古代传承至今的美食

古董羹，就是现代的火锅，在我国有近三千年的历史，因为在将肉料投入沸水中时会发出“咕咚、咕咚”的声音，人们便称其为“古董羹”。唐代白居易的《问刘十九》诗:"绿蚁新醅酒，红泥小火炉。晚来天欲雪，能饮一杯无?"就惟妙惟肖地描述了当时吃火锅的情景。

现代火锅

东坡肉，相传为北宋诗人苏东坡所创制。苏东坡《食猪肉》诗云：“……慢着火，少着水，火候足时他自美。”东坡肉属浙菜菜系，以猪肉为主要食材。东坡肉用猪肉炖制而成，菜品薄皮嫩肉，色泽红亮，味醇汁浓，酥烂而形不碎，香糯而不腻口。一般是一块约二寸许的方正形猪肉，肥而不腻，十分美味。

东坡肉

饺子，中国传统美食。吃饺子也是北方人在春节时特有的民俗传统，因为取“更岁交子”之意，所以深受老百姓的欢迎。各地饺子的名品甚多，如广东用澄粉做的虾饺、上海的锅贴饺、扬州的蟹黄蒸饺、山东的高汤小饺、沈阳的老边饺子、四川的钟水饺等，都是受人欢迎的品种。

饺子

角黍，又称粽子，是中华民族传统节庆食物之一，最初是用来祭祀祖先神灵的贡品，传说粽子是为祭奠投江的屈原而传承下来的。北方的粽子，多以枣为馅。南方则有绿豆、五花肉、豆沙、八宝、火腿、冬菇、蛋黄等多种馅料。

粽子