菠菜与豆腐可以一起吃吗？

有人说菠菜与豆腐一起吃容易得肾结石，其实不用担心，菠菜和豆腐是可以一起吃的。

菠菜中的草酸确实可以与豆腐中的钙结合，形成草酸钙，但是草酸钙是在肠道内形成的，会直接排出体外，与肾结石的形成没有关系。就如同我们偶尔吃点没洗干净带泥沙的蔬菜一样，并不会造成肾结石。

不过菠菜中的草酸确实会影响人体对钙的吸收，但草酸易溶于水，做菠菜前先焯一下水，在开水中焯15-20秒左右，就可以去掉大部分草酸。

其实有不少蔬菜中都含有草酸，比如苋菜，苦瓜、鲜笋，马齿苋，茭白等。其中的草酸会影响钙、铁等营养素的吸收。我们在做这些菜时，先焯水去掉草酸，不仅有利于营养素的吸收，口感还会更好。