春天，这3种菜有机会要多吃，营养又补钙，孩子多吃猛长个

惊蛰一声雷响，让春天的气息越发浓郁了。天气一天天的转暖，各种植被都开始变得有生机了。瓜果蔬菜也不例外，在泥土的怀抱中睡过了一整个冬天，现在正精神抖擞地舒展着身躯。如今可不比从前，科学技术的发展进步，让我们一年四季都可以吃到新鲜的瓜果蔬菜，但是时令蔬菜的口感永远是最好的。春天的这些“嫩芽”吃起来与别的时节的口感自是不同！下面我就给大家盘点一下适合春天吃的几种蔬菜:

1.韭菜，韭菜有着非常特殊的味道，曾经有句戏言说是:“再厉害的香水也干不过韭菜盒子”。韭菜的味道便可见一斑了。虽然它的味道比较冲，但是瑕不掩瑜嘛。韭菜吃起来的口感很好，而且还可以杀菌消炎、提高抵抗力、促进消化，有着非常多的功效。

下面我就给大家简单介绍一下韭菜炒鸡蛋的做法:

第一步:准备适量的韭菜、三~五个鸡蛋。将韭菜摘干净，用清水冲洗干净。并切成大小均匀的小段。姜蒜切成片。

第二步:将鸡蛋打入碗中，用筷子打散。热锅烧油，油热后倒入鸡蛋液，不断翻炒至蛋液凝固。

第三步:倒入姜蒜和切好的韭菜段。不断翻炒至韭菜软塌。加入适量的盐、味精、鸡精、老抽、生抽、耗油、白糖即可盛出。:

2.胡萝卜，曾有人说“胡萝卜是小朋友的克星”。我也十分不理解，明明它长得如此好看，黄橙橙、嫩嘟嘟的，却要遭到这么多小朋友的抵制。实在委屈，殊不知这胡萝卜可大有好处，它可以保护眼睛，还可以通便润肠，对身体大有益处。

那么下面我就给大家简单地介绍一下凉拌胡萝卜丝的做法:

第一步:准备适量的胡萝卜去皮切成丝。将蒜、小葱切成末。

第二步:热锅烧水，水沸后下入胡萝卜丝，炒熟后捞出，过凉水。碗中放入切好的蒜末、葱末，再加入适量的白芝麻、辣椒面、干辣椒段、盐、鸡精和味精。

第三步:热锅烧油，油热后泼在倒好的调料上，激发出香味。加入适量的醋、蚝油、老抽、生抽、白糖、麻油搅拌均匀。倒入胡萝卜丝，搅拌均匀即可。

3.芹菜，芹菜可是老年人的养生利器，对于三高人士非常友好。因为它有着平肝降压、清热解毒的功效。而且茎叶都可食用，一点儿也不浪费。

下面我就来给大家简单介绍一下芹菜炒肉的做法:

第一步:准备适量的芹菜和五花肉。摘下芹菜的叶子，将其茎切成段，清洗干净备用。五花肉切成薄片。

第二步:热锅烧油，油热后下入花肉肉，煸出多余的油脂。倒入洗好的芹菜，翻炒至芹菜炒熟。

第三步:加入适量的盐、味精、鸡精、老抽、生抽、蚝油翻炒均匀即可出锅。

春天是个生机勃勃的季节，这一时节的许多的蔬菜都非常鲜嫩，老人常说，吃菜要吃嫩茬，味道最好，所以，我今天分享给大家这些蔬菜，也是希望大家能趁着正当时，尝一尝这份美味，谢谢大家。

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