元宵节煮汤圆，切忌开水直接下锅，少了关键2步，汤圆破皮还粘连

正月有两个重大节日，第一个春节我们已经过去了，即将迎来的就是元宵节。虽然时间还早，但是大街小巷，已经早早开始摆摊卖汤圆了。以前喜欢在街边买，不过现在更倾向于去超市，毕竟花样更多。

元宵节吃汤圆，这一点南方和北方没什么差异，如果非要说的话，那就是南方吃汤圆，北方吃元宵，不过我个人觉得没啥差别。

煮出来的汤圆，个个都是圆滚滚的，吃一口香甜可口。汤圆不仅好吃，而且还有美好寓意，象征着团圆、和和美美。

煮汤圆，似乎是一件很简单的事情，但是真正做起来，也需要一定的技巧。煮汤圆，冷水下锅还是开水下锅？煮到什么时候可以捞出来？为啥我煮的总是粘在一起，还破皮呢？今天给大家介绍2个重要步骤，汤圆不破皮，完整不粘连。

【煮汤圆】

用料：汤圆、清水、白糖

1、汤圆要冷冻在冰箱里，不然化了就不成形了，煮之前再拿出来就行。冰箱里拿出来的汤圆，我们不可以直接下锅煮哦，这里有一点需要掌握。

2、准备一个小碗，把冷冻的汤圆放进去，然后往里面倒入清水，没过汤圆即可。这样差不多浸泡30秒钟，就可以了，我们把汤圆重新捞出来，放在一个干净的碗里备用。多加这一步，汤圆吸收水分，煮的时候更不容易破裂。

3、下面我们往锅内倒水，然后开火开始烧水，但是一定不要水开下锅。具体做法应该是，只要锅内的水烧至冒小泡泡，水温在70度左右时，就可以下汤圆了。家里如果有厨房专用温度计的话，可以量一下。

4、这个时候把汤圆下进去，然后用铲子稍微推动一下，盖上盖子大火煮。煮开之后，往锅里倒上半碗冷水，继续煮至沸腾，紧接着再添上半碗凉水，继续煮到沸腾，看到汤圆浮在水面上，就说明已经熟透了。

5、最后我们根据个人口味，往里面加上一点白糖，然后将其煮至融化，就可以盛出来吃啦。

煮汤圆，要想完整不破，还不粘连的话，主要需要掌握2个重要步骤。第一，冷冻的汤圆，需要放在清水中浸泡30秒，第二，煮汤圆一定不要开水下锅，而是水温70度时放进去煮。