紧急提醒！别再吃了！近期高发！

坊间传言称

清明前后的甘蔗比毒蛇还要毒

吃了可能会引起中毒

啊？

吃甘蔗会引起中毒？！

到底是为什么？

一听到“清明蔗，毒过蛇”

这句话街坊们各有各的看法

“不知道，没听说过这个说法。”

“毒过蛇，应该是食物中毒吧。”

在市场

记者走访发现有不少水果档口

有卖青皮或黑皮甘蔗

一些街坊说

以前清明祭祖都会买几节甘蔗

拜完之后再食用

“一般拜山就会买的，但没想那么多的，不知道能不能吃。”

问题来了

清明节前后的甘蔗

究竟能不能吃？

“清明蔗，毒过蛇”又有无道理呢？

专业营养师介绍

这个说法是因为这段时间

天气比较潮湿

如果在运输过程

储存方式和环境条件方面处理不当

可能导致甘蔗长霉菌

从而产生大量毒素

“甘蔗内的糖分和水分有利霉菌的生长。发生霉变之后甘蔗就会发红，也就是那些带有红血丝、红心的甘蔗，甚至有些甘蔗发灰，这些就是霉变的状态。”

专家表示

发霉的甘蔗吃起来

有种发酵酸味或者苦味

吃完可能会食物中毒

“轻症可能会出现恶心、腹泻等症状，严重的话可能会导致神经受损。”

不过专家也说

清明节前后的甘蔗并非不能食用

街坊们在选购的时候

要慎重挑选

如何拣选好甘蔗？

01

看外观和中心部分

表皮黑中带红、光滑、有白霜的甘蔗，比较新鲜。如果甘蔗色泽差，在末端出现絮状或茸毛状的白色物质，切开后的剖面如果有泛红黄色、棕褐色，或青黑色的斑点斑块，表示已霉变，这样的甘蔗别买！

02

摸硬度

新鲜甘蔗质地坚硬，霉变甘蔗质地较软。如果质地比较松软的甘蔗那就要注意了。

03

鉴别有无异味

正常甘蔗榨出来的蔗汁汁多清甜，脆嫩爽口，具有甘蔗特有清香风味，如果闻到有酸馊霉味或酒糟气味等异味，说明已经变质，这样的甘蔗不能食用。

哪些甘蔗不能吃？

把发霉部分砍掉剩下的甘蔗能吃吗？

质软、变色、酒味、长毛、红心的甘蔗都不建议吃。

如果发现甘蔗变软，芯部比正常甘蔗颜色深，为褐色或红色，闻起来有霉变味或酒糟味，这就是霉变红心甘蔗，千万不要买，买回来发现坏了也要及时丢弃。

很多人以为把甘蔗发霉的部分砍掉，再吃剩下的甘蔗就没问题了。其实，这是个致命的误区。病菌入侵甘蔗后，菌丝可以延伸，即使砍掉霉变的部分，剩下的甘蔗也有肉眼看不见的大量毒素。

甘蔗汁到底还能不能喝？若甘蔗霉变，就有可能产生毒素，卖家或不知甘蔗霉变产生毒素的危害，舍不得扔就直接榨汁，这样的甘蔗汁可能含毒素的量会更高，中毒风险就更大，因此，榨好的“成品甘蔗汁”最好不喝。当然若是新鲜没有霉变的甘蔗，现买现榨的甘蔗汁是没问题的。想喝甘蔗汁最好是自己挑选现买现榨。

资料图，图文无关。来源：视觉中国

万一吃到霉变甘蔗怎么处理？

除了甘蔗

这种东西也需要大家特别留心

那就是野生蘑菇！

春夏之际是蘑菇世界中

毒菇派成员生长繁殖的旺季

也是人类误食野生毒蘑菇

引发食物中毒的高发季节

这些提醒切记！切记！

坚决不采食野生蘑菇

一些野生的毒蘑菇与食用菇类外形相似，鉴别需要具备专业知识并借助一定的仪器设备，仅靠肉眼和根据形态、气味、颜色等外貌特征难以辨别，极易误食而引起中毒。

在野外，无毒的蘑菇往往与有毒的蘑菇混生，无毒蘑菇很容易受到毒蘑菇菌丝的沾染。甚至部分附生在有毒植物上的无毒蘑菇种类也可能沾染毒性。所以即便食用的是无毒品种的蘑菇，仍然会有中毒的危险。

毒蘑菇所含毒素较复杂，或因地区、季节、品种和生长条件的不同而各异。毒蘑菇中毒潜伏期为2小时至24小时，有的仅为10分钟左右。误食毒蘑菇引发肝损害型中毒最为凶险，表现为恶心、呕吐、肝区疼痛等症状，部分患者可能会伴有精神症状。目前对有毒蘑菇中毒尚无特效疗法，且中毒症状严重，发病急，死亡率高。

谨记这三个“不”！

1.不采摘。踏春郊游期间，广大群众不要因为好奇或为满足口腹之欲采摘野生蘑菇或来源不明的蘑菇、野生植物等。对于路边草丛的野生蘑菇，由于鉴别毒蘑菇并不容易，广大群众不要轻易采摘不认识的蘑菇。

2.不购买。勿在路边摊贩购买蘑菇，即使在正规市场上购买野生蘑菇，也不能放松警惕，尤其是没吃过或不认识的野生蘑菇，不要偏听偏信，轻易买来食用。

3.不食用。为避免食物中毒，家庭要慎食野生蘑菇。集体聚餐、餐饮服务、民俗旅游等不要加工食用野生蘑菇，以确保饮食消费安全。

大家都知道

春季是蘑菇疯长的时候

所以请记住

路边的蘑菇不要采，更不能食用

总结重点：

甘蔗发红不能吃

野生蘑菇不要采

不明来路的别入嘴

大家一定要注意饮食卫生，

谨防病从口入！