招待朋友必备的12道家常菜，上桌贼有面子，大人小孩都喜欢吃

大家好这里是小慧说美食，逢年过节家里都会招待客人，今天小慧分享给大家12道家常菜，学会了招待客人绝对有面子，做法简单好吃不贵，学会了家里来客人你就照着小慧分享的步骤做，大人小孩都喜欢吃！

一 、黑椒 土豆 牛肉

1、准备 食材：土豆 、牛肉 、食盐 、黑胡椒 、老抽 、蚝油 、玉米淀粉 、小葱 、食用油

2、黑椒 土豆 牛肉 的做法：

（1）泡 去 淀粉 ：土豆洗净去皮切小块，放入碗中加入适量清水，泡去淀粉后捞出备用。

（2）泡 血水 ：牛肉洗净切小块，放入碗中加入适量清水，泡去血水捞出备用。

（3）腌制 牛肉 ：将牛肉 放入 碗中 ，加入 适量的食盐 、黑胡椒 、老抽 、蚝油 、淀粉 、适量 清水拌匀 腌制 片刻备用 。

（4）土豆块入锅中，加入适量清水煮熟捞出沥干水分，再放入油锅中煎熟盛出备用。

（5）锅中热油下入腌制好的牛肉块翻炒片刻，再加入煎熟的土豆块。

（6）配料 ：加入适量的黑胡椒、食盐、老抽大火翻炒均匀关火出锅。

（7）最后 ：再撒上少许葱花点缀即可，做法简单好吃又下饭来客必备一道家常菜！

二 、青椒 火腿酱 鸡蛋

1、准备 食材：青椒 、火腿肠 、鸡蛋 、小葱 、蒜瓣 、生抽 、食盐 、蚝油 、食用油

2、青椒火腿 酱 鸡蛋 的做法：

（1）青椒洗净去蒂切段，火腿肠斜切片，小葱切段，蒜瓣剥皮切末备用。

（2）蛋液 ：碗中打入两枚鸡蛋，加入适量的食盐和清水充分搅拌均匀备用。

（3）锅中热油，倒入调好的蛋液，开小火煎至蛋液定型，再滑散炒熟捞出备用。

（4）锅底留油爆香小葱蒜末，倒入青椒段翻炒至断生，倒入切好的火腿翻炒片刻。

（5）配料 ：下入鸡蛋碎，加入适量的生抽、蚝油、食盐大火翻炒均匀关火。

（6）最后 ：出锅装入盘中即可开吃了，做法简单好吃美味大人孩子都喜欢吃！

三 、蒜香鸡翅

1、准备 食材：鸡翅 、蒜瓣 、奥尔良粉 、料酒 、生抽 、胡椒粉 、蜂蜜 、小葱

2、蒜香 鸡翅 的做法：

（1）鸡翅清洗干净改花刀，蒜瓣小葱切好。

（2）腌制 鸡翅 ：鸡翅 放入 碗中 ，加入 适量的料酒 、生抽 、胡椒粉 、奥尔良 腌料 抓拌均匀 腌制 片刻入味 备用 。

（3）锅中油温六成热，下入腌制好的鸡翅，小火炸至金黄色捞出。

（4）锅底留油爆香蒜末，倒入鸡翅翻炒片刻，加入适量的生抽和蜂蜜大火翻炒均匀。

（5）最后 ：出锅装盘撒上少许葱花点缀一下，即可开吃了，好吃到舔手指的蒜香鸡翅完成了，大人小孩都喜欢吃！

四 、胡萝卜 木耳 酱 鸡蛋

1、准备 食材：青椒 、鸡蛋 、胡萝卜 、黑木耳 、生抽 、老抽 、蚝油 、陈醋 、白砂糖 、淀粉 、水淀粉

2、胡萝卜 木耳 酱鸡蛋 的做法：

（1）青椒洗净去蒂切丝，胡萝卜洗净去皮切丝，黑木耳泡发切丝备用。

（2）酱汁 ：碗中 倒入 适量的白砂糖 、生抽 、老抽 、蚝油 、陈醋 、白砂糖 、淀粉 、水淀粉 充分 搅拌均匀备用 。

