猪肉的好吃做法，加入一把蒜苗，香浓又下饭，家人特别爱吃

猪肉是我们日常生活中少不了的一道肉品，其中回锅肉就是一道很受欢迎的美食。经常和朋友聚会的时候，去饭店里就喜欢点这道回锅肉，做好的回锅肉非常的香辣下饭，但是如果家里有类似的话是没有办法做特别辣的食物的，所以今天就来做一个改良版的回锅肉，这个猪肉的好吃做法非常美味，做出来的猪肉香浓下饭，特别好吃，尤其是小孩子特别喜欢。虽然不放辣椒了，但是也要放几样清口的食材，比如说蒜苗来搭配，味道就非常不错，今天就来分享一下这道猪肉的好吃做法，喜欢吃猪肉的，不妨就来试试吧！

【食材准备】
猪肉，蒜苗，生抽，老抽，料酒，盐，姜，鸡精。
【烹饪步骤】
1.做这道菜品用的猪肉是五花肉，五花肉是肥瘦相间的，一层肥肉一层瘦肉，这样吃起来才会香浓味道更好，把买回来的猪肉先冲洗一下，然后再切成三块大小差不多的肉块，放入锅中。

2.在锅里多倒一些清水，一定要超过肉块，然后再切几片去皮的生姜放入锅中，倒入两勺料酒，开大火先把锅里的水烧开，然后转到小火，慢慢地去煮肉块，煮的过程中可以拿筷子去扎一下，如果能够把肉块轻松扎透了，说明肉块就熟了，把它取出来控一下表面的水，放在案板上。

3.趁着猪肉块热乎的时候，就拿刀轻轻地把它切成0.2厘米左右的薄片就可以了。

4.冬天的时候，大蒜可以放在水中进行水培，也就三五天的时间，就能够长得非常高，这样长出来的大蒜苗非常有滋味，很好吃，把这样的大蒜苗煎下来，然后切成两厘米左右的蒜苗段。

5.这时准备一个炒锅，把锅先烧热，然后把煮好的猪肉放入锅里面开始炒，保持小火慢慢炒，不需要加入油，炒的过程中猪肉里面的猪油就被炒出来了以后会变得非常多。

6.这时再把准备好的生抽，老抽以及少许盐一起放进去煸炒，使猪肉上色之后再放入蒜苗一起去煸炒断生，蒜苗放进去之后时间不要太久，大概一分钟就可以了，否则很容易炒黑。

7.最后再撒上一勺鸡精，翻炒均匀就可以出锅装盘了，这样一道非常美味的炒肉就做好了，营养又健康，小孩子特别爱吃，非常下饭，喜欢吃猪肉的可以按照这个方法做来吃一下，一点都不油腻。

【烹饪小提示】
①炒这道猪肉的时候，一定要先把猪肉给煮熟才可以，煮的过程中要用筷子扎一下，能够轻松扎透，这样说明完全熟透了，如果不熟透就取出来切片的话，里面会有红色的血水渗出来，吃起来口感也会变差，腥味比较重一些。

②做这道菜的时候，不能够过早放入蒜苗，最多也就炒一分钟就可以了，蒜苗炒得时间久了，颜色就会发黑，而且大蒜味会比较重一些，放早了反而味道变差。