美食家：夏季爆款家常自制烧烤你会做吗（建议收藏）

烤羊肉串 食材：羊肉300克

辅料：青椒80克红椒80克姜5克蒜5克孜然粉5克五香粉3克生抽20毫升砂糖10克料酒20毫升辣椒粉适量

步骤：

1、羊肉切正方形小块，姜蒜剁成姜蒜蓉，羊肉块、姜蒜蓉、孜然粉、五香粉等等调料放在容器里，拌匀腌制两个小时以上

2、在烘烤羊肉串前，把青椒、红椒切成羊肉块大小3、把羊肉块和彩椒块用竹签串起来，扫一层油，撒上辣椒粉

4、把羊肉串放在210度预热好的烤箱中层，烘烤15分钟即可

烤鸡翅

原料：鸡翅、生抽、老抽、蜂蜜。

步骤：

第1步、鸡翅开一刀，用生抽和老抽腌1小时

第2步、鸡翅放到175度的烤箱烤20到25分钟

第3步、准备好蜂蜜

第4步、鸡翅烤20到25分钟后取出，涂上一层蜂蜜，烤两分钟，取出在反面再涂上一层蜂蜜，再烤两分钟即可

步骤

1、五花肉洗净，切成半厘米左右的片2、五花肉、生抽、老抽、蚝油、盐、洋葱、料酒、糖、淀粉搅拌均匀，保鲜膜盖上腌制一小时

3、吸油纸折成正好放入烤盘的大小，扑一层土豆片和洋葱丝。土豆片切成1厘米左右厚度，可以用淡盐水泡一下入味。

4、把肉铺在最前面，烤肉时的油会滴在土豆的缝隙里。

5、烤箱180度预热10分钟，五花肉正面的180

度烤15分钟，翻面撒孜然180度再烤15分钟

铁板鱿鱼

食材：鱿鱼2-3条料酒，姜丝，黄豆酱，椒盐，蒜味辣椒汁，食用油，四川风味麻辣酱，白胡椒适

步骤：1．准备好腌制调料，料酒、姜丝、黄豆酱、四川风味麻辣酱、椒盐、白胡椒。 2鱿鱼去内脏去表膜洗净备用。

3．将鱿鱼切成大小均匀的条状或块状，鱿鱼须切开。

4．倒入一勺料酒、适量姜丝、椒盐和白胡椒，再加入黄豆酱、川味麻辣酱各一勺。

5．搅拌均匀，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏腌制一会

6．取出后，用竹签或金属签穿成串备用。

7．平底锅加热，倒入少许食用油，将腌制好的鱿鱼串放入锅中。

8．中火加热，用锅铲反复按压鱿鱼串，将水分逼出。

9．待鱿鱼打卷并且表面变得较干时，撒入适量椒盐，稍烤制即可出锅。

10．食用时调入蒜味辣椒汁口味更好。

香辣鸡肉串

食材：海天海鲜酱、油鸡脯肉两块、青红辣椒、蚝油、蜂蜜、一汤匙黑胡椒、葱、姜料酒、色拉油

步骤

1、将鸡脯肉切成小块备用2、青红椒切成小块备用

3、鸡肉中加入酱抽、蚝油、一小勺蜂蜜、蒜、姜、料酒、色拉油搅拌均匀，腌制两小以上

4、把鸡肉串在洗净的竹签上，在相临的地方依次串上辣椒

5、鸡肉串上撒黑胡椒、孜然放入烤盘（铺上锡箔纸）入预热好烤箱，180度上下火，烤制20分钟即可

锡纸茄子

食材：

茄子2个、蒜1个、红泡椒2个、洋葱半颗、猪肉200g、盐适量、黑胡椒粉适量、味精适量、酱油适量、水适量、油适量、白糖适量。

步骤：

1、首先准备好我们的材料，茄子，洋葱、泡椒，猪肉，当然还有蒜，佐料也都要准备好。2、要把茄子去根，从中间破成两半，然后切成条状，但不要断开。

3、把蒜，洋葱，泡椒都切成末盛盘备用。

4、把猪肉切成末，切之前把肉拍打一下会使肉更加松软。

5、把炒勺烧热，放宽油，烧至七成热。

6、将切好的蒜末，洋葱末，泡椒末倒入锅中，大火快速翻炒，炒至蒜末呈现金黄色。

7、将肉末也倒入锅中，快速翻炒，放盐，黑胡椒粉，味精（或者鸡精，或者不放，看个人口味

8、将切好的茄子放到锡纸上，把炒好的料铺到茄子上，连带着多出来的油也撤到上面，这时再稍稍点缀些酱油，放入适量的水。

9、将包好的茄子放到烤盘上。

10、放入烤箱，上管180度，下管200度，设定20分钟。

11、锡纸茄子做好了，最后可以饱餐一顿

原料：豆腐、蚝油、盐、粗辣椒面、孜然、麻椒、熟白芝麻、香菜、五香粉

步骤：

第1步、豆腐切块，码放于垫锡纸的烤盘中

第2步、用叉子插一些孔，便于入味

第3步、刷一层蚝油

第4步、放入预热好的烤箱，230度烤20分钟

第5步、趁着烤豆腐的时间，我们来做干辣椒蘸料：把粗盐、孜然粒、麻椒五香粉放到锅中，不加油小火翻炒至盐色发黄，能闻到麻椒味道，然后加入粗辣椒继续小火翻炒至闻到辣椒香味，关火待微凉，用擀面杖擀碎，加入适量熟白芝麻。这款百搭的干辣椒蘸料就做好了，可以搭配各种烤制、煎炸类小菜。

第6步、20分钟后取出豆腐，翻面再刷一层蚝油，继续230度20分钟

第7步、时间到了，取出豆腐装盘，撒些干辣椒蘸料，再加些香菜

烤大虾

原料：圆葱、海虾、烧烤料、糖、盐、料酒。

步骤：

第1步、海虾买回来后突然有种要吃烤虾的感觉所以就立即行动起来，将虾洗净沥干水份备用，竹签用水浸泡一会儿洗净备用

第2步、海虾好撒上盐、糖、料酒、圆葱腌制半小时

第3步、腌制入味的海虾闻起来好鲜美

第4步、将腌制入味的海虾依次用竹签串起来

第5步、烤虾串串入烤盘中将剩余的调料均匀的撒在虾串上上下火200度烤20分钟即可