春天多吃这种“高蛋白食物”，10元一盘，营养足易吸收长个不用愁-

春天是孩子生长发育较快的季节，这个时候要补充一些钙质，能让孩子快速长个，补钙除了钙片和维生素D滴剂之外，还可以从食物入手，平时可以多吃一些钙含量较高的食物，例如：鸡蛋、豆浆、虾皮、牡蛎、瘦肉等等，除了这些，还有一种食物也非常适合春季食用，钙含量高、价格实惠，10块钱就能炒一大盆，这种食物就是蛏子，很常见的一种小海鲜；

蛏子是属于高蛋白低脂肪的食物，含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、碳水化合物、钠、镁、锌、钾、钙等微量元素，非常适合老人小孩，尤其是其中的蛋白质和矿物质含量较高，经常食用，有助于孩子的骨骼发育、促进生长，还有就是蛏子中“锌”的含量也很高，“补锌”能促进食欲，蛏子除了营养丰富，口感也很好，肉质肥美鲜嫩；

蛏子的做法有很多，常见的蛏子抱蛋、葱油蛏子、红烧蛏子等等，下面和大家分享红烧蛏子的做法，是一道10分钟的快手菜，做法简单，咸香入味，鲜嫩多汁，喜欢的朋友可以试试！

【原材料】蛏子、生姜、大蒜、小米辣、料酒、生抽、食用油、白糖、食盐；

【红烧蛏子的做法】

1、蛏子生活在浅海的泥沙中，呼吸的时候会张开外壳，所以新鲜捕捉上来的蛏子中是有泥沙的，在烹饪之前要先去除其中的泥沙，现在一般在超市买的都是盒装的蛏子，10块钱一盒，一盒能炒一盆，这个盒子里面加的是盐水，已经能吐干净一部分沙子了，如果是去菜市场卖的，也可以问老板要盐水，称好之后老板会帮你在袋子里加点盐水，买回家放在专门的盐水中浸泡2小时左右，实在没有的，买回家之后浸泡在水中，加点食盐和食用油，也能让蛏子吐出泥沙；

2、蛏子吐干净泥沙之后，放在清水下多冲洗几遍，蛏子表面的壳尽量冲洗干净，这个季节的蛏子还是很肥美的，肉质很饱满；

3、蛏子准备好之后再准备一些配料，生姜切片、小米辣切成圈、大蒜切片，配料的多少根据自己的喜好选择；

4、锅烧热，加入适量的食用油，油温5成热，下入配料，翻炒出香味，然后下入蛏子，翻炒到蛏子的外壳微微打开，开始调味，加少许料酒去腥，一勺食盐、少许生抽、一小勺白糖提鲜，再加入少许清水，焖煮一会；

5、焖煮大约2-3分钟，蛏子的外壳已经完全打开了，这时候就能关火出锅了，蛏子焖煮的时间不要太久，肉质会变老；

6、出锅装盘，红烧蛏子完成，吃的时候蛏子肉边缘有一圈黑色部分，这部分是不建议吃的，吃的时候可以挑出来；

红烧蛏子的做法总结：

1、蛏子属于海鲜，家里成年人吃蛏子的时候不建议多喝啤酒，尤其是高尿酸的患者，海鲜搭配啤酒容易引起痛风；

2、小朋友要是不能吃辣的可以不放辣椒或者做葱油蛏子，味道也很好；

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