相信大家都听过亲戚朋友说：“吃清淡点对身体好，做菜少放点调料。”之类的话。有许多权威专家也告诉我们，吃盐太多会引发高血压。

真的是这样吗？

一、吃盐对健康和寿命有什么影响？

现在有一项最新的研究，能告诉我们答案。在《欧洲心脏杂志》上有一篇研究成果，这个研究采集了181个全世界各地区的每日钠摄入量和死亡率等数据。

综合分析后，得出的结论是： 每人每天摄入的钠只要增加1克，60岁以下的人群寿命可以延长2.6岁，60岁及以上的寿命能延长0.3岁；而且每十万人中还可以减少131例死亡。

研究人员还发现许多亚洲国家，口味都比较重，但是亚洲人群的预期健康寿命都不低。

不过这项研究，只能说明适量增加钠的摄入，与延长预期健康寿命、以及死亡率的减少有一定关系。但是具体原因还不清楚。

许多人一直在强调清淡饮食的好处，可是研究证明并非如此。

二、重口味一定对身体不好吗？

有研究表明辣味的食物中含有一种类似辣素的化学物质，确实具有抗肥胖、抗氧化、抗炎症和抗癌特性。适当吃辣味好处多：

1.促进食欲：

相信大家吃火锅、麻辣烫之类的食物时，总是觉得停不下来，这正是因为辣椒中含有一种叫辣椒素的营养物质，它有改善食欲不振的作用。

2.促进血液循环：

辣椒不仅仅是食物和调味品，在中医看来，它还是一味药，当它作为药材时有着除风、祛痰、除湿发汗的效用。

现代医学通过研究，也证明辣椒在促进血液循环上非常有效，所以吃辣可以明显改善怕冷、血管性头疼等不适的症状。

3.减少心脏病和中风：

因为辣味食物有促进血液循环的作用，所以适量的多吃辣可以防止血栓形成，从而减少动脉粥样硬化的产生几率、能有效降低患心脏病或中风的概率。

4.对抗感冒：

辣椒素不仅仅可以增加食欲，由于作为药材还有除湿发汗的功效，所以风寒感冒时也可以适量地食用一些辣味食物，能帮助缓解感冒产生的不适症状。

5.保护皮肤：

辣椒中含有丰富的胡萝卜素，能促进体内维生素A的形成，起到保护皮肤，保护体内粘膜完整性的作用。

另有研究表明：辣椒中的抗氧化成分含量是苹果的42倍、橘子的12倍，良好的抗氧化性，能帮助皮肤抗衰老。

6.预防胆结石：

青椒中丰富的维生素C，可以帮助人体将体内无法消化代谢的胆固醇变成胆汁酸，从而降低患胆结石的概率。已患胆结石者多吃富含维生素C的青椒，对缓解病情有一定的作用。

8.健胃、助消化：

适量吃辣味的东西，对口腔及胃肠有良性的刺激作用，能增强肠胃蠕动，促进消化液分泌，改善食欲。

我国一些医学、营养专家对湘、川等省进行调查，数据表明在这些地方，胃溃疡的发病率比其他地区低很多。这是由于辣椒能刺激人体前列腺素E2的释放，这种物质有护胃的功能。

9.去寒气，缓解关节疼痛：

辣味中的某些活性物质，可以对神经细胞造成刺激，从而阻止疼痛信号的传递，达到缓解痛感的目的。

10.外敷止痛、消毒：

在许多治疗蛇咬伤、褥疮和腰痛等外伤的中医古方中，都有辣椒的身影。

重口也有一定的好处，我们要用辩证的思维去看待。

三、真正影响寿命的饮食习惯是什么呢？

1935年，美国科学家开展了研究摄入热量和寿命长短的关系实验，实验对象是大鼠。

与对照组相比，实验组被减少了40%的热量摄入，结果实验组的大鼠衰老速度明显下降，寿命比对照组多了30%以上！

热量一般指的是人体能量的来源，主要是碳水化合物； 在保证营养的前提下，控制热量摄入，学术上称为“热量限制”，业余点叫“低卡路里”，直白地说就是少吃点。

在此后几十年的时间里，科学家从单细胞生物酵母，到无脊椎动物果蝇、线虫，再到哺乳动物白鼠、兔子，反复验证了热量限制的神奇功效。

2009 年，《科学》杂志上发表了一篇研究结果，是美国威斯康星大学在1989年开始的，长达 20年的以恒河猴为研究对象的热量限制研究。

恒河猴与人类的基因相似度高达93%，在这项研究中，实验组的猴子被减少30%的热量摄入，结果显示实验组的猴子存活率显著高于对照组，其中有一只甚至活到了43岁，打破了世界记录！

对照组死于糖尿病、癌症、心血管疾病、脑萎缩等等与衰老相关的疾病占总数的37%，而实验组因为这些疾病死亡的只有 13%。

2018 年，顶级生物学期刊《Cell》上有一篇全面评估减少能量摄入的长期研究的成果被发表。

这是首次大规模的人体热量限制试验，科学家在两年多的时间里，最后只成功收集到53名受试者的数据， 这些受试者年龄在21-50岁之间，身材正常。

实验预期是降低25%的热量摄入，虽然最终实际上只实现了15%的热量限制，但是实验结果依然令人震惊。

结果显示那些衰老标志物，例如身体核心温度、甲状腺激素和胰岛素水平等的变化，氧化应激、脂质过氧化和 DNA 损伤水平等，通过热量限制均有明显改善。

这就表明了：在保证营养的前提下，少吃点可能有助于降低慢性疾病的风险并延长寿命 。

综上所述，少吃盐并不代表能获得健康，事实上，商量的多吃，甚至还会延长寿命；重口味也不代表会影响身体；在保证营养摄入的同时，少吃点是很重要的。