春季养生：宁可不吃肉，也要多吃“3绿2白1黄1黑”，营养又健康

在小学的时候我们就学过“一年之计在于春”这句话，春季是万物复苏的季节，也是人体新陈代谢逐渐旺盛的季节。对于养生之人来说，春季养生健康一整年。

也许大家身边的养生达人并不多，因此大家对于养生这个概念也比较陌生。大家可以看一下“娱乐圈的养生达人”——孙俪。看过孙俪采访内容的大家应该会发现，孙俪的养生之路并不复杂就是“吃”。没错对于养生的人来说日常的饮食尤为重要。

那么在春天适合吃什么?想知道春天吃什么首先需要我们做的就是了解春天的基本特征，这样才好“对症下药”。与冬季相比春天的气温会逐渐回升，这个时候的气候便会变得干燥，在气候干燥的前提下便会出现肝火旺盛的现象。如果不及时地“降火”不仅会影响脾胃的健康，还会影响到晚上的睡眠质量。

看到这边相信绝大多数人都应该知道春天适合吃什么了。没错，在春季肝火旺盛、脾胃不适的情况下饮食应该以清淡、滋补脾胃为主，如“3绿2白1黄1黑”

吃3绿

·荠菜

荠菜是早春常见的一种野菜，备受大家喜欢。荠菜中含有丰富的维生素、胡萝卜素和乙酰胆碱等物质。适当地食用荠菜可以起到健脾养胃、消食降压的效果。春季食用荠菜的话可以祛除冬季的胃火;荠菜中的维生素还可以预防春季的流感。不仅如此，荠菜中的乙酰胆碱，不仅可以起到降血压的效果，还可以降低血液真的胆固醇、甘油三酯的含量。

·韭菜

这个时候的韭菜不仅浓郁，而且非常的嫩，相信有些人应该听到过老人将韭菜称之为“春季第一菜”，春季那么多应季蔬菜，为什么韭菜会成为“第一”呢?主要是因为韭菜是蔬菜中为数不多的温性菜，具有温阳的功效。然而在李时珍的《本草纲目》中将韭菜称之为“肝之菜”，主要是因为韭菜中含有一种名叫“硫化物”的物质，有助于调理肝气。

·大葱

虽然立春之后气候渐渐回暖，但是体内的阴寒之气并没有完全散去。但体内的阴寒之气过重，便会阻隔体内的阳气回升，从而影响身体健康。因此在春季食用一些大葱可以起到通阳的效果。不仅如此，春季食用一些大葱还可以杀菌。主要是因为大葱含有挥发油，从而起到杀菌的效果，一定程度上可以预防春季流行感冒等。

吃2白

·大蒜

大蒜可以杀菌谁都知道，大蒜的杀菌原理与大葱相似就不多说了。如果大家觉得大蒜只可以用来杀菌那就大错特错了，为什么这样说呢?大蒜性味辛温，具有解毒、消肿的效果。实验证明大蒜油可以增加人体的淋巴细胞、中性粒细胞数量，可以提高人体的免疫力。

·春笋

“春风吹、战鼓擂”一声春雷，春笋便会破土而出，春笋被称之为“第一素食”，备受大家喜欢。春笋不仅美味可口，而且营养价值丰富。适当地食用一些春笋可以达到化痰、养胃、利水的效果。不仅如此，春笋还属于纤维食物，食用春笋可以促进肠胃蠕动，预防便秘。

吃1黄

·黄豆芽

豆芽主要分为黄豆芽和绿豆芽。虽然黄豆芽具有一定的气味，但是黄豆芽的营养价值最高。黄豆芽的制作过程是将黄豆放在水中浸泡，然而在浸泡的过程中可以去除黄豆中的有害因子，因此黄豆芽中的蛋白质转化率远高于黄豆。并且食用黄豆芽时还可以避免黄豆引起的腹胀、排气等现象。

吃1黑

·香菇

先来简单地了解一下香菇，香菇具有健脾养胃、滋补肝肾的功效。据营养学研究发现：香菇含有维生素D、香菇素等营养物质。香菇中的维D可以促进钙元素的吸收，一定程度上可以起到预防骨质疏松的效果。不仅如此，香菇中的香菇素，可以降低人体中有害的胆固醇，从而保护心血管的健康。

如果春季经常性多梦失眠的话，也可以食用一些香菇，因为香菇有安神的作用，对于容易失眠的人来说，平时适当的吃一点香菇可以缓解失眠的症状。

参考资料：

【1】《春天最该吃的7种春菜!吃得贵不如吃得对，爽嫩可口》·光明网·2022-3-17

【2】《春季这4种春菜别错过!养肝、通便、补阳气，好吃更养人》·北京卫视养生堂·2022-2-21

【3】《立春啦!年端伊始，品物皆春，春天必吃的三种食物走一波》·北青网·2022-2-4

【4】《春天“最好”的养生菜，你吃对了吗?》·上观新闻·2022-3-19

【5】《春天养脾胃，必吃3种“香味菜”!还能补钙助眠，不吃太可惜》·北青网·2022-3-26