牛奶这样喝，没营养、又伤身！还有一种奶特伤肝，很多人却当早餐天天喝

要说哪种食物最有营养，肯定有不少人会回答：牛奶。

牛奶不仅能提供优质蛋白，还是补钙“高手”。每天一杯奶，骨骼杠杠的~

不过啊，喝牛奶可是个技术活，喝不对，可能会让营养大打折扣，还伤身！

牛奶特养人，但千万别这样喝！

没营养还伤身

1、可以加热，但别热过头

对于普通人群来说，饮用常温奶即可。

有些人喜欢喝热牛奶，特别是天冷的时候，这没问题，但温度一定要把握好，如果加热太过，营养可能都被你白白浪费了！

因为当牛奶加热到70度以上时，不仅维生素损失明显、牛奶中的钙会出现沉淀，而且部分蛋白质会变性，造成营养成分浪费。

我们加热牛奶后出现的“奶皮”，其实就是蛋白质变性的表现之一。

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所以，想喝热牛奶，可采用温水泡热、暖气加热等方式。如果要用煮的方法，记得不要煮太久，别等冒泡了才关火。

奶粉的话，同样建议用温水冲泡，不要用开水。

2、牛奶虽好，喝过量反伤身

喝牛奶对身体好，但我们常说，再好的东西也不能无限制地吃。

奶能给人体提供优质的蛋白质和钙，但同时脂肪含量不低，如果摄入过多，会造成能量过剩。

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而且，蛋白质摄入过多，也会给肾脏等器官增加负担，像西方人喝奶多，肾结石的发生率也较高。

根据《中国居民膳食指南》建议，成人每天摄入300毫升牛奶或乳制品即可。既保证了钙和优质蛋白的摄入，又不会给身体带来额外的负担。

3、吃药时，千万别用牛奶送服

牛奶中的钙、磷、铁等成分，可以与药物中的一些金属离子结合，轻则影响药效释放，影响药效，重则可能发生中毒反应。

而且，乳品中的脂肪和蛋白，还会影响某些药物的吸收。

建议服药前后1~2小时内不要喝牛奶，更不能用牛奶送服药物。对于绝大多数药物来说，用温水或者凉白开送服最好。

4、乳糖不耐受，别“硬喝”

牛奶是好东西，有的人却无福消受，一喝就拉肚子、胀气，肠胃各种不舒服，这就是乳糖不耐受症。

对于这类人群来说，如果不严重的话，可以喝，但别喝太多，150~300毫升是比较适宜的。喝的时候尽量避免空腹，最好少量多次。

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而如果症状严重，喝得不多也会出现不适的话，那就不要硬喝了，对肠胃不好。还有很多有营养的食物可供选择，比如酸奶。

酸奶是牛奶经发酵后得来的，其中部分乳糖已分解成乳酸，食用后不易引起不适。

这种“假牛奶”，喝多了伤肝肾！

有人还成箱搬回家

“会喝”是一方面，“会选”也很重要。

市面上各种各样的“奶”五花八门，让想买点牛奶补充营养的我们挑花了眼。什么甜牛奶、早餐奶、核桃奶、可可奶……只有想不到，没有买不到。

但你可要分清楚了，这些调制乳，跟我们说的“营养冠军”牛奶不是一回事！

根据国家关于乳品的规定要求，牛奶和调制乳的标准是不一样的。

真正的纯牛奶，配料表一栏中只会写“生牛乳”，不能添加任何额外原料。

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而调制乳中有水、糖、谷物、果粒等花样配料，这样，乳品中的奶含量就减少了，这意味着蛋白质与钙含量也跟着减少，营养自然不如纯奶好。

以一款大家非常熟知的早餐奶为例，其主要原料是“牛乳、水、糖”，蛋白质含量为2.4克/百克（牛奶蛋白含量 2.9克/百克），而钙含量为60毫克/百克，比牛奶少了将近一半。

其次，调制乳中的谷物、果粒等配料，营养价值远不如现做现吃的好。我们大可直接吃五谷杂粮、水果等来补充。

不过，与含乳饮料相比，调制乳还是略胜一筹的。

含乳饮料，饮料才是核心。它的蛋白质含量在1.0克/百克左右，仅有纯牛奶的三分之一。

更大的问题是，这些含乳饮料一般都含有大量糖分，喝多了对身体有害无益。

有的含乳饮料，含糖量竟比可乐还高！经常喝，容易引发肥胖，增加肾脏负担，还会导致脂肪在肝脏中沉积，最终发展为脂肪肝和其它代谢疾病。

所以，想要通过喝牛奶来补营养的，一定要擦亮眼，首选纯奶！

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如果想换换口味，也应该选调制乳，而非含乳饮料。

尤其是家里有小孩的，千万别用含乳饮料代替纯牛奶给孩子喝，耽误孩子生长发育。

如果你不为补营养，就是喜欢含乳饮料那个味儿，那也不是不可以，别太常喝，偶尔一次就行~

不爱喝牛奶，还有其他补钙的办法吗？

牛奶是补钙的优选，但有不少人会犯愁：想补钙，又不爱喝牛奶，或者乳糖不耐受喝不了牛奶，该咋办呢？

其实，有其他一些食物也能帮上忙~

1、豆制品

黄豆里的钙含量也不低，只不过，黄豆里面含有的植酸、草酸、纤维，不利于人体吸收钙。

而用黄豆做成的豆腐、豆干、豆皮，去除了一部分植酸等物质，钙的吸收率比整粒的豆还要高，也更容易消化。

此外，制作豆腐时，要加入石膏或卤水，前者含钙，后者含镁，这都能增加钙的吸收。

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不过，豆浆、豆汁是个例外，它们制作所需的黄豆量很少，所以钙含量不太高。

2、坚果

坚果类食物也是“含钙大户”。

例如，每100克坚果中，榛子含钙815毫克、花生含钙284毫克、杏仁含钙141毫克……

不过，坚果热量比较高，吃多了容易变胖，每天最好吃一小把。

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3、绿叶菜

没想到吧，绿叶菜也是补钙高手！

比如，小油菜每100克含钙108毫克，小白菜每100克含钙90毫克，跟100克牛奶提供的钙含量差不多。

不过，绿叶菜有个缺点。它们多含有草酸，草酸跟钙结合，会形成不溶于水的草酸钙，沉积在身体里，影响钙的吸收利用。

也不是没有解决的办法。那些草酸量比较高的蔬菜，如菠菜、苋菜、空心菜以及各种野菜，烹饪前先焯焯水，就可以去除大部分草酸啦~

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最后提醒大家，上面说的这些食物，含钙量算得上比较高，但要论补钙的效率，还是比不上牛奶。比如豆腐，可能吃一大盘才能顶一杯奶。

所以建议大家，能喝牛奶的，尽量选择牛奶补钙，同时再吃这些食物作为补充，这样才不容易缺钙。

实在喝不了牛奶、乳糖不耐受的，就只能适当多吃点豆制品、绿叶菜、坚果凑合了，同时吃点钙片补充吧~