春分者，阴阳相半也，昼夜均分而寒暑平，一个分字道出了昼夜和寒暑的界限，当然春分还有着另外一个含义，那就是平分春天，将整个春季的90天一分为二。

“南园春半踏青时，风和闻马嘶，青梅如豆柳如眉，日长蝴蝶飞。”这是北宋诗人欧阳修对于春分时节的描述，寥寥数字勾勒出一幅春日江山图。届时，大江南北皆进入明媚的春天。

进入春分时节，气温回升是主要基调，但也经常会有冷空气的入侵，也就是民间常说的“倒春寒”。我们的身体也要顺应气候的变换来进行调养，顺肝阳之性，保持身体的阴阳和谐。在饮食上，要避免大寒大热以及酸性食物，多选择甘味以及温辛助阳的食物，以清淡为主。下面就来跟大家分享6种适合春分时节保养身体的食物，物美价廉，不妨多给家人吃一些，身心舒畅地过春天。

一、韭菜

俗话说“一月葱，二月韭”，这二月韭所说的就是农历二月的韭菜，正是现在这个时节。春天的韭菜格外鲜美，尤其是头茬韭菜，是一年当中赏味的最佳时刻。韭菜中散发着独特的辛香气味，有助于疏调肝气，增进食欲。而且韭菜中含有丰富的维C，铁，钾以及胡萝卜素等多种成分，营养均衡好处多。

推荐食谱：韭菜馅饼

食材：韭菜250克，猪肉200克，面粉300克，酱油1勺，蚝油半勺，胡椒粉少许，食用油和食盐适量，鸡蛋1个，姜末少许

1、首先来和面，准备300克面粉，加入2克食盐，打入一个鸡蛋，然后准备120克左右的温水，和成一个偏软的面团。然后用保鲜膜封住，醒面二十分钟。

2、把韭菜摘干净，尤其是根部的老皮，直接撕掉，然后将韭菜清洗干净，沥干水备用。

3、准备200克肥瘦相间的猪肉，绞成馅以后，加入姜末，酱油，蚝油，胡椒粉以及食盐，用筷子搅匀备用。

4、另外起锅，淋入2勺食用油，烧热以后，关火晾凉。

5、把沥干水分的韭菜放到案板上，切碎以后，装入盘中，淋少许晾凉的熟油，拌匀。

6、剩下的熟油淋入肉馅中，搅拌均匀，接着将韭菜放入肉馅中，与肉馅拌匀。这样可以避免韭菜出水。

7、将醒好的面团取出，简单揉两下，直接搓成长条，就像下饺子剂一样，大小可以灵活调整，然后将面剂擀成薄片。

8、取一个薄片，放入适量的韭菜馅，先将上下两边向中间折起来，接着将左右两边也向中间折起来，并且将边缘的部分捏紧，将韭菜饼整理成长方形。

9、电饼铛预热，刷少许食用油，把包好的馅饼放进去，表面也刷少许食用油，然后用电饼铛上下两面同时加热，2-3分钟以后，有大量的蒸汽冒出，饼皮色泽金黄，就可以盛出了。

二、香菜

早在古罗马时期，人们曾用香菜来给肉类保鲜，这是利用香菜具有杀菌的作用。春天往往伴随着倒春寒，我们可以常给家人吃些香菜来帮助提升身体的抵抗力。香菜经常用作调味料，但事实上它也可以作为菜肴的主角，凉拌，热炒，入馅……喜欢吃香菜的朋友一定别错过，绝对会惊艳你的味蕾。

推荐食谱：香菜炒蛋

食材：香菜1把，鸡蛋2个，干辣椒1个，葱姜蒜末少许，食用油和食盐适量，生抽少许

1、把香菜摘干净，接着用清水洗净，然后将茎叶上的水分沥干，切成5厘米左右的长段。

2、把鸡蛋磕入碗中，加入30克左右的白开水，与蛋液混合均匀。

3、锅子烧热，淋入食用油，油热后，把蛋液倒入锅中，煎熟后，用铲子分割成小块，盛出备用。

4、把准备好的葱香蒜末和干辣椒放入锅内的底油中，炒出香味，接着将香菜放进锅里，大火快速翻炒半分钟。

5、锅内烹入少许生抽，调入食盐，快速炒匀后，再次将鸡蛋倒入锅中。与香菜一起炒至入味即可出锅。

三、菠菜

菠菜也是春季里的时令蔬菜，作为一种深绿的是叶菜，菠菜中含有丰富的营养，比如膳食纤维，叶酸，维C，维A以及钾，铁，镁等，春天多给家人吃些，增免疫体质好。菠菜的吃法非常多，非常经典的菜肴也不少，果仁菠菜，菠菜粉丝，菠菜炒鸡蛋，菠菜蛋花汤等等。

