春天多给孩子吃这6道菜，钙含量比牛奶高，抓住春季长高的黄金期

都说春天是万物生长的季节，其实春天不仅是大自然的各种植物长势喜人，经研究表明，春天也是孩子长高的关键季节，专家说，孩子在春天长个子要明显高于其它季节，所以在春天这个关键时期，孩子的营养一定要保证，营养充足的情况下才能更好的长个子，入春之后，可以经常给孩子补充一些蛋白质和钙，尤其是钙元素，在孩子长高的过程中起到了重要的作用；

说起补钙，除了钙片，也可以用饮食入手，钙含量较高的食物也有很多，常见的牛奶、豆制品、豆类、芝麻、排骨、虾皮等等，下面和大家分享6道常见的家常菜，钙含量比牛奶还高，平时多做给孩子吃，补钙效果好，孩子个子蹭蹭长，喜欢的朋友可以试试！

一、【青豆排骨汤】

老话说“春吃豆，胜吃肉”，豆子的营养丰富，尤其是富含优质的蛋白质、钙含量较高，非常适合在春季食用，春季是孩子长高的黄金季节，多吃些豆类能帮助孩子更好的长个子；

【原材料】青豆、排骨、食盐；

【青豆排骨汤的做法】

1、排骨血腥味比较重，为了去除腥味，需要提前放在清水中浸泡1小时，浸泡出排骨中多余的血水，浸泡过处理干净的排骨放在锅中，加入适量的清水、姜片和料酒去腥，选择低压炖煮；

2、青豆和排骨的炖煮时间不一样，为了软烂程度相似，先炖煮排骨，后加青豆，排骨炖好之后加入青豆，加一勺食盐调味，盖上盖子，再次选择低压炖煮，时间差不多在20分钟；

3、炖煮好之后出锅装盘，好吃的青豆排骨汤完成，排骨软烂，青豆入味；

二、【爆炒猪肝】

猪肝营养价值很高，含有大量的铁、锌、蛋白质、钙等营养元素，平时经常吃点猪肝还有补血、明目的功效，猪肝想要不腥好吃，最简单的做法就是爆炒猪肝；

【原材料】猪肝、小米辣、生姜、大蒜、泡椒、青椒、小葱、干辣椒；

【爆炒猪肝的做法】

1、猪肝切成薄片，厚度和一元硬币差不多厚，切好的猪肝放在清水中清洗干净，清洗掉猪肝表面的血水，能减少腥味，清洗干净之后的猪肝沥干水分备用；

2、沥干水分的猪肝中加入少许食盐、一点啤酒、胡椒粉，少许老抽调底色，一点生抽，抓拌均匀腌制10分钟，不仅去腥还能增加底味，腌制好之后加入淀粉，抓拌均匀，最后加少许食用油，加淀粉和食用油都是为了锁住猪肝中的水分，让猪肝有底味的同时吃起来更加滑嫩；

3、猪肝处理好之后来准备配料，小米辣切圈、生姜切片、大蒜拍碎、泡椒切段、干辣椒切段、青椒切滚刀块、小葱切成段，葱白和葱叶分开；再调一个碗汁，碗中加入2勺生抽、1勺蚝油、1勺香醋、2勺啤酒、1小勺白糖提鲜，胡椒粉、一点点淀粉，搅拌均匀，提前备好料汁，能缩短调味的时间，防止猪肝炒老变硬；

4、锅烧热，加入稍微多一点的食用油，油温7成热，把猪肝放进去大火爆炒，翻炒到猪肝变色，大约7-8秒，7分熟关火出锅；

5、锅中再加油，油温5成热，下入小米辣、大蒜、泡椒、生姜、葱白、青椒，翻炒出香味，下入猪肝和准备好的碗料，继续大火爆炒，爆炒大约10秒钟，最后加入葱段，翻炒均匀，出锅；

6、又嫩又滑的爆炒猪肝完成，猪肝口感滑嫩，不腥不柴；

三、【虾皮鸡蛋羹】

虾皮是公认的“补钙小能手”，一般当做配菜使用，煲汤或者做菜的时候往里面加一点，不仅能起到补钙的效果，还能提鲜，下面和大家分享一个鸡蛋和虾皮的搭配，钙含量翻倍，口感好，非常适合小朋友；

【原材料】鸡蛋3个、虾皮、温开水、胡萝卜、食盐、生抽、香油；

【虾皮鸡蛋羹的做法】

1、3个鸡蛋打在碗中，加入少许食盐，用蛋抽把蛋液完全搅拌均匀，搅拌均匀之后加入适量的温开水（指的是烧开过的开水，但不能是烫的，大约35度左右温开水），蛋液和水的用量比例在1:1.5，加入温开水之后再次充分搅打均匀；

