春天饮食要注意多吃甜，少吃酸，这样有利于保护脾胃。这一观点的最早记载是出自唐代药王孙思邈，结合了中医认为春为肝气当令，而酸味入肝会使本来就旺盛的肝气更旺，容易伤及脾胃之气，而甜味可以补益脾气，所以春日饮食“省酸增甘”，在这里小小推荐大家可以多吃“1紫2白3黄”，这6种食材各有各的营养和美味，多吃多健康。

1紫——紫薯

之前听营养学的朋友说，颜色越艳丽的食材，营养往往也就越丰富，就拿紫薯来说，它含有的花青素和各类矿物质，微量元素，比大多数同类的根茎蔬菜都要多得多，而且味道清甜软糯，简单煮煮就很好吃。

推荐菜品：【紫薯花卷】

食材：紫薯，面粉，牛奶，酵母。

做法：

1、紫薯去皮洗净切片，放入蒸锅蒸制成熟，趁热用勺子碾压成泥。

2、面粉加入酵母和牛奶揉成面团，醒发二 倍 大 后取出揉面，分成面剂。

3、将面剂擀成面皮，包裹紫薯进去，然后在案板上擀成牛舌状，对折用刀切小条，扭转小条露出馅料，最后自上而下卷起来即可。

4、最后将做好的花卷生胚放入蒸屉二次醒发，然后大火蒸15分钟即可。

2白——山药

山药，是一种药食兼备的食材，它所含的淀粉，蛋白质和多种微量元素对身体有着很好的滋补效果，尤其是其山药含有丰富的粘液蛋白质，有抗氧化提高免疫力的作用，同时山药口感清脆，十分好吃。

推荐菜品：【山药雪梨饼】

食材：山药，雪梨，面粉，黑芝麻。

做法：

1、山药和雪梨提前去皮洗净后切成小块，然后放入料理机打成细腻的糊糊。

2、再加入适量面粉和黑芝麻，搅拌成酸奶质地的浓稠度。

3、最后放入不粘锅中烙制，一面定型后翻面继续，两面金黄即可出锅。

2白——银耳

银耳，又被称为“穷人的燕窝”，富含胶质和蛋白质，被列为“八珍”之一。银耳特有的多糖物质，可以增强人体免疫力，润肺生津，吃起来也滑爽润口，特别适合春天来食用。

推荐菜品：【银耳百合羹】

食材：银耳，百合，红枣，枸杞，黑糖。

做法：

1、银耳泡发后撕成小朵，冷水下锅熬煮20分钟以上。

2、红枣和干百合提前洗净泡发，待银耳煮出胶质后倒入，继续炖煮。

3、10分钟后加入黑糖和枸杞，再次炖煮5分钟左右即可。

3黄——玉米

玉米，粗粮界的代表美味。小时候总是听长辈说，要少吃玉米不好消化，但如今吃惯了 精制 的米面，反而要适当地吃一些粗粮来调和肠胃了。玉米含有丰富的膳食纤维，微量元素和维生素，可以增强我们的抗病能力，所以有条件可以多吃些。

推荐菜品：【玉米粑粑】

食材：玉米，糯米粉，红枣，白糖。

做法：

1、玉米洗净后，用刨丝器或料理机将米粒碾成米浆。

2、在米浆中加入适量的糯米粉和白糖，搅拌成浓稠的糊糊。

3、准备一些粽叶或玉米叶洗净切段，将做好的玉米糊放入粽叶上，在上面按压半颗去核红枣。

4、最后放入蒸屉大火蒸制10分钟即可。

3黄——香蕉

香蕉，一种营养被低估了的水果。香蕉的热量比较高，所以可以快速 地 补充人体的能量，同时香蕉富含钾元素和镁元素，可以消除疲劳感，保护食欲帮助消化，有条件的朋友建议每天早起吃一根。

推荐菜品：【香蕉蛋糕】

食材：香蕉，玉米面，鸡蛋，小苏打，葡萄干。

做法：

1、香蕉剥皮后放入盆中，用叉子碾成香蕉泥。

2、然后加入适量玉米面，2个鸡蛋，少许小苏打，将所有食材搅拌均匀。

3、将搅拌好的糊糊倒入模具中，表面撒上葡萄干，放入170度的烤箱烤制30分钟即可。

3黄——南瓜

每种食材都有自己特有的口感营养和功效，提到南瓜，小小想到的就是甘面香甜和健脾养胃。南瓜中富含天然果胶，胡萝卜素和免疫蛋白，可以帮助脾胃消化，增强身体免疫力。

推荐菜品：【南瓜糯米丸】

食材：南瓜，糯米粉，白糖，芝麻，面包糠。

做法：

1、南瓜去皮洗净后切成大块，放入蒸屉蒸制成熟，然后加入白糖碾成南瓜泥。

2、少量多次 地 在南瓜泥中加入糯米粉，揉成面团后再搓成丸子状。

3、黑芝麻和面包糠混合，将南瓜丸子放入其中包裹紧实。

4、最后放入油锅中浸炸丸子，当炸至成熟漂起后盛盘。

各位食友们，关于春季的时令蔬菜你还有哪些推荐呢？欢迎留言分享。食材有性格，小小有工坊，每日更新最in的美食做法与美食趣闻跟朋友们分享（本文为小小美食工坊的图文原创，禁止转载，抄袭必究）