（3）碗中打入一枚鸡蛋，加入少许食盐搅拌均匀，倒入热锅中煎熟盛出备用。

（4）煸炒 ：锅底留油爆香蒜末，倒入一勺郫县豆瓣酱煸炒出红油。

（5）配料 ：加入切好的胡萝卜丝、青椒丝、黑木耳丝翻炒片刻至食材变软。

（6）最后 ：再倒入炒好的鸡蛋碎，加入调好的酱汁大火翻炒均匀至入味，即可出锅装盘开吃了，色香味美好吃下饭老少皆宜！

五 、千张 卷 金针菇

1、准备 食材：豆腐皮 、金针菇 、蒜瓣 、小葱 、生抽 、老抽 、醋 、蚝油 、白砂糖 、淀粉

2、千张 卷 金针菇 的做法：

（1）豆腐皮冲洗一下切成长条形状，金针菇洗净切去根部，小葱蒜瓣切好备用。

（2）酱汁 ：碗中 倒入 适量的白砂糖 、生抽 、老抽 、香醋 、蚝油 、淀粉 、适量 清水搅拌均匀 成 酱汁 备用 。

（3）豆腐皮铺平，放上一小撮金针菇，卷起来用牙签固定住，依次做好备用。

（4）锅中热油下入做好的豆皮金针菇，开小火慢煎至两面变色，放入少许蒜末爆香。

（5）再倒入调好的酱汁，轻轻翻动一下金针菇，直至均匀地裹上酱汁。

（6）最后 ：煮至酱汁浓稠关火出锅装盘，再撒上少许葱花点缀即可开吃了，酱汁味浓郁可口比外面卖得还好吃，老少皆宜！

六 、鱼香肉丝

1、准备 食材：里脊肉 、青椒 、胡萝卜 、黑木耳 、生抽 、料酒 、淀粉 、食盐 、香醋 、蚝油 、白砂糖 、蒜瓣 、豆瓣酱

2、鱼香肉丝 的做法：

（1）处理食材 ：里脊肉洗净切条状，青椒洗净去蒂切条状，胡萝卜洗净去皮擦丝，黑木耳洗净泡发切丝，蒜瓣切末备用。

（2）腌制 肉丝 ：肉丝 放入碗中 ，加入 适量的生抽 、料酒 、淀粉 、食盐 搅拌均匀 腌制 十分钟 左右 至 入味 备用 。

（3）调味汁 ：碗中倒入 适量的生抽 、香醋 、白砂糖 、淀粉 、适量清水 拌匀 备用 。

（4）锅中热油下入腌制好的肉丝，小火翻炒至变色，盛入盘中备用。

（5）配料 ：锅底留油爆香蒜末，倒入一勺豆瓣酱煸炒出红油，放入切好的胡萝卜、青椒丝、木耳丝翻炒片刻。

（6）最后 ：再倒入调味汁，加入炒好的肉丝大火翻炒均匀收汁，即可出锅装盘做法简单适合厨房小白，家里来客人必备的家常菜！

七 、肉末豆角

1、准备 食材：豆角 、猪肉 、小米辣 、小葱 、蒜瓣 、料酒 、生抽 、蚝油 、食盐 、鸡精

2、肉末豆角 的做法：

（1）豆角洗净切丁，猪肉洗净切末，小米辣切圈，小葱切葱花，蒜瓣剥皮切末备用。

（2）锅中热油下入猪肉末翻炒至变色，加入适量的生抽、蚝油、料酒翻炒入味盛出。

（3）锅底留油爆香小葱蒜末，倒入豆角翻炒至变色，再倒入肉末翻炒片刻。

（4）加入适量的食盐和鸡精调味，大火翻炒均匀即可出锅装盘，简单易做好吃又下饭大人小孩都喜欢吃！

八 、酸辣大白菜

1、准备 食材：白菜 、小葱 、蒜瓣 、小米辣 、生抽 、香醋 、蚝油 、砂糖 、食盐 、淀粉

2、酸辣 大白菜 的做法：

