西葫芦不要直接下锅炒了，多加一步，口感更脆，饭店一盘48元-

西葫芦大家都不陌生，是很常见的蔬菜，它的口感比较脆嫩，吃起来特别的爽口。西葫芦西葫芦含有较多维生素C、葡萄糖等其他营养物质，尤其是钙的含量极高。中医认为西葫芦具有除烦止渴、润肺止咳、清热等作用，是对身体极好的。

西葫芦的做法多数都是炒制，很多人炒西葫芦直接下锅，这样并不是不对，但是缺少了更加脆嫩的口感，今天就给大家分享一道特色做法，饭店一盘卖48元，口感脆嫩入味，吃起来特别的过瘾，比起大鱼大肉更加受欢迎。

【香炒西葫芦】

主要食材：西葫芦、五花肉、老干妈、海鲜酱、大蒜、小米椒

第一步、首先把西葫芦洗净去掉两头，然后从中间把它切开，再一切为四，切好后我们把瓜瓤给它切掉，然后再把西葫芦切成长条，注意不要切得太粗了，像是筷子粗细就差不多。

第二步、切好放入盆中，然后加入适量的食盐，抓拌均匀，多抓一会儿，然后腌制30分钟，把水分沙出来，这样吃着才够脆嫩。

第三步、趁着腌制的时间，咱们切点蒜末，小米椒斜刀切段，切好后备用。

第四步、一块五花肉切成厚厚的薄片，冷冻一下更好切。时间到了西葫芦也沙出了很多水分，变得柔软有韧性，倒入清水，把西葫芦淘洗干净，多清洗几次，然后挤干水分，咱们就可以开始炒了。

第五步、时间到了西葫芦也沙出了很多水分，变得柔软有韧性，倒入清水，把西葫芦淘洗干净，多清洗几次，然后挤干水分，咱们就可以开始炒了。

第六步、锅里倒入食用油，油热之后放入五花肉煸炒，先把五花肉的肥油炒出来，这样吃着就不腻。

第七步、炒出肥油后下入蒜末和小米椒炒香，放一勺老干妈，一勺豉油海鲜酱，这个酱特别的香，里面有大个的鱼肉，炒菜拌面都很不错，接着放入西葫芦大火翻炒。

第八步、炒断生后加白糖、鸡精、生抽，盐就不用放了，因为酱料是咸的，炒均匀之后就可以出锅了。

这样做的西葫芦脆嫩爽口，而且每一根都很入味，浓郁的酱香味道，吃着就很解馋，五花肉香而不腻，两者搭配下饭巨好吃，喜欢的朋友一定要试试哦。

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