（一 ）为啥老年人身体一天不如一天？一个比较关键的因素在这里

养生必先养肝。肝脏是人体最大的解毒器官，养肝就是排毒。肝脏，能让气血顺畅，心情愉悦。还能帮助脾胃消化食物。此外，还有一点比较重要的生理功能，就是解毒排毒，肝是人体最大的解毒器官，身体中的诸多毒素都能被处理掉。所以养好肝，身体中的毒才能少。若是肝不好，身体中的毒素就会越积越多，毒素可以进入血液甚至全身，影响血液的质量，成为血栓诱发的原因之一。

对于中老年人来说，尤其要予以重视。这是因为随着年龄的增长，肝的各项生理功能减弱。其中就包括解毒、排毒的功能。毒素多了，免疫能力就会降低，血液质量变差，就容易诱发各种疾病。这也就是为什么中老年人的身体一天不如一天，这是一个比较关键的因素。头痛、便秘、失眠、下腹部鼓胀、口气难闻等诸多问题，都是肝排毒功能下降导致的一些问题。

毒素也会影响外表，不利于美容养颜。一般来说，肝不能有效解毒、排毒，脸上就会出现色斑、暗疮等问题。为此，女性美容养颜首先要护肝。对于中老年人来说，更要重视对肝的呵护，要想办法增强肝的排毒解毒功能。帮助肝排毒解毒，可以经常食用青色食物。青色食物是疏肝的。

所以有助于肝保持正常的生理功能，春天在五行里面归属于木，对应的是肝，也就是说春天是肝气升发的季节。伴随着自然的同步，人体的肝胆气都开始变得旺盛起来。现在人们的生活水平提高了，大家能吃到很多大鱼大肉，但是吃完以后怎么消化，怎么化，怎么把它转化成我们自己的精气神，转化成我们经血和能量，这是困扰现代人的一个极大的问题。

很多人出现了肥胖、血脂增高，这些都是因为这些储存能量的脏腑，肝和胆，所以当我们营养过剩，能量储存在体内的时候，应该增强肝胆的力量。去把多余的营养消化分解掉，所以我经常建议大家多吃点蔬菜，蔬菜的蔬菜就是疏通的意思。现在很多孩子都变成了肉食动物，光吃肉不吃菜。其实不吃菜是因为你没有给他吃对的菜，或者是做的菜不好吃，或者菜吃的不是时候。我们应该在春天草木生发的时候吃菜。

下面我来介绍一下应该吃什么蔬菜，怎么吃。第一个是荠菜。荠菜是一种野菜，也是春天里最有代表性的一种植物。荠菜也被称为春菜，因为它对气温要求比较低，回春比较早。辛弃疾说城中桃李愁风雨，春栽枝头荠菜花，城中的有些人，到了春天还活得腻腻歪歪的时候。你看，山野里遍地开花。荠菜花生机勃勃，活得那么有生命力。

中国人吃荠菜记载的历史很悠久，而且荠菜的味道非常鲜美，诗经里面就有甘之如荠的诗句。还有人用荠菜做馅做春卷，饺子汤中加入荠菜可以代替味精，加点豆腐，小蘑菇简简单单，味道却鲜美无比。本身也是很好的中药材。

中医认为，荠菜性甘味平。能够和脾利水，还能明目。说他的肝气，也就是能促进肝气的升发。记载有产妇吃荠菜，或者把荠菜榨汁掺在母乳中，可以去除婴儿的胎毒。另外荠菜可以消除水肿，有非常好的凉血止血的作用。很多人春天随着天地之气的升发，容易血压升高，脾气暴躁，甚至流鼻血。还有小儿在春天会惊厥，发热，可以用鲜荠菜、白茅根煮水喝。荠菜能唤起人的食欲，还能消积食，瘀滞。随着越来越多人喜欢吃荠菜，就有了人工培育，而且人工培育的荠菜肥头大耳，但是家养的荠菜失去了野性，秉承天地之正，自然之气的味道，家养的就会大打折扣，所以还是建议大家去吃野生的荠菜！