明天立春，别忘了“吃3鲜、咬3果、忌3样”，顺利度过季节交替

导读：明天就是24节气中的第一个节气立春了，而立春中的“立”是“开始”的意思；而春代表着“温暖、生长”，所以立春的到来，意味着气温就会开始慢慢地往上升，百草也会回芽。虽然在立春时，我们能看到各种草木在复苏，但是此时的平均气温也只有8摄氏度左右，所以在立春时，我们还是要格外的注重饮食和作息。比如在每年的立春时，我都不会忘记给家人“吃3鲜、咬3果”，因为这6种都非常适合在立春时节吃，如果过了此时间段，味道就不鲜美了。而在立春，我还会建议大家忌食“3样”，因为这些食物不利于身体的阴阳平衡，所以在立春时，只有我们顺应时节去饮食，才能使我们顺利的度过季节交替。

【吃3鲜】

第一鲜：荠菜

初春，正是吃荠菜的时候，此时的荠菜吃着不仅特别的嫩，而且吃着特别的鲜香，特别是用荠菜包饺子吃，真的是一绝。而且荠菜中还含有丰富的维生素A、维生素C、钙、铁、锌、胆碱、乙酰胆碱、黄酮类等等物质，这些物质组合起来，具有很好的增强抵抗力作用。

【荠菜饺子】

【食材准备】：荠菜500克、猪肉400克、姜末3克、生抽10ml、黑胡椒粉3克、鸡精3克、蚝油5ml、熟油10ml，食盐适量。

【荠菜饺子的做法】：

第一步：首先将荠菜择洗干净，然后把荠菜切成1厘米的块状，接着撒少许的食盐到荠菜中搅拌均匀，最后将荠菜腌制10分钟即可备用。

第二步：将猪肉洗净后剁碎，然后将生菜、黑胡椒粉、姜末、鸡精、蚝油、食盐全部放入到肉末中搅拌均匀。

第三步：将腌制好的荠菜放入到肉末中搅拌均匀，然后再把熟油放入到肉末中搅拌均匀，接着将荠菜肉末包入在饺子皮中即可。

第四步：锅中放入适量的水，将水烧到后，将饺子和少许油、盐放入到锅中，大火将荠菜饺子煮得浮出水面即可食用。

第二鲜：春笋

每年的二月上旬，正是春笋出笋的初期，此时的春笋吃着不仅非常的香甜，而且和腊肉一起炒着吃，鲜香味十足！而春笋也是营养价值非常高的一种蔬菜，因为据研究，春笋中含有丰富的“氨基酸、不饱和脂肪酸、钙”等等营养物质，中老年人多吃春笋，不仅可以缓解骨质疏松，而且还能降低胆固醇。

【腊肉炒春笋】

【食材准备】：春笋400克、腊肉100克、青红杭椒各10克、姜末3克、蒜末5克、豆瓣酱10克，白砂糖2克、食用油适量。

【腊肉炒春笋的做法】：

第一步：首先将春笋洗净后切成片状，然后锅中放入适量的水，将水烧到滚沸后，将笋片放入到锅中煮1分钟即可捞出备用。

第二步：将腊肉洗净后切成薄片，然后放入到蒸锅中，大火蒸5分钟即可备用，

第三步：锅中放入少许的油，等油温烧到6成热时，将腊肉放入到锅中爆香，然后把豆瓣酱、蒜末、姜末、青红杭椒放入到锅中爆炒5秒。

第四步：接着再把春笋片放入到锅中，猛火炒30秒即可起锅食用。因为腊肉和豆瓣酱都有咸味，如果还放盐，会导致春笋吃着特别咸。

第三鲜：鸡

春季需要适当地补充阳气，才能使我们的精气神更足，而鸡汤最适合在春天食用，因为鸡肉是非常好的“补阳健胃”食物，不管是哪个年龄层的人在春天多喝，都能增强免疫力，从而使我们更加顺利的度过季节交替。

【老母鸡汤】

【食材准备】：老母鸡1只、姜片10克、黑胡椒2克、葱花10克、白酒5ml、食盐适量。

【老母鸡的做法】：

第一步：首先将老母鸡处理干净，然后将老母鸡剁成大小适中的块状即可备用。

第二步：锅中放入少许的油，等油温烧到6成热时，将姜片和老母鸡全部放入到锅中，猛火爆炒3-5分钟，直到煸炒出黄油即可，然后沿着锅边，将白酒扫到锅中，继续爆炒30秒即可。

第三步：将炒的鸡肉放入到砂锅中，同时加适量的热水，中小火将鸡汤炖1小时，时间到后，撒上食盐和胡椒粉继续炖5分钟，然后撒上葱花即可食用。

【吃3果】

第一果：菠萝

立春过后，天气逐渐变得暖和起来，而不少人的食欲也会慢慢地减退，所以在立春时，可以多给家人吃一些菠萝等开胃的水果，因为菠萝不仅可以增进食欲，而且还能促进肠道的蠕动，从而使身体更加的健康。

第二果：苹果

立春时，每天吃一个苹果，对身体非常好，因为苹果中含有丰富的“维生素C、维生素B1、维生素B2、钙、磷、铁、锌、钾、镁、硫、胡萝卜素”等等营养物质，这些物质组合起来，具有生津止渴、润肺除烦、健脾益胃、养心益气的作用，特别是小孩，每天吃1个苹果，对身体特别好！

第三果：草莓

早春时节的草莓吃着是最香甜的，所以在早春，我隔2-3天就会买一次草莓给家人吃！而草莓中含有丰富的“维生素C、维生素A、草莓胺、果胶、纤维素”等等营养物质，这些物质组合搭配起来，具有“提高免疫力、生津止渴”的作用。而很多人认为，草莓在生长时会打激素，其实我们在买草莓时，只要闻一下草莓，如果有淡淡的清香味，这种草莓就是自然成熟的，可以放心食用。接下来我教大家一种正确清洗草莓的方法，按照我方法洗的草莓，可以完全去除草莓表面的农药和脏东西。

【清洗草莓的方法】：首先将草莓放入到盆子里，然后放5克淀粉、2克食用碱、适量的冷水到草莓中，接着将草莓浸泡5分钟，最后用清水将草莓冲洗2遍即可放心食用。

【忌3样】

第一样：高油脂食物

从立春开始，气温就会慢慢地升高，此时我们就要少吃高油脂的食物，因为多吃了这些高油脂食物，不仅会损耗阳气，而且还会导致身体上火。

第二样：咸味食物

在立春时节，我们就要少吃“咸菜、咸蛋”等等特别咸味的食物，因为咸味入肾，盐吃得过量易伤肾气，不利于保养阳气。

第三样：生冷食物

立春时节，还是不要吃生冷的“海鲜、冰激凌、饮品”等等食物，因为生冷食物吃得过多，会聚湿生痰，从而不利于健康。建议大家在立春时，冷热务求中，这样可以调和阴阳。

明天立春，别忘记吃“荠菜、春笋、鸡”这3鲜、咬“菠萝、苹果、草莓”这3果、忌吃“高油脂食物、咸味食物、生冷食物”这3样，只有增强体质，才能使我们顺利度过季节交替。最后胡师傅想问大家，您还知道哪些食物适合在立春时节吃？欢迎大家在下方评论留言，让我们一起来讨论，一起来向您学习，在此我衷心感谢大家的“每一个点赞，每一个评论”，后续我还会教大家特色美食。