我们常说“一日之计在于晨”，拥有一顿营养丰盛的早餐，能够让人一整天精力充沛，保持良好的工作和学习状态，但是有些人在吃早餐时往往会陷入选择困难症，刚刚起床，食欲并不旺盛，在吃什么这个问题上，往往会纠结良久。

由于现在人们的生活节奏加快，很多人也渐渐养成了不吃早餐的习惯，长此以往不仅会影响学习和工作效率，还会导致身体免疫力下降，根据膳食指南指出，建议大家每天都要有一个鸡蛋的摄入，对于身体各方面都大有好处。

鸡蛋的烹饪方式多种多样，比如水煮蛋，煎蛋，炒蛋等，不知道大家在平时有没有吃过开水冲鸡蛋呢？在很多农村地区一些上了年纪的老年人，习惯早上吃一碗开水冲鸡蛋，然后滴上几滴香油，闻起来香味扑鼻。

长期吃开水冲鸡蛋滴香油，对于身体到底有没有好处呢？如果你也好奇的话，下面一起来了解一下。

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长期吃“开水冲鸡蛋”滴香油，对身体有好处吗？医生揭晓真相

1、补充营养

通过开水冲鸡蛋，能够在很大程度上保留鸡蛋中的蛋白质以及叶黄素等微量成分，通过吃开水冲鸡蛋，能够更好的补充能量，补充营养物质，而且不会给肠胃造成影响。

2、缓解便秘

如今很多人普遍存在便秘的问题，尤其是对于老年人来说，由于肠道功能衰退，排便问题更为严重，通过吃开水冲鸡蛋，能够润肠通便，有效缓解便秘问题。

3、保护胃部

开水冲鸡蛋质地柔软，容易被胃消化吸收，可大大减轻胃的负担，有利于溃疡病灶愈合。鸡蛋黄中含有卵磷脂，可在胃粘膜表面形成一层薄的疏水层，对胃粘膜有很强的保护作用和抵抗有害因子进侵的防御作用。

4、清热止咳

开水冲鸡蛋都会添加蜂蜜或者食盐，蜂蜜和食盐都具有一定的清热去火作用，对上火引起的咽喉不适、咳嗽等有很好的调理作用。

5、补脑养脑

鸡蛋中含有很多的卵磷脂和一定量的胆碱，这两种物质都是大脑的必需营养素，在食用之后能促进大脑的发育，对缓解记忆力衰退，增强反应速度等方面都有一定的补益作用。

6、保护肝脏

肝脏是人体的主要解毒器官，但是在解毒的同时也会伴随着肝细胞自身的损伤，而鸡蛋中含有很多的蛋白质，能促进这种损伤的恢复，食用开水冲鸡蛋能保证蛋白质的吸收，促进肝功能恢复，保护肝脏。

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经常吃开水冲鸡蛋，会不会给身体健康带来副作用？

鸡蛋作为家中常备的一种食物，其中含有丰富的营养元素，营养价值极高，有些人在日常生活中喜欢吃生鸡蛋，觉得鸡蛋被煮熟之后，其营养成分遭到了破坏，认为生吃比熟吃更能滋补身体。

其实这样的做法无益反而有害。

首先，鸡蛋由鸡的卵巢和泄殖腔产出，鸡的卵巢、泄殖腔带菌率很高，所以蛋壳表面甚至蛋黄都已被细菌污染，生吃非常容易引起寄生虫病，肠道病或食物中毒。

其次，生鸡蛋中有一股腥味，会抑制中枢神经，使人视欲减退，甚至还会让人出现呕吐的情况。

最后生鸡蛋清中含有一种抗生物素的物质，会阻碍人体对鸡蛋黄中所含的生物素的吸收。

鸡蛋煮熟之后，既可以将鸡蛋内外的细菌杀灭，又能够破坏抗生物素，所以鸡蛋不适合生吃。而开水煮鸡蛋并没有将鸡蛋完全烫熟，其危害性和吃生鸡蛋是一样的。

用开水冲鸡蛋，鸡蛋中的病菌、寄生虫、虫卵都不能够被杀死，非常容易让病原体进入体内而引起腹泻，甚至出现寄生虫病，特别是儿童。在临床中，个人不建议应用开水冲鸡蛋，而且这种吃法对于胃病也没有好处，容易引起胃胀、排气过多，甚至出现腹泻、恶心、呕吐等情况，对身体的健康没有好处。

开水冲鸡蛋，特别是早晨进行口服，对于胃肠道是一个损伤，大量的不健康的鸡蛋和水进入体内，非常容易引起肠道菌群紊乱，人体对于蛋白质的吸收也是不利的。长时间的进食这种方式的饮食，非常容易诱发胆囊炎，特别是老年人，应该注意。

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如果喜欢吃开水冲鸡蛋的话，下面就告诉大家一个正确做法

1、先将生鸡蛋的外壳清洗干净，然后带壳放入开水里烫10分钟左右。

2、准备用来冲鸡蛋的容器中也倒入开水，将容器烫10分钟左右，既可以杀菌消毒，又可以保证鸡蛋液被冲烫至完全熟透。

3、在烫洗鸡蛋和容器的时候烧开水，水快要开的时候把容器中的热水倒掉，打入鸡蛋并打至起泡泡，水开后马上冲入蛋液即可。

4、为了保证蛋液被完全烫熟，冲入开水后要马上加盖焖上，焖至降温到60度左右时再调味。

结语：屏幕前的广大朋友们，你们在平时喜欢吃开水冲鸡蛋吗？关于开水冲鸡蛋的利与弊，大家还有没有想要补充的呢？不妨在下方评论区分享出来吧。#健康科普行#