早上的四川人，到底有多会吃？-

当第一缕晨光照亮城市，空气中逐渐弥漫起美食的香味。驻足早点摊前，点一份热气腾腾的早餐，新的一天在舌尖转动之中开启。

四川人不仅爱吃，还喜欢变着花样吃。今天，我们一起从天府旅游美食中去窥探一下，属于四川的早餐江湖~

01 什锦泡菜

泡菜虽然不是主食，但是搭配上各式主食，能把早上的食欲提升好几个等级。白菜、油菜、黄瓜、胡萝卜等食材经过发酵，更加清脆爽口，淋上辣椒油，再撒上点白糖，酸甜可口，四川人一年四季都爱吃。

图 四川非遗

02 龙抄手

从1941年开设于成都悦来场，龙抄手至今已有70余年的历史，是一道传统的成都美味。龙抄手皮薄爽滑，包裹着鲜美的肉馅，搭配上鲜香浓郁的汤底，一碗下肚实在是满足。

03 钟水饺

区别于普通的饺子，钟水饺在馅料上只加入了猪肉馅，经过一定比例的姜汁、花椒水等调制，香味更加浓郁。在碗中裹满红油蘸料，色泽红亮诱人，咬上一口唇齿留香。

图 四川非遗

04 成都肥肠粉

饥饿的早晨，嗦上一碗热气腾腾的肥肠粉，幸福感瞬间爆棚。饱满肥美的肥肠，泛着红汤的光泽，一口肥肠一口粉，细腻筋道的口感，汁水四溢，吃过就让人回味无穷。

甘食记“招牌肥肠粉”

05 羊马查渣面

来自崇州市羊马镇的查渣面，表面那一层细碎的臊子搭配上富有弹性的细水叶面条，鲜香的味道扑面而来。入口鲜咸恰到好处，一点都不油腻，巴适得很~

图 崇耕公用品牌

06 成都担担面

担担面面条细滑，吃起来爽滑顺口，调料突出麻、辣、鲜、香，臊子软而不烂，辣而不燥，与汤汁充分融合之后，堪称川味面食中的佼佼者。

07 盐边羊肉米线

纯羊肉熬制的高汤煮出的米线，鲜美中透着一丝羊肉的清香。每一根米线都吸饱了浓浓的汁水，开胃十足，简直就是舌尖上行走的美味。

图 GOGO攀枝花

08 坐杠大刀金丝面

大刀面需要经过多重工序，擀出面皮薄如蝉翼，再切成丝般细致。和面全程不加一滴水，由鸭蛋黄代替。下锅煮熟，配炖鸡汤调味，面丝口感润滑味浓。

09 八宝油糕

中江八宝油糕是德阳市中江县的传统特色糕点之一，已有百年历史。选用优质面粉、鸡蛋、白糖、蜜瓜仁、桃片、蜂蜜、樱桃、鲜玫瑰泥、花生油八种原料烘制而成，味道油而不腻，酥而不涩。

图 文旅德阳

10 绵阳米粉

地道的绵阳米粉分为红汤、清汤、对浇三大类。红汤麻辣鲜香，清汤醇厚浓郁，对浇则兼顾前两者，吃了忍不住竖起大拇指。

图 绵阳旅游

11 梓潼酥饼

梓潼酥饼，俗称“薄脆子”。外壳色泽鲜亮，内里入口化渣，回味无穷。

图 梓潼发布

12 广元蒸凉面

用大米研磨成的米浆上锅蒸熟，云雾缭绕的水蒸气带着米皮的香味，柔软，爽滑的凉面配上脆口的豆芽，再来一勺香气四溢的油辣椒，开启美好的一天。

图 美菜发布

13 甜城白糖糕

内江因以前盛产甘蔗 ，并大量生产糖和蜜饯，被冠以“甜城”美誉 。而这道甜城白糖糕，以香甜可口的白糕作为基底，以樱桃蜜饯作为点缀，面上撒白糖，独具一番风味。

图 最内江

14 宜宾燃面

宜宾燃面由橄榄菜、花生碎和各种香料香油组合成，因其油重无水，点火即燃，故名燃面。只要一端上桌，鲜香的辣味就足以让人口水直流！

图 成都同城会

15 南充米粉

南充米粉历史悠久，米粉大都采用大骨吊汤，浓香味鲜营养十足。每一根米粉都挂满汤汁，入口软绵细腻，让人吃一口就沉浸在其中。

图 四川非遗

16 保宁蒸馍

保宁蒸馍最大的特点就是没有馒头的碱涩味，也没有面包的微酸味，刚蒸好的蒸馍，香甜绵软，久嚼不粘。

图 南充文旅

17 通江银耳莲子羹

通江是“中国银耳之乡”，通江的银耳莲子羹羹浓味甜，炖透的银耳在嘴里散开，口感浓甜润滑，甜而不腻。

图 四川非遗

18 大竹黄粑

正宗的大竹黄粑，精选大竹当地糯米，采用纯手工制作，外形美观、清香美味。

图 四川非遗

19 邻水肉汤圆

邻水肉汤圆采用搅碎的新鲜猪肉做馅，肉馅鲜美多汁，不油腻，一碗下肚暖心暖胃。

图 四川非遗

20 豌豆面

面条中有鲜绿的葱花和蔬菜，再盖上一大勺浓滑肉酱和黄灿灿的豌豆，炖的熟而不烂，且颗颗圆润浸油，不仅口感丰富，还有充足的营养。

图 四川非遗

21 荥经挞挞面

挞挞面又名手工宽面，在荥经已有100多年历史。最大的特色就是手工制作，经过调、和、揉、挞等几道工序来完成，面条本身会更加劲道。

图 四川非遗

22 丹棱冻粑

软糯Q弹的丹棱冻粑有花生、芝麻、红糖、白糖、玉米、核桃、玫瑰、豆沙等十多种不同口味，咬上一口，入口即化，甜中带有一点点微酸，好吃得很。

图 四川非遗

23 红油米卷

红油米卷是安岳的特色小吃之一，根据加入原料和辅料的不同，有白米卷、黄米卷、黑米卷、绿米卷等多种品种。各种米卷呈圆筒状，色泽光亮，薄如纸张。

图 四川非遗

“最食人间烟火气，伴得浮生又一年”，被美食包围的四川，最不缺的就是烟火气息。清晨拂晓城市苏醒，属于四川人的“川味”正在逐渐登场，唤醒一天的新生活。

你们早餐一般都吃什么？欢迎来评论区留言讨论呀~

素材来源：四川非遗

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