清明踏青正当时，3样传统美食少不了，寓意吉祥，孩子更爱吃

“春城无处不飞花，寒食东风御柳斜”，正值清明之际，除了扫墓祭祖之外，踏青寻春也是我国由来许久的习俗之一，这时春光明媚，花草树木吐露新芽，在欣赏春天美景的同时，也能够起到很好的愉悦身心，锻炼身体的效果。

在外出踏青时，很多人都会提前准备一些传统美食食用，不但拥有祈福、祝愿的美好寓意，还能够很好的给人体提供味蕾的享受和营养所需，以此来庆祝这个重要的传统节日。

传统美食：【青团】

作为江南一带的传统特色小吃，碧青油绿、糯韧软绵、清香爽口的青团已经俘获了全国老少的芳心，在清明来临之际，大街小巷都能见到青团的身影，吃上一口满满的春天气息。

备好食材：艾草、糯米粉、小麦淀粉、咸蛋黄、蛋黄酱、糖、猪油；

1、先来做一个青团皮，锅中清水煮沸，下入艾草煮至叶子变得翠绿，捞出放入冷水中浸泡一会儿，控干水分后用料理机打碎，挤出艾草汁备用；

2、小麦淀粉中倒入开水和适量猪油，迅速搅拌均匀至半透明无明显大颗粒，可以使青团面皮更加富有弹性。

3、将糯米粉中倒入适量细砂糖和艾草汁和刚才准备好的小麦面团，搅拌成面絮状后上手揉搓成团，案板上撒些糯米粉防止粘连，切成大小均匀的面团盖上保鲜膜备用；

4、将咸蛋黄上锅蒸制10分钟，过筛成细腻的蛋黄泥，加入蛋黄酱和肉松后用手抓拌均匀；

5、用大拇指将刚才切好的面团按出一个碗坑，填入蛋黄馅料后封口搓圆，锅中清水烧开后大火蒸制10分钟，蒸好后刷上一层玉米油防止回缩；

传统美食：奶香枣糕

枣糕也是清明期间的传统美食之一，人们还会将枣糕做成燕子形状，在柳条串起来挂在门前，来纪念介子推的高尚品质和对生活的美好祝愿。驼奶中维C和钙含量远远高于牛奶，不含异体蛋白，孩子喝了也不会乳糖不耐。

备好食材：红枣、驼奶、低筋面粉、蜂蜜、鸡蛋、红糖、小苏打、玉米油；

1、红枣洗净去核，枣肉剁碎加入冲泡好的驼奶，让枣肉充分吸收，将驼奶差不多收干后放入适量植物油搅拌均匀备用；

2、鸡蛋黄中加入红糖，搁热水搅拌至融化和蛋黄混合，将枣肉倒入蛋黄液中，加入适量蜂蜜搅拌备用，蛋白用打蛋器高速打发，中间分次倒入红糖，搅打至提起打蛋器有小小弯钩即可；

3、取一半打好的蛋白霜放入蛋黄红枣糊中，顺着一个方向翻拌均匀，再将剩下的蛋白倒入继续翻拌均匀；

4、准备好的低筋面粉倒入糊糊中，加小苏打和适量盐再次翻拌倒入烤盘，轻微提震两下排出空气；

5、烤箱170 预热十分钟放入烤盘，在顶部盖张锡纸烤制30分钟左右即可。

烤好的枣糕不管是冷食还是趁热口感都十分美味，奶粉我选用的是畅哺驼奶，使用驼奶更增添了别样的风味，香十足又带着红枣的鲜甜，驼奶香味馥郁，直接冲泡更是营养与美味兼存，孩子爱喝更健康。

传统美食：馓子

馓子是南北方都普遍食用的一种炸制面食，可以保存很长一段时间，口感鲜香不上火，炸好的馓子颜色金黄、口感酥脆、层叠陈列如金条缠绕般九曲十弯，也包含着人们对生活的美好祝愿。

备好食材：面粉、鸡蛋、熟芝麻、油、盐；

1、面粉中倒入盐、鸡蛋、熟芝麻，少量多次地倒入温开水，用筷子搅拌至絮状后上手揉搓至光滑，不沾手不沾盆为佳；

2、将面团盖上保鲜膜常温醒发15分钟，再揉搓两下继续醒发15分钟；

3、面团醒发好后揉搓成筷子粗的长条，泡在油中再醒发2个小时左右，这样盘卷时不易断裂；

4、醒发好的面慢慢拉细，盘在手上，20圈左右为佳，盘拉至拉面粗细即可；

5、用筷子撑开两端，拧一下下入烧热的油锅中，筷子先不要松开，稍微定型后松开筷子，翻转两下炸制表面金黄捞出控油即可；

好了，以上就是今天给大家分享的清明节传统美食了，简单美味的食物蕴含着我们对未来的美好期许，大家不妨在家学着做哦，孩子爱吃更健康。