中草药作为一种特殊的药品，在保健预防和治疗疾病中发挥着重要的作用。卫生部公布的《关于进一步规范保健食品原料管理的通知》中，对药食同源物品、可用于保健食品的物品和保健食品禁用物品做出具体规定。其中许多大家熟知的中草药，比如：枸杞子、西洋参、菊花、大枣、薏米、芡实、三七、阿胶……都收录都收录在药食同源的名单中，但是无论食物还是药物，正确地选择，合理地应用，才能使其充分地发挥保健的作用。让我们一同走进补血圣药阿胶的世界。

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阿胶在古代的《神农本草经》中，已列为上品，随着历史的沿革，历代的本草中，都对阿胶加以了记载，《中华人民共和国药典》也将其收入其中。阿胶是补血圣药，与人参、鹿茸并称为“补身三宝”。

来源

本品为马科动物驴Equus asinus L.的干燥皮或鲜皮经煎煮浓缩制成的固体胶。用蛤粉炒成珠者称阿胶珠。

性状

本品成长方形块、方形块或丁状。黑褐色，有光泽。质硬而脆，断面光亮，碎片对光照视呈棕色半透明状。气微，味微甘。性味归经：甘，平。归肺、肝、肾经。

功效主治

补血止血，滋阴润燥。用于血虚萎黄，眩晕心悸，为治血虚的主药。对吐血、便血、崩漏、阴虚咳嗽、虚烦不眠、阴虚发热等患者都可服用。

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阿胶的现代药理研究

01

纠正失血性贫血。

02

减少肿瘤患者化疗引起的白细胞减少及免疫力低下等副作用。

03

提高细胞免疫和体液免疫功能, 表现为正向调节作用。

04

抗休克，扩张血管, 缩短活化部分凝血酶原时间，提高血小板数, 降低病变血管的通透性。

05

提高血清钙、磷含量。

06

使营养不良型肌软跛瘫症状逐渐减轻。

07

提高耐疲劳能力、耐寒能力和耐缺氧作用。

08

对铅所致海马CA3 区神经元超微结构及功能的损害均具有保护作用。

09

具有促进正常菌群的生长, 维护机体微生态平衡。

服用方法

阿胶冻

阿胶250g，砸碎。放入带盖的汤盆或瓷碗中，加黄酒250g，浸泡1-2天至泡软加冰糖250g克，加水100ml，加盖，水浴蒸至完全溶化，取出放冷后至冰箱存放。每天早晚各服一匙，温开水冲服。还可在水浴完全蒸化时，加入炒香打碎的黑芝麻和核桃仁继续蒸10分钟。

阿胶粥

大米或小米100克，阿胶15克（砸碎），冰糖50克做成粥，服用。

阿胶酒

阿胶400克捣碎，加黄酒1500ml，火上慢熬，待阿胶全部烊化时，关火装瓶用。

牛奶冲服

将阿胶粉碎成细粉状，每次取阿胶粉一匙（约3 4g）放入杯中，依个人口味，加入热牛奶、豆浆等（80 以上）边加边搅拌，使阿胶粉充分溶化后服用。　

其他

与鸡炖、与鱼炖、与红参大枣同炖等。

注意事项

01

阿胶自古出山东东阿，请选择地道药材，效果佳。

02

感冒期间不宜服用。

03

用量为三至九克，建议起初服用的剂量从最小量开始，宜饭前、睡前服用。

04

凡脾胃虚弱，呕吐泄泻，腹胀便溏、咳嗽痰多者慎用。

05

服用后如出现胃胀满，不思饮食，应停服。

06

月经期间应根据自己的体质酌情服用。

07

服用阿胶期间，不要喝茶水，食萝卜。

08

孕妇、儿童、高血压、冠心病、糖尿病患者应在医师指导下服用。

09

如果服用的西药品种较多，或正在服用通便的中药时，不宜服用。

10

新品有燥性，建议妥善放置一年后，检查性状未改变后方可服用，不易上火。

来源：北京积水潭医院 张宏伟