花生是日常生活中最不起眼的坚果，营养价值极高，其中含有不饱和脂肪酸，正是优质脂肪；花生中也含有维生素B1、植物蛋白质、烟酸和膳食纤维等，能为身体提供所需营养，同时也能保护心脏和提高智力等，不妨来具体看一看花生的好处。

经常吃花生可带来哪些好处？

1、提高智力

花生中除了含有天门冬氨酸和赖氨酸外，也含有谷氨酸，能刺激大脑细胞发育，提高记忆力，让思维更加敏捷。

2、降血脂和保护心脏

研究表明，一顿饱餐后可暂时升高血液中甘油三酯水平，吃几粒花生能抑制甘油三酯合成，减轻动脉扩张问题，有效预防脑卒中和心脏病。最值得一提的是，花生中含有多不饱和脂肪酸以及单不饱和脂肪酸，这同属于优质脂肪，能保护心脏。

3、美容养颜

花生能给人们一定的饱腹感，含有的植物性脂肪非但不会造成肥胖，反而能起到健美效果，帮助维持体型。花生中也含有卵磷脂及维生素E，能起到抗氧化功效，从而美容养颜，又能延缓衰老速度。

4、对抗癌症

花生中含植物固醇以及叶酸，能预防多种癌症，包括前列腺癌、乳腺癌以及肠癌等。研究表明，每天吃几粒花生能预防癌症，降低患慢性病风险。

5、抑制出血

化生红衣中含有多酚类物质，也含有植物蛋白及纤维素，可促进血小板再生，改善或预防血小板减少所引起的出血症状。

吃花生有哪些讲究？

1、吃一小把即可

虽然花生营养价值高，但并不是多多益善。因为花生中含有太多油脂，不节制的吃易造成肥胖，成年人一天吃10~25克就行，约等于一小把不带壳的花生。

2、首选五香花生

五香花生制作特别简易，直接把花生放在水中煮，加入适量盐、八角、桂皮和花椒就行。没有经过烘烤或油炸，能最大程度保留其中的营养成分。值得注意的是，老年人咀嚼功能下降和牙齿脱落，煮花生时必须彻底煮熟煮透，这样有利于咀嚼。

3、少吃油炸花生

花生的烹调方式有很多，油炸、多味或紫薯确实非常美味，不过经过多次烘烤和油炸，使得大量花生蛋白脱水，而且也会吸干喉咙中水分，使得抵抗力下降，从而诱发炎症，所以应拒绝油炸或烘烤的花生，特别是咽喉炎患者，吃了之后应多喝水。

温馨提示

花生没有储存好易滋生黄曲霉毒素，致癌性和毒性很强，所以不小心吃到发霉或发苦的花生一定要吐掉且漱口，花生必须充分晒干且注意防潮。日常烹调食物时，可以在菜肴或主食中加入花生，不仅仅好吃而且非常健康。

另外，并不是所有的人都能吃花生，花生属于中高嘌呤食物，痛风急性发作期尽量不要吃。胆囊炎患者手术后拒绝吃花生，以免让病情进一步加重，急性发作期同样也不能吃花生；腹泻、对花生过敏者以及婴幼儿也要少吃。

家庭医生在线专稿，未经授权不得转载