2、搅打均匀之后的蛋液表面有很多的气泡，用滤网过滤一下，减少蛋液中的气泡，这样蒸出来的鸡蛋羹是滑嫩的，不会有蜂窝孔；

3、在蛋液中均匀地撒入切好的胡萝卜碎和虾皮，开水上锅蒸，上面要倒扣上一个盘子，防止水蒸气滴在蛋液表面，大火蒸8-10分钟，关火焖5分钟；

4、出锅后可以直接吃，也可以淋上少许酱油和香油，营养补钙滑嫩咸香的虾皮鸡蛋羹完成；

四、【红烧蛏子】

蛏子是常见的一种小海鲜，物美价廉形容它最合适不过了，是属于高蛋白低脂肪的食物，含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、碳水化合物、钠、镁、锌、钾、钙等微量元素，尤其是其中的蛋白质和矿物质含量较高，经常食用，有助于孩子的骨骼发育、促进生长，下面和大家分享一个蛏子的经典做法——红烧蛏子；

【原材料】蛏子、生姜、大蒜、小米辣、料酒、生抽、食用油、白糖、食盐；

【红烧蛏子的做法】

1、蛏子买回家放在盐水中浸泡2小时左右，水中加点食盐和食用油，能让蛏子吐出泥沙，大约浸泡半天，期间换水1-2次，沙子吐干净之后放在清水下多冲洗几遍，冲洗干净；

2、锅烧热，加入适量的食用油，油温5成热，下入生姜、大蒜、小米辣，翻炒出香味，然后下入蛏子，翻炒到蛏子的外壳微微打开，开始调味，加少许料酒去腥，一勺食盐、少许生抽、一小勺白糖提鲜，再加入少许清水，焖煮一会；

3、焖煮大约2-3分钟，蛏子的外壳已经完全打开了，关火出锅，红烧蛏子完成，肉质饱满，咸香入味；

五、【蚕豆雪菜鲜虾汤】

蚕豆是应季的蔬菜之一，春天上市，上市的时间并不长，尤其是本地的蚕豆，所以每年能吃到新鲜蚕豆的时间也不久，但是蚕豆营养丰富，含有丰富的维生素、蛋白质、膳食纤维，还有钙、锌、锰等微量元素，而且不含胆固醇，下面和大家分享一道蚕豆春天的经典做法；

【原材料】蚕豆、雪菜、黑木耳、鲜虾、素鸡；

【蚕豆雪菜鲜虾汤的做法】

1、蚕豆要挑选新鲜的，买回家之后先剥掉蚕豆荚，再剥掉蚕豆的外壳，得到里面的蚕豆瓣，雪菜切成雪菜末，黑木耳提前泡发清洗干净之后切成丝，鲜虾可以是河虾也可以是对虾，素鸡是豆制品的一种，蛋白质含量高，素鸡切成片，提前用油煎一下，煎到两面金黄，煎过的素鸡更香，更容易入味；

2、锅烧热，加入适量的食用油，油温5成热，下入雪菜、木耳丝、蚕豆，翻炒一下，翻炒出香味，加入适量的清水，喜欢汤多一点的多加点水，下入素鸡，大火煮开；

3、大火煮开之后，加一勺食盐、一勺白糖提鲜、少许生抽，转小火焖煮2分钟，然后下入明虾，盖上盖子继续焖煮3-5分钟，等所有食材都煮熟，汤汁微微变少，关火出锅，好吃的蚕豆雪菜鲜虾汤完成，蚕豆软糯，素鸡鲜香汤汁饱满，荤素搭配营养丰富还补钙；

六、【鲫鱼豆腐汤】

鲫鱼豆腐汤最大的优点就是钙含量高，鲫鱼和豆腐都含有优质的蛋白质和钙元素，汤色奶白食欲好，营养丰富还补钙；

【原材料】鲫鱼、豆腐、小葱、枸杞、食盐、料酒、白胡椒粉；

【鲫鱼豆腐汤的做法】

1、鲫鱼选择一斤左右的，把内脏和鱼鳞处理干净，还有鲫鱼肚子里的黑膜也要清洗干净，这些都能减少腥味，处理好之后，放在一边沥干水分；

2、锅烧热，加入适量的食用油，油温7成热，下入鲫鱼，底面煎好之后，翻面煎另外一面，这时候可以把姜片放进去，一起煎能去腥；

3、等两面都煎好之后，冲入热水，一定要加开水，这样才能炖煮出奶白色的汤汁，开水的量要稍微多一些，然后加入切块的豆腐，再加一点料酒去腥，大火煮开，煮开之后继续炖煮10分钟；

4、10分钟之后，汤色已经变得奶白了，转小火继续炖煮3分钟，然后加入枸杞，开始调味，加少许食盐和白胡椒粉，小火再炖煮2分钟；

5、煮好之后，关火出锅，撒上少许葱花点缀，营养补钙的鲫鱼豆腐汤就做好了；味道鲜美，没有腥味，非常好喝；

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