推荐食谱：菠菜丸子面

食材：菠菜1把，面条2人份，肉丸子适量，紫菜三分之一张，葱花适量，蚝油半勺，生抽1勺，香油少许，食用油适量，食盐少许

1、把菠菜摘到老叶，掐掉不新鲜的茎，接着在水中清洗干净。

2、锅内首先烧开水，淋入2滴食用油，放入菠菜，焯烫15秒钟，变色后捞出。

3、捞出来的菠菜放入冷水中过一遍，然后捞出，切成小段备用。

4、另外准备一些紫菜，直接撕成小块。葱花准备好，肉丸子准备好。

5、起锅烧油，放入葱花和肉丸子，快速翻炒1分钟，接着烹入生抽蚝油激发出香味，然后加入适量的清水，大火煮沸。

6、水开以后，把准备好的面条下锅，，用筷子搅拌一下以免粘锅。

7、将面条煮至断生后，调入少许的食盐，香油搅拌均匀。最后放入菠菜，紫菜，即可关火。

四、山药

山药属于一种根类食物，深埋于土壤中，在生长的过程中吸收了丰富的养分。在山药中含有丰富的铁，锌，硒等无机盐成分，并且富含黏液蛋白，是公认的养胃益脾的好食材。山药可以作为蔬菜，也可以作为粗粮主食，吃法多种多样。

推荐食谱：山药红薯小米粥

食材：铁棍山药1段，红薯1块，小米适量

1、取适量的小米，在水中淘洗干净，接着在清水中浸泡20分钟备用。

2、把山药和红薯，分别冲掉表面的泥土，然后分别削掉外皮，再分别切成小块备用。

3、锅内加入适量的清水，同时放入山药和红薯，然后盖住盖子，大火煮开。

4、水开以后，把浸泡过的小米倒入锅中，搅拌均匀以后，继续盖盖大火煮，再次煮沸。

5、然后转中火继续煮20分钟左右，将小米煮烂，山药和红薯也熟了，就可以关火了。

五、红枣

春季饮食宜“省酸增甘”，这也是春季养肝要遵循的一个重要原则。红枣作为一种常见的甘味食物，性温和，在春季可以多吃些，而且红枣中含有丰富的维生素，铁等成分，是养胃健脾，养阴益气的好食材。

推荐食谱：红枣玉米面饼

食材：红枣10颗，玉米面100克，酵母2克，面粉100克，白糖3克

1、把红枣清洗干净表面的灰尘，然后切成小块，去掉枣核。

2、首先把玉米面放入盆中，加入50克左右的热开水，搅拌成面疙瘩，然后搓开晾凉。

3、接着把白面翻入玉米面中，同时加入酵母和白糖，搅拌均匀，继续一点一点加入温水，和成一个中度软硬的面团，然后盖上湿布，醒发至2倍大。

4、把红枣碎放入发好的面团中，下手揉均匀，让红枣碎均匀分布到面团中。

5、电饼铛预热，然后将红枣玉米面团分成小剂子，在手中揉圆一些，放到电饼铛里压扁。然后保持中火来烙。3-4分钟左右，小饼色泽金黄，质地暄软蓬松即可盛出。

六、梨

春季气候干燥多风，人体容易缺水上火，常常会出现口干舌燥，喉咙不舒服等现象。这时候我们可以多吃些梨，可以帮助滋润降燥。同时梨中含有丰富的维生素和多种糖类，对于保护肝脏也很有益处。

推荐食谱：雪梨银耳水

食材：雪梨1个，银耳1块，红枣5个，桂圆3个，枸杞适量

1、提前准备一块银耳，放入清水中，充分浸泡至膨胀变软，然后洗干净，撕成小块备用。

2、枸杞和桂圆放入清水中浸泡半个小时备用。

3、雪梨洗干净，削掉外皮以后，从中间切开，挖出梨核，接着切成小块。

4、锅内加入适量的清水，同时把银耳放入锅里，大火煮30分钟。

5、接着将雪梨，桂圆和红枣下锅，搅匀以后，继续煮20分钟。

6、最后将枸杞放入锅中，搅拌均匀即可关火。

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