花生,原名落花生,是中国产量丰富、食用广泛的一种坚果,又名“长生果”、“泥豆”、“番豆”等。
花生的营养丰富,可以与鸡蛋、牛奶、肉类等一些动物性食物媲美,且极易被人体吸收,吸收率高达90%左右。因此,花生被称为"植物肉”是当之无愧的。人体必需的八种氨基酸中花生都含有,特别是精氨酸的含量高于其他坚果,生物学效价高于大豆。脂肪中75%以上的为不饱和脂肪酸,单不饱和脂肪酸含量在50%以上,环含胆固醇。碳水化合物约6%的为非淀粉多糖,2%的为可溶性纤维。维生素E、烟酸等含量也非常丰富,远远高于一般食物;无机盐含约占3%,而富含的铜、镁、钾、钙、锌、铁、硒、碘等元素,是难以从其他食物获取的。花生还富含植物固醇、白藜芦醇、與酮、抗氧化剂等植物活性化学物,有重要的保健作用。
花生同时还具有非常高的药用价值,花生衣能抑制纤维蛋白的溶解,可减轻出血,缩短凝血时间,促进骨髓造血机能,增加血小板的含量,改善血小板的质 星,调整凝血因子的缺陷而不提高凝血因子水平,加强毛细血管的收缩机能,可用以治疗血小板减少和肺结核咯血、泌尿道出血、齿龈出血等出血性疾病,对出血及出血弓|起的贫血有明显疗效。
此外,虽然花生油脂丰富,但如果正确的适量食用花生,花生不仅不会引起肥胖,还能够起到减肥的作用。因为花生所含的脂肪绝大部分都为不饱和脂肪酸,并且不含胆固醇。
不饱和脂肪酸与动物肉中的饱和脂肪酸不一样,不仅不会堵塞动脉,反而对动脉有清理的作用,能够显著降低总胆固醇和有害胆固醇的含量,对于预防心血管疾病有很好的作用。
每个人每天至少需要摄取的热量为2000到2500大卡,因此可以根据个人情况,适量的吃花生,这样不会造成摄入的热量超标,也就不会发胖。
而且花生属于高热量、高蛋白、高纤维的食物,能使人的饱腹感增加,也就是平时所说的比较抗饿。
花生所引起的饱腹感,是其他的高碳水化合物食物的五倍,吃花生后可以相对减少对其他食品的摄入的人体总热量的摄取,从而达到减肥瘦身的作用。
吃花生我们应需注意既不能油炸,也不能生食,最佳的方法是水煮。
今日就给爱美的你介绍一种好吃又操作简单的花生做法:
1,水中加花椒大料香叶等大火烧开
2,花生倒进去浸泡15分钟
3,捞出来,放烤箱或空气炸锅里,加盐搅拌均匀烤就行了,150度,看量多少定时间,20分钟起,出来香味就熟了。
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页面更新:2024-05-01
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