豉汁蒸排骨，排骨千万不要直接下锅蒸，多加一步，鲜香入味嫩滑

排骨的制作方法有很多，比如煲汤、煎、炸、焗、焖等等。现在教大家做一道非常简单的懒人版豉汁蒸排骨，排骨嫩滑不柴，豉香味浓郁，香味浓郁，滋味鲜美，天天吃不腻！

材料：排骨、干豆豉、葱、姜、蒜、红椒、花椒粉、料酒、蚝油、生抽、老抽、糖、盐

做法：

1、排骨剁成2厘米左右的小块，将排骨用清水浸泡冲洗，去除血水

2、葱姜蒜切丁，葱白切段，红椒切丁，干豆豉用水洗干净剁碎备用

3、取一个小碗，调一个料汁：碗中加入蚝油、生抽、料酒、糖、盐、老抽、胡椒粉搅拌均匀

4、起锅烧油，油温六成热，加入葱白和姜蒜末爆香，放入豆豉炒出香味

5、将油锅炒好的调料放入沥干水分的排骨中，抓拌均匀

6、将调好的料汁也倒入排骨中，抓拌均匀，再加入两勺生粉用手彻底抓匀，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制1小时

7、腌制好的排骨，用生粉和水调一个芡汁，淋在排骨的表面，再淋上一勺食用油，这样蒸出来的排骨口感嫩滑，色泽也好看

8、将排骨放入蒸锅中，撒上红椒丁，蒸锅水开，放入蒸锅中中火蒸20分钟，起锅撒上葱花即可。