（1）大白菜切段放入盆中，洗净捞出沥干水分，小葱蒜瓣切末，小米辣切圈备用。

（2）调味汁 ：碗中倒入 适量的生抽 、香醋 、蚝油 、白砂糖 、食盐 、淀粉 、适量 清水搅拌均匀 成料汁 备用 。

（3）配料 ：锅中热油放入小葱、蒜瓣、小米辣爆炒出香味，下入白菜翻炒变软。

（4）最后 ：再加入调味汁，大火翻炒均匀入味关火出锅装盘开吃了，这道家常小炒菜人人都爱吃做法又简单！

九 、剁椒 鱼 肉

1、准备 食材：鱼片 、金针菇 、青线椒 、小米辣 、香菜 、蒜瓣 、花椒粒 、剁椒酱 、生抽 、蚝油 、食盐 、白砂糖

2、剁椒鱼肉 的 做法 ：

（1）处理食材 ：鱼片洗净浸泡片刻，金针菇去根部洗净，青线椒切段，小米辣切圈，香菜洗净切段，蒜瓣剥皮切末备用。

（2）锅中水开下入鱼片，加入适量的料酒和姜片焯熟捞出装盘备用。

（3）爆香 ：锅中热油下入青线椒、小米辣、蒜末、花椒爆炒出香味。

（4）料汁 ：加入适量的剁椒酱、生抽、蚝油、食盐、白砂糖翻炒均匀

（5）将料汁淋在煮熟的鱼肉片上即可，鱼肉鲜嫩爽滑非常好吃，来了必备菜品。

十 、糖醋豆腐

1、准备 食材：豆腐 、白砂糖 、蕃茄酱 、陈醋 、生抽 、淀粉 、白芝麻

2、糖醋 豆腐 的做法：

（1）糖醋 汁 ：碗中 倒入 适量的白砂糖 、生抽 、陈醋 、蕃茄酱 、淀粉 、适量 清水拌匀 。

（2）豆腐冲洗一下切块，均匀地裹上一层淀粉，入油锅中小火煎至两面金黄色。

（3）再倒入调好的糖醋料汁翻拌均匀，至豆腐均匀地裹上糖醋汁关火。

（4）出锅装盘，撒上少许白芝麻点缀即可，酸甜可口又好吃，大人小孩都爱吃！

十一 、凉拌 海带丝

1、准备 食材：海带丝 、小米辣 、蒜瓣 、剁椒 、生抽 、陈醋 、食盐 、白砂糖 、香油

2、凉拌 海带丝 的做法：

（1）海带丝清洗干净，小米辣蒜瓣切好。

（2）锅中入水放入洗净的海带丝，煮熟捞出沥干水分装入盘中备用。

（3）锅中热油爆香蒜末和小米辣，加入适量的剁椒，大火翻炒均匀关火。

（4）配料 ：加入适量的生抽、陈醋、食盐、白砂糖、香油搅拌均匀成料汁。

（5）最后 ：将调好的料汁，均匀地淋在海带丝上拌匀即可开吃了，爽口解腻下酒又下饭，来客人餐桌必备凉拌菜！

十二 、凉拌 花生米

1、准备 食材：花生米 、胡萝卜 、芹菜 、花椒 、八角 、桂皮 、食盐 、糖 、生抽 、芝麻油

2、凉拌 花生米 的做法：

（1）花生米洗净浸泡片刻，胡萝卜洗净去皮切丁，芹菜洗净去根部切丁备用。

（2）配料 ：花生米入锅中，加入适量的花椒、桂皮、八角、食盐、适量清水盖上锅盖，大火煮开至花生米熟透。

（3）焯水 ：切好的芹菜和胡萝卜丁入锅中，加入适量清水煮熟捞出装盘。

（4）最后 ：再加入适量的食盐、白砂糖、芝麻油、生抽搅拌均匀即可，家里来客人下酒必备一道凉菜！

以上小慧分享的12道家常菜大家学会了家里来客人不用去饭店了，自己做干净卫生经济又实惠全家都爱吃！