喜欢蔬菜是值得的。尤其是当你在蔬菜王国里吃一些最健康的食物时。

这些是对您心脏健康的最佳食物

1.香菇

香菇是一种原产于东亚的食用菌。 (iStock)

“香菇不仅是一种低热量蔬菜，而且已被证明可以通过增加分泌 IgA 来减少炎症和有益于免疫功能，IgA 是人体保护我们免受病原体侵害的第一道防线”。

2.红薯

红薯是一种具有甜味的块根蔬菜。 (iStock)

你经常吃这种营养丰富且富含纤维的块茎了吗？“红薯被认为是一种功能性食品，因为它们含有人类最佳健康所需的许多营养素，”它们是可溶性和不溶性纤维的来源。“这些有助于清洁胃肠道，同时软化粪便并帮助维持健康的内部环境，从而促进肠道健康。”此外，红薯是一种优质的碳水化合物来源，“红薯中所含的抗氧化剂可以保护细胞免受损害，并可能具有抗癌特性。

3.豆薯

Jicama 是一种原产于墨西哥的山药豆（又名萝卜）。 (iStock)

“豆薯是一种清爽、松脆的蔬菜，富含益生元纤维。研究表明，豆薯中的纤维类型可以防止血糖过高和体重增加，”建议将这种蔬菜切成小块，放入沙拉中是一种令人满意的小吃。

4.青豆

绿豌豆在技术上是豆类，但这些豆荚充满了营养。 (iStock)

绿豌豆具有独特的营养成分，因为它们不仅提供优质的淀粉碳水化合物，而且每份还提供大量的纤维和蛋白质，使它们成为这些重要营养素的高营养来源，”“这就是为什么素食者和非素食者都需要吃豌豆来补充植物蛋白，此外，绿豌豆含有皂苷，已被证明可有效对抗癌症。PS 冷冻青豌豆是也很实惠，可以在冰箱里保存很长时间。”

5.大蒜

大蒜是百合科的一种球茎开花植物。 (iStock)

作为洋葱家族的一员，大蒜可能对你的呼吸没有好处，但它肯定对你的健康有益。“大蒜是一种令人惊叹的蔬菜，其活性成分大蒜素是其许多健康特性的主要原因。大蒜对健康的许多最有影响力的益处都集中在它可能有助于降低低密度脂蛋白胆固醇，同时增加高密度脂蛋白胆固醇 ”“此外，一些研究表明大蒜含有对抗各种癌症的特性，一些研究将肝癌确定为大蒜素可能有效对抗的一种可能的疾病形式。” 对于它的价值，生大蒜比煮熟的大蒜含有更多的大蒜素，所以如果可以的话，尽量生吃。

6. 泡菜

泡菜是一种传统的韩国配菜，由发酵的卷心菜、萝卜和调味料制成。 (iStock)

“泡菜是一种发酵的韩国蔬菜混合物，已被证明可以降低体内的胆固醇水平，”“发酵食品有助于增强肠道中的有益细菌，这已被证明可以改善免疫功能。” 这种流行的调味品在汤中味道很好，或者混入美味的主菜中。

7.甜菜

甜菜是富含钾的红根蔬菜。 (iStock)

“甜菜含有抗氧化剂甜菜碱，使红甜菜根呈现自然、鲜艳的红色。甜菜根也是维生素 C、维生素 A、维生素 K、钙和铁的重要来源，”“鉴于甜菜碱的抗氧化特性，它们可以保护我们的细胞免受 DNA 损伤并提供抗癌特性，”。

8.胡萝卜

胡萝卜是一种原产于欧洲和西南亚的橙色根菜。 (iStock)

“胡萝卜通常以其丰富的维生素 A 和类胡萝卜素来源而闻名，特别是β-胡萝卜素，”“众所周知，维生素 A 可以支持免疫功能和眼睛健康，”