秘。把韭菜和豆腐一起煮，不仅味道鲜美，还能通便健脾胃，最适合春天吃。

韭菜豆腐汤

材料：韭菜80克、豆腐150克、鸡蛋2个。做法：韭菜、豆腐分别洗净、切成段，鸡蛋打成蛋液备用；锅中倒油加热，倒入鸡蛋液煎成蛋皮，出锅放凉后切成蛋皮丝；再往锅中加入适量的水，大火煮沸，放入豆腐煮约5分钟，下入韭菜段、蛋皮丝稍煮；最后加盐、白糖、酱油、味精调味即可。

2韭菜+花甲

韭菜香味特殊，和扇贝、虾、花甲等海鲜一起烹调，能够增加海鲜的鲜味，让它们吃起来更鲜嫩美味。韭菜炒花甲材料：韭菜、花甲、葱、姜、蒜、花椒、干辣椒、蚝油、生抽、鸡精。做法：韭菜洗净切段，花甲用盐水浸泡后洗净；锅内水烧开，放入葱姜、料酒、花甲，花甲壳全部张开后捞出；锅起油，放入花椒、干辣椒、姜丝、蒜片、韭菜煸炒；倒入沥干的花甲，加入生抽、蚝油和一点点水翻炒，出锅前加入适量盐调味即可。

3韭菜+花椒

花椒味辛、性温，归脾、胃、肾经，有温中止痛、除湿祛湿的功效。将它与能补阳气的韭菜拌着吃，味道独特，还有祛湿养阳的作用，更适合湿度大的春天。生腌韭菜材料：韭菜、花椒、盐。做法：韭菜清水洗净，沥干水分后切段，放进器皿中拌上食盐、花椒即可，还能拌着白米饭、面条、馒头一起吃。

最后，我们再来说说吃韭菜的几个注意事项——

韭菜的2个小问题，吃前必知

1不要和蜂蜜、酒同食

首先我们先来说说蜂蜜。蜂蜜性味甘平，有健脾消食、润肠通便等作用，韭菜富含膳食纤维，有“洗肠菜”之称，二者同食，容易导致脱水、腹泻，故不建议同吃。

再者，《本草纲目》记载：“韭菜多食则神昏目暗，酒后尤忌。”韭菜和酒都是味辛，助火，两者一起吃，容易诱发胃炎、溃疡病发作。

2

3类人不适合吃韭菜

胃不好的人：韭菜膳食纤维含量高，难消化，胃不好的人吃了韭菜反而增加肠胃负担，加重病情。

易上火的人：韭菜性味辛，容易引起上火，易上火的人吃了会加重上火，常表现为嗓子疼、长痘痘、有痰等症状。

缺钙的人：韭菜富含草酸，进入肠胃后会和钙发生反应生成草酸钙，影响钙质吸收，缺钙的老人、小孩最好不要吃韭菜。

本文配图均来源于壹图网。

（健康全说）