田间地头野菜众多，刺儿菜深受大家青睐，我们好好了解下

疫情当下，我们每个人都放下了繁忙的手中活，这个时候什么地方最适合我们出游呢，不妨我们向农村走走，离开喧嚣的大都市，去享受一下安静悠闲的乡村生活。到了农村我们能感受一下大自然的美和心灵的返璞归真，可农村野菜多，品种巨多。接下来我们来了解下这种看似不起眼的野菜:刺儿菜。

刺儿菜别称小蓟、青青草、蓟蓟草，是菊科蓟属多年生草本植物。有长根茎，且茎直立，叶为互生，表面绿色背面淡绿色，是田间地头常见的野菜，具有保护肝脏、抑菌、止血凉血一定功效！

注意事项 适宜人群:上火、湿热体质者

禁忌人群:脾胃虚寒者，不宜同食海鲜

刺儿菜不适合与海鲜同食，两者都是寒凉食物，同食可使体内寒气加重，不利于身体健康。

平时野菜也经常性被搬上餐桌，好吃又健康！接下来我们看看刺儿菜的做法:

1. 凉拌

将刺儿菜的杂质清理干净，并用清水洗净，用开水焯烫一下，变软后捞出沥干。将大蒜、醋、味精、芝麻油均匀搅拌，放入刺儿菜，搅拌均匀可食用。

2.煮粥

将刺儿菜处理干净，放入开水中焯烫，捞出后放凉水过凉，冷却切碎备用。粳米淘洗干净，放入砂锅，加适量清水，用大火煮。煮沸后改为小火熬煮，煮到米粒粘稠，接着将刺儿菜放进去，熬煮片刻加入葱花，放入食盐。

以上内容仅供大家参考！