男子吃了隔夜菜鱼虾查出肾衰竭，中西医治疗康复，这4种食物少吃

肾脏是人体的重要器官，它的基本功能是生成尿液，借以清除体内代谢产物及某些废物、毒物，同时经重吸收功能保留水分及其他有用物质，以调节水、电解质平衡及维护酸碱平衡。肾脏还有内分泌功能，保证了机体内环境的稳定，使新陈代谢得以正常进行。

如果内外界多种致病因素破坏了人体的平衡，导致脏腑气血功能失调，就会引起肾脏疾病。导致肾脏疾病的病因多种多样，如六淫、七情、饮食、劳逸、房劳、药毒、意外伤害等。据统计，我国约有1.3亿慢性肾脏病患者。如果慢性肾病早期没有得到及时治疗，病情会继续发展，不断加重肾脏损伤，发展到一定程度就会发生肾衰竭。

肾衰竭是各种慢性肾脏疾病发展到后期引起的肾功能部分或者全部丧失的一种病理状态，分为急性肾衰竭、慢性肾衰竭。慢性肾功能衰竭是指各种肾脏疾病引起的缓慢肾功能损害导致肾功能丧失，引起一系列临床症状和内分泌等代谢紊乱等临床综合征，从原发病起病到肾功能不全的开始，间隔时间可为数年到十余年。

急性肾衰竭（ARF）是指肾小球滤过率突然或持续下降，引起氮质废物体内储留，水、电解质和酸碱平衡紊乱，所导致各系统并发症的临床综合征。肾功能下降可发生在原来无肾脏病的患者，也可发生在原以稳定的慢性肾脏病患者，突然肾功能急剧恶化。

急性肾衰竭的病因多种多样，可分为肾前性、肾性和肾后性三类。肾前性ARF的常见病因包括血容量减少、有效动脉血容量减少、低心排血量、肾内血流动力学改变和肾动脉机械性阻塞等。肾后性急性肾衰竭的病因主要是急性尿路梗阻。肾性急性肾衰竭是指肾实质损伤，常见的是肾缺血或肾毒性物质损伤肾小管上皮细胞（如急性肾小管坏死，ATN），也包括肾小球疾病、肾血管病和间质病变所伴有的肾功能急剧下降。ATN的病因多种多样，常有感染、导致有效循环容量下降或血压下降的各种因素、各种肾毒性药物等诱因。

北京联科中医肾病医院中医专家张振忠表示，急性肾衰竭通常由一些急性因素引起，有一部分患者原来肾功能正常，肾脏突然受到损伤或刺激发生功能失常。也有些患者原来有慢性肾病，在某些因素影响下诱发，导致功能急剧降低。由于肾功能突然降低或丧失，体内的毒素不能及时排泄，就会发生危险，甚至危及生命，应积极治疗。控制原发病因、去除加重急性肾损伤的可逆因素，对于各种严重外伤、心力衰竭、急性失血等都应进行相应的治疗，多数患者可以恢复肾功能。在西医治疗稳定病情后，可辅助中药调理，更利于修复肾脏损伤，恢复功能。

男子吃剩菜发生急性肾衰竭，中西医结合治疗康复

病例：患者xxx，男，57岁，渔民，平时生活比较节俭。在半个月前，一天中午，昨天晚上剩下的鱼虾等剩菜没舍得倒掉，午饭又全部吃了。没过多久，就出现发热、拉肚子，一天去厕所拉了10多次。

原本以为拉肚子是小毛病，吃点止泻药就能扛过去。于是到药店买了一些药吃了3天，腹泻的次数减少了，但感觉身体疲劳乏力加重，而且尿少了，甚至无尿，食欲减退，开始以为拉肚子引起的尿少了，后来发现眼眶深凹、脸色蜡黄，面部、脚踝等水肿，行走困难。家人赶紧把患者送往医院就医，经过检查，发现血肌酐超过正常值好几倍，被诊断为急性肾衰竭。医生立即为患者进行了透析治疗，肌酐降下来后，采用西药配合中药治疗，住院2周后，患者病情稳定，出院后遵医嘱继续服药，定期复查，同时日常节制饮食。患者与家人都很疑惑，只是吃了隔夜剩菜，怎么就得了肾衰竭呢？医生经过询问得知患者吃了剩饭菜。

医生表示，隔夜食物有两大安全问题，一是微生物繁殖会导致食物变质；二是亚硝酸盐增多，会引起食物中毒。当细菌进入到血液，使肾脏的小血管因为受到感染而坏死，这会严重影响肾脏的功能，最终诱发急性肾功能衰竭甚至是死亡。患者年龄较大，本来肾功能出现了减退，很可能已经发生了慢性肾病自己不知道。患者发生食物中毒后出现腹泻，没有去医院治疗，而是自己买药服用，由于服药剂量过大加重了急性肾损伤。引发急性肾衰竭。

很多人会以为剩饭菜放在冰箱里就不会有问题，其实不尽然。有研究显示，剩饭在常温下超过6小时，亚硝酸盐含量会直线上升。放在冰箱也只是起到抑菌作用，不能杀菌，细菌仍会慢慢滋生增长，剩饭菜一般1天以内尚可食用，超过2天最好倒掉。上了年纪老人的肾功能已经减退，吃剩菜更容易导致肾衰竭。

肾病与饮食有关，4种不良食物易诱发

研究发现，我国中青年的肾病发病率在快速增长，有的人在40岁以下就发生了肾衰竭，主要是受遗传基因、环境因素、不良习惯、生活压力大、体检普及等多种因素影响。

中医专家张振忠称，一些慢性疾病患者，如高血压、糖尿病、超重和肥胖，肝炎病史者、自身免疫性疾病患者、长期服用药的人，肾脏病史、早产时低体重者、泌尿系反复感染者，都容易发生慢性肾脏病，如果饮食不节，肾脏更容易受到损伤而发生肾衰竭。这些食物应该少吃。

1、腌制肉类。腌肉、腌鱼等腌制肉类的含盐量较高，长期食用会使人盐摄入过量，加重肾脏负担，使肾脏受损。建议日常控制腌制肉类的摄入量，不能多吃。

2、隔夜菜。隔夜菜容易受到病菌污染，随着时间的延长，多种微生物会大量繁殖，并产生毒素，一旦超过剂量，人食用后就可能发生中毒，严重时可导致急性肾衰竭。

3、碳酸饮料。大多数含高糖分、高热量，饮用后升血糖很快。长期饮用碳酸饮料，可能会引发糖尿病，而糖尿病是肾病的主要病因之一，可能长期损伤肾脏发生肾衰。

4、含高草酸的食物。如果短期内大量摄入草酸，就可能造成急性肾损伤，尤其是有肾病基础或其他代谢类疾病的人，应少吃或不吃。有部分蔬菜含草酸较多，如：菠菜、竹笋、苋菜、茭白等，在食用前先焯一下水，去除大部分草酸。