没了烟火气,人生就是一段孤独的旅程。今天给大家分享除夕年夜饭,餐桌上少不了的八道硬菜,做法简单,全家都夸味道好,快快收藏吧!
材料:
土鸡半只,沙姜适量,葱适量,蚝油一勺,老抽一勺,生抽一勺,食盐一勺,天府菜油适量。
做法:
1:土鸡洗净砍成小块,沙姜切片,葱切段备用。
2:锅中倒入菜籽油烧热,放入沙姜、葱白爆香。
3:放入鸡肉翻炒至变色,放入蚝油,老抽,生抽炒至上色。
4:加入清水煮上15分钟,放食盐调味,撒上葱叶翻炒均匀即可。
食材:草鱼 500克,香菇 3个
生抽,蚝油,料酒各两勺,豆豉 一碟
1:草鱼清洗后去头尾,草鱼顺着鱼刺对半切开,切成长条。
2:鱼块加上葱花、生姜末、料酒两勺、生抽两勺、蚝油两勺、半勺盐、加一碟豆豉抓拌均匀腌制半小时入味。
3:香菇切厚片铺在盘子下面,依次码上鱼块,腌制的料汁放一起蒸。
4:把鱼块盘放帝伯朗棒棒糖奶锅的蒸屉上,盖上盖子开大火蒸,水开后蒸10分钟。
5:蒸好的鱼腩撒葱花,淋一勺热油激发香味!
食材准备:腊肠、粉丝、白菜、葱姜蒜、干辣椒.
制作方法:
1:腊肠切片,白菜洗净切块,粉条提前泡软.葱姜蒜改刀.
2:锅中油热放入葱姜蒜干辣椒爆香,放入腊肠翻炒.放入白菜翻炒变软. 一勺生抽 一勺蚝油 一小勺盐 一小勺白糖 一小勺鸡精翻炒.
3:放入粉丝翻炒均匀即可出锅.
食材:
腊肉、蒜苗、蒜头、干辣椒、老干妈豆豉、生抽
做法:
1:腊肉放水中煮10分钟捞出洗净,切片(如果腊肉太咸可再焯一下水去除多余的盐分)。
2:蒜苗切段,干辣椒剪成段,蒜头切片备用。锅放油下腊肉炒香,加入干辣椒蒜头翻炒。
3:加1勺老干妈豆豉和1勺生抽翻炒均匀,最后撒上蒜苗炒匀出锅。
食材
五花肉、洋葱、青椒、红椒,葱姜蒜、花椒
做法
1:五花肉冷水下锅,放入葱姜,花椒,料酒少许食盐,大火煮开转中小火煮至筷子插透猪皮,大约15 20分钟左右
煮好之后捞出自然冷却,切薄片备用
2:洋葱、青红椒切块,蒜苗根部用刀拍一下拍散,用刀片着切,然后蒜苗根部和叶子分开放!
3:肉下锅不放油,煎出多余的油脂,这个过程怕溅的可以拿锅盖稍微挡一下
4:肉微微卷起煎至两面微微金黄,把肉拨至锅的一边,放入蒜瓣姜片,加入一勺豆瓣酱转小火炒出红油,加入洋葱翻炒均匀,再加入半勺料酒,一勺生抽,一勺老抽,一勺蚝油进行调味,翻炒片刻加入青红椒炒至断生
5:接着放入蒜苗根部,继续翻炒,最后加入少许白糖调味,出锅前加入蒜苗叶翻炒均匀即可
材准备:
牛肉300g、大葱、蒜泥
做法:
1:牛肉切薄片加姜蒜 一勺料酒 一勺生抽 一勺老抽 一勺蚝油 一勺淀粉抓匀腌制15分钟
2:锅内倒入适量油,放入大葱,翻炒片刻爆香,加入牛肉,大火爆炒至变色,加入1勺孜然粉、1勺辣椒粉、1勺熟芝麻
3:撒上葱花就可以出锅开吃啦
材料:排骨一条
佐料:冰糖、酱油、五香粉、香叶、桂皮、八角、姜
做法:
1.排骨清洗干净,冷水下锅焯一下,倒出过冷水,沥干水分备用。
2.锅中放入冰糖,用小火炒糖色,呈焦糖色即可。
4.放入排骨翻炒上色,倒入提前煮好的开水,没过排骨。加入姜和少许五香粉、桂皮、八角、香叶、大半铲子酱油。
5.盖上锅盖焖煮30分钟左右,直至收汁,全程小火。
食材
鱼一条,酸菜一袋,葱姜蒜,花椒,干辣椒,芝麻,香菜,蛋清,盐,淀粉,白胡椒粉
做法
1:新鲜的鱼一条,黑鱼,草鱼都可以!鱼我买的时候就让老板帮忙切片处理好了!
2:鱼片放一个蛋清,淀粉适量,一勺料酒,一点盐,抓匀腌制15分钟
3:切好的鱼骨放锅里煎至两面金黄加开水姜片煮5分钟,煮出的肉超级白,特别香
4:另起锅烧油,葱姜蒜,花椒,小米辣爆香后切好的加酸菜炒3分钟,加入刚煮的鱼汤,一点白胡椒粉,一点盐,煮3分钟后放豆芽和腌制好的鱼片煮至变色后关火!撒点芝麻和香菜即可!豆芽不喜欢吃可以不放,也可以加点别的素菜
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页面更新:2024-03-09
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