糖友们都知道选择主食对于糖尿病患者而言是一件非常重要的事。而米饭是大多数中国人会选择的主食，如何吃米饭才能够对糖友们最适合呢？糖小二现在告诉您。

吃饭“趁热吃”，对血糖影响不同

别看同是米饭，冷米饭和热米饭的差别可不小。刚蒸好时和冷却后对血糖值的影响会存在着较大的差异。

稻米中所含有的淀粉在生的情况下无法消化，蒸熟了之后就容易被人体吸收了。然而当米饭冷却后其中的淀粉又会变得难以消化，产生与膳食纤维相同的功效，这种物质被称为抗性淀粉。

利用这一点，血糖过高的糖友可以早点儿把饭蒸好，让它冷却之后再食用。

因此，我们建议不要等凉透了再吃，糖友可以先吃一会菜，最后再来吃米饭，这样就不是"热气腾腾"了。

并且最后吃主食的一个顺序也是有利于血糖的稳定，控糖并不是有个绝招就行，而是要我们注意到生活当中的每一个细节。

1.尽量减少精白米饭，适当增加粗粮的量。因为，只食用精白米饭后的血糖反应过高，对控制血糖和血脂均不利。

如玉米、糙米、大麦、燕麦等粗粮含丰富的纤维，可有效降低米饭的消化速度，粗粮的纤维含量高、体积大、饱腹感强，能减少摄入从而无形中减少每餐主食的总量，从而降低血糖。粗细粮最佳搭配比例4：6。

注意在煮饭的时候可先把“粗”的米提前泡上几个小时，以便煮的时候与大米同时熟。类

2.加点豆类，在烹调米饭时，除了粗粮，还可以在米饭中加点豆类一起煮，例如黑豆、红豆、绿豆。

一方面豆类含丰富的膳食纤维，其中淀粉消化速度很慢，还含有一些延缓淀粉变成葡萄糖的成分，有助于控制血糖。

同时加入多种材料，也可增加B族维生素和矿物质含量，还能起到营养互补的作用。

3.用豆浆替代水煮饭，煮出来的米饭颜色不变，香气更重一些，味道比水煮出来的更好吃。

豆类中的赖氨酸和大米中的蛋氨酸会发生互补作用，让蛋白质更容易被人体吸收。

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