苹果雪梨炖金桔，把水果当蔬食的一种养生吃法

“一天一苹果，医生远离我”，这是经常挂在嘴边的一句口头禅。苹果是最受大家欢迎的水果之一，这种又香又甜又脆的普通水果，通常都是吃生的，殊不知，煮着吃营养翻倍，与雪梨和金桔一起炖煮，还能够起到暖胃开胃、理气化痰和生津解渴的作用，成为一种把水果当时蔬的养生吃法。

苹果含有丰富的果胶、果糖、蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素B、维生素C、膳食纤维、番茄红素、叶酸、花青素、苹果酸、单宁酸、琥珀酸和苹果酚，以及钾、锌、镁、硼、锰、钙、磷、铁等微量元素，营养价值和医疗价值都极其高。有着“智慧果”“补脑果”的美誉。中医理论认为，苹果味甘性平，具有生津止渴、健脾和胃、补心益气、增强记忆等功效。

雪梨是一种常见的水果，富含水分，被称为“长在树上的矿泉水”，含有丰富的碳水化合物、蛋白质、脂肪、纤维素、核黄素、视黄醇当量、膳食纤维、烟酸、硫胺素、胡罗卜素、苹果酸、柠檬酸、维生素C、维生素E，以及钠、磷、钾、铜、硒、铁、锰、钙、镁、锌等微量元素，可以生吃，也可以烹制。中医理论认为，雪梨味甘性寒，具有生津润燥、清热化痰的功效，特别适合秋天食用。

金桔含有丰富的蛋白质、碳水化合物、果胶、膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、维生素C、维生素P，以及钙、磷、钾、钠、镁、铁、锌、硒、铜、锰等多种微量元素，还含有金桔甙、柠檬萜、橙皮甙、脂肪酸等芳香油成分，营养价值和药用价值在柑桔果类中名列前茅，民间就有一句“一个金桔十副药”的俗语。中医理论认为，金桔味甘酸性温，具有理气解郁、化痰止咳、利咽润喉的功效。

这道炖品的做法非常简单，将一个苹果、一个雪梨分别洗净，刨皮，去核，切成片，把四粒金桔切开，然后把它们一并放入炖盅中，炖煮半个小时左右，再加入几颗冰糖和两小勺麦芽糖，搅拌均匀，待其充分溶化后即可舀起食用。