吃肉到底益于健康，还是对身体有害？提醒：想健康吃肉，做好3点

人类属于杂食动物，按理来说，无论是植物，还是动物，都是适配我们的消化系统，并且可以作为日常的食物。但随着人们的健康意识增加，对于肥胖，血脂一类健康指标的认知，越来越多的人反而对吃肉产生抗拒。

而抗拒吃肉的理由，无非就是觉得吃肉有害健康，吃素才是对身体有益的。也正是因为如此，世界上涌现了大批所谓“素食主义者”，抨击吃肉的劣势和弊端。

那么，吃肉到底是有益于健康，还是有害于健康?

现如今，所谓“素食主义者”和一部分健康学者对肉类的抨击，无外乎三个方面：

首先，第一个方面：肉类的胆固醇含量较高?

反对肉类的人认为，肉中胆固醇含量过高，经常吃肉，会增加体内胆固醇总体值，继而导致心血管病风险提高。

但事实上，食物所提供的胆固醇其实只是很少的一部分，人体的大部分胆固醇都是通过肝脏合成的，吃肉与否，并不会对胆固醇整体造成明显影响，自然也不会增加心血管病隐患。

第二个方面：肉类脂肪多，会长胖?

之所以会出现这样的概念，其实是大家对脂肪的错误认知所造成的。

较多的摄入脂肪，的确会导致肥胖，继而引起各种疾病。但适当地摄入脂肪，是协助人体储存能量，促进各个器官系统运转合成的重要介质，如果缺少足量脂肪的摄入，不仅更容易患营养不良，器官功能也容易因此下降。

因此，并不是肉类脂肪多所以才有害，而是毫无节制的吃法有害，适当摄入肉类，反而是必备的营养元素来源。

第三个方面：世界卫生组织：肉类会致癌?

很多人觉得吃肉不好，很大一部分来自于世界卫生组织的一则研究，世界卫生组织认为，红肉，也就是猪牛羊等，属于二级致癌物。

这个概念乍一听，好像非常的吓人，但实际上，所谓的二级致癌物，指的是可能对人类存在致癌隐患，但并没有实际证据证明的一种概念标准，并不是说吃肉就一定会致癌。

综上所述，无论是胆固醇，还是脂肪，甚至是致癌性方面，其实都和肉类无关，并且肉类提供人类所需的蛋白质，脂肪等。因此，吃肉并不会对身体有害，反而对我们来说是健康的。

不过，上文也有所提到，吃肉健康，是建立在合适且健康的方法之下的，如果毫无节制且错误地吃肉，同样会对健康造成负面影响。

怎样才能健康地吃肉?不妨做好这3点

1)多吃瘦肉，少吃肥肉

肥肉作为脂肪的最主要来源，如果摄入太多会导致肥胖和心血管病的确对身体健康不利。

不仅如此，肥肉中的脂肪多为饱和脂肪，而瘦肉中为不饱和脂肪，多吃瘦肉，不仅能够提高人体脂肪品质，清理血管，还能有效补充蛋白质，值得推荐。

2)吃肉尽量选“白肉”

之所以说吃肉是健康的，还有一个原因，那就是肉类同样是蛋白质的主要来源。而相比之下，例如鸡肉，鱼肉，鸭肉等白肉，蛋白质含量要比红肉更高，且富含维生素A和锌等微量元素，的确是更为优质的选择。

3)吃肉的量同样也要把控

吃肉健康，是建立在合适的量的基础上的，，肉太多，脂肪和嘌呤摄入过高，体重增加，尿酸值也容易产生波动。

怎样才是合适的吃肉量?根据《中国居民膳食指南》规定，成年人每天食用肉类最好不要超过250g。并且在吃肉的同时，适当搭配蔬菜，谷物等，营养均衡，才是最为合理的饮食计划。放心吃肉，健康吃肉，才能真正为我们的身体带来好处。

参考资料：

[1]董寅初Dong, Yinchu. 吃肉与健康[J]. 中国食物与营养, 1998.

[2]马冠生. 智慧吃肉,健康又省钱讲究这三点[J]. 健康之家, 2019(12):86-86.

[3]范志红. 肉类致癌?我们还能健康吃肉吗?[J]. 健康大视野, 2018, 000(021):P.80-84.