这个草还有你不知道的秘密？-

每年三月草长莺飞的季节，也是荠菜茂盛生长的时期，满地的荠菜随着葱茏蔓延的春天，蓬勃生长。今天出门看到了许多在田野挖野菜的人们，在地里我们一般把拔掉，现在有这么多的人喜欢吃它了。

荠菜根白色，茎直立，呈莲座状，叶羽状分裂，叶片有毛，边缘有缺刻或锯齿。开花时茎高20 50厘米，花小，白色，长圆形。说实在的，荠菜花确实有点不起眼。

其实荠菜虽然我们这叫野菜，人家毕竟是菜，叶片有和萝卜叶片一样的造型，叶片边缘有锯齿缺刻，这是要吃的地方，也是荠菜最美味的菜叶子。

荠菜味道鲜美，中国自古就采集野生荠菜食用的历史。荠菜营养价值很高，含纤维素、蛋白质、脂肪、胡萝卜素、维生素、糖、钙、磷、铁等，食用方法多种多样，可做汤、蒸煮、炒食等。荠菜可食可药，具有很高的药用价值，具有凉血止血，利尿除湿，清肝明目的功效，可用于产后出血、痢疾、水肿、肠炎、胃溃疡、感冒发热、目赤肿疼等病症的防治。

荠菜除了药用、还有多种吃法我记忆深处把荠菜挖回去后摘干净然后在用开水烫一下，然后挤干水分剁碎和肉拌馅非常好吃，这是我荠菜属于那种容易被人们忽略的小花小草。但就是这样毫不起眼的小花，却是野地里的报春使者，很多植物还未从冬眠中醒来的时候，它已经向人们报告春已来到。