云南最有特色的9种小吃，道道绝味，闻名中国，吃完想定居

说起云南，不自觉会想起干净的山水，清幽的小巷，淳朴的民风，到处洋溢着一种静谧的美，置身在这片土地上，仿佛如仙境一般，不仅景色优美，也有各种诱人的美味小吃；

都说云南是过桥米线的故乡，真的来到这里会发现特色小吃道道绝味，今天分享来云南必须打卡的9款小吃，尤其是第五道，被誉为面食界的天花板，有一种吃完想要定居的念头，看看哪一道是你的最爱？

烤乳扇

云南十八怪其中之一“牛奶当成扇子卖”，讲的就是乳扇，起源于大理，是用牛奶为原料做成的小吃，形状像扇子一样，故因此得名，可以烤着吃，也可以炸着吃，烤熟后配上玫瑰酱卷起来，甜味、奶香味相互渗透，满嘴都是幸福的味道

米干

云南对大米的热爱，不止局限于过桥米线，总是有很多花样，蒸，烤，煎，煮，炸样样美味，即使待在云南半年的人，恐怕也不敢说能吃完全部品类；

在普洱有一种非常受欢迎的米干，口感介于河粉和肠粉之间，当地一般会搭配花生汤食用，另外还有猪肉汤和拌米干，最有特色的就是花生汤米干，汤底白白的，浓郁醇香，米干滑嫩爽口，裹着花生微粒一起入口，非常鲜美

米布

米布也是用大米制作而成，将大米打成细腻的米浆，和牛奶、砂糖一同倒进锅中，开小火慢熬，成浓稠的酸奶状即可，第一次吃仿佛打开了新世界的大门，可以媲美蛋糕店的甜品了

凉拌红生

很多地区都有生吃的菜品，在普洱也有一道，当地人称之为凉拌红生，是将新鲜的猪血拌上卤好的猪肉，加上盐，辣椒，花椒粉等调味料一起拌匀，很多外地人不敢轻易尝试

破酥包

破酥包是云南昆明传统特色面点之一，制作面皮时加上猪油开酥，蒸好后包子皮层层分明，口感绵延香韧，暄软油润

皮好吃，馅料更美味，有经典白糖火腿芝麻馅，糊麻馅，香菇肉丁馅，汁多肉鲜，很多人吃完之后都要打包带走一些，美味吃不够，来自外地的人吃后都表示念念不忘，为此还有定居的打算

昭通猪耳粑

猪儿粑是用糯米面做皮，包上馅料，放在良姜叶上面蒸熟，蒸好后外形透亮，洁白饱满，形似一头头小猪而得名

口味分两种甜口和咸口，甜口比较传统，用白糖，玫瑰酱和芝麻做馅，香香甜甜的；咸口则是用猪肉+葱花+芽菜的组合，糯糯的皮包裹着酱味十足的馅料，还带有叶子独特的清香，回味无穷

曲靖洋芋粑粑

洋芋粑粑是曲靖街头最受欢迎的小吃，本地人从小吃到大的美味，它的风味来自于一种特殊香料“茴香”，香味内敛，清淡柔和，与洋芋搭配组成了特殊味道

制作起来也很简单，将土豆蒸熟捣成泥，加入适量淀粉和茴香碎，用特制的勺子炸成小碗的形状，入口酥脆，再撒上辣椒面，酱料等，又好吃又好闻，另外不爱吃茴香也有原味可选择

云南炸洋芋

炸洋芋和洋芋粑粑用的食材一样，做法和口感却有着很大区别，炸洋芋简单粗暴，直接切块或者切条，下锅炸熟，口感分为三个等级，夹生，熟透，酥脆；

在云南你对老板说炸得脆一点，老板会以为你要的洋芋是夹生的，你要说炸干一点，就是熟透的程度，哈哈，一不小心可能会点了一份生土豆，最后撒上鱼腥草，酸萝卜，香菜，辣椒等酱料，麻辣香甜并存

大理抓抓粉

抓抓粉是用蚕豆淀粉做的粉冻，出餐时用一种有洞的铁皮铲，在冻粉上抓一下会漏出条条状粉条，不仅美味，还能消暑降温，天气炎热的时来上一碗，瞬间清凉舒适，拌开后油辣椒，韭菜碎，花生碎，抓抓粉，混合一起特别香，有酸有甜有辣，口感细嫩Q弹，滋味甚美