肘子的家常做法
东坡肘子有肥而不腻、粑而不烂的特点,色、香、味、形俱佳 ,东坡肘子汤汁乳白,雪豆粉白,猪肘肥软适口,原汁原味,香气四溢
我们首先准备以下材料
黄酒400克 老抽80克 鲜味酱油130克 冰糖40克鲜姜60克 小葱120克 花椒10克 红曲粉2克 桂皮2克 嗯
1/10
冷水下锅煮10分钟捞出备用
2/10
锅底铺上聪姜
3/10
把肘子放入皮朝下放好
4/10
依次加入酱油(先放老抽)
5/10
加入适当黄酒
6/10
加入适当的水
7/10
加入冰糖
8/10
加入桂皮,花椒
大火烧开小火慢炖2小时,时间到取出肘子放在盘子上,(不加肉汤)
9/10
肉汤烧开时加入少许淀粉用来勾芡
10/10
撒上葱花,勾芡好的汤汁浇在肘子上。
我们的东坡肘子就这样做好了,小伙伴们赶紧去试一试吧。
页面更新:2024-03-20
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