豆腐是大家熟知的高钙食物,只要吃200克豆腐,就可以满足一日钙需要量的三分之一,比喝半斤牛奶还要多。
而鱼肉中丰富的维生素 D 能加强人体对钙的吸收,因此豆腐炖鱼不仅味道鲜美,更是补钙健骨的绝配。
准备食材:
草鱼一条、豆腐300克、葱、姜、蒜、花椒、八角、干辣椒、花雕酒
具体步骤:
1、鱼收拾干净,去除腥线,控干水分,剁成5厘米宽的成段。
2、豆腐切成块,用热水焯一下去除豆腥味,也可以让豆腐不易碎。
3、锅中放油烧热,加蒜、大料、花椒、干辣椒煸香。
4、放入鱼块,倒入花雕酒,不用翻动鱼块,让花雕酒和香料的味道逼入鱼肉之中。
5、加入水没过鱼,大火烧开煮5分钟去腥味儿,再加入葱、姜、盐、糖。
6、转小火20分钟后,将豆腐倒入锅中,汤汁收浓即可。
准备食材:
鲫鱼1条、豆腐200克、油盐适量、姜、料酒、白胡椒粉
具体步骤:
1、首先把鲫鱼去鳞去鳃,挖出内脏,鱼腹内的黑膜要去除干净,鱼腹内的黑膜比较腥,要去除干净,把鱼洗净,擦去表面水分,豆腐切成块,姜切成片。
2、将鲫鱼两面都划几刀,用少量盐涂抹均匀,撒上少量料酒抹匀,腌制10分钟,这样可以去除鲫鱼的腥味。
3、把锅烧热,用生姜片把锅内擦上一层姜汁,然后再倒入油,待油热后,下入鲤鱼煎制,将一面煎制定型后,翻面,再煎制另一面,将两面煎制金黄。
4、鱼煎好后,倒入开水,要没过鱼,加入姜片,大火烧开,转中小火煮,煮制锅中的汤汁呈奶白色时加入豆腐然后再改大火煮十分钟,入盐调味,关火,撒入白胡椒粉和葱花,搅匀即可,美味营养的鲫鱼豆腐汤就做好了。
准备食材:
鲤鱼1条、豆腐300克、葱、姜、蒜、花椒一小把
具体步骤:
1、鱼去内脏洗净,加盐、生抽、小茴香、花椒、姜腌制一小时,葱切沫、蒜切片、姜切丝、豆腐切块备用。
2、锅内倒适当的油、把鱼下锅煎至两面金黄盛出备用。
3、烧一壶热水、重新往锅内下一点点油爆香葱花和蒜、把鱼放进去、加热水没过鱼身,加少许盐再加入香叶、辣椒大火滚10分钟、氽出白汤后转中小火。
4、中小火20分钟左右加入豆腐,中火再8分钟左右、撒上姜丝葱花即可。
页面更新:2024-04-06
本站资料均由网友自行发布提供,仅用于学习交流。如有版权问题,请与我联系,QQ:4156828
© CopyRight 2008-2024 All Rights Reserved. Powered By bs178.com 闽ICP备11008920号-3
闽公网安备35020302034844号