扎心了！为什么吃素还能得脂肪肝？

一提到脂肪肝

我们就默认为和油脂相关

吃得油腻、吃肉多

才会导致脂肪肝

但其实吃素

也是引起脂肪肝的元凶之一

而且脂肪肝不再是中老年人特有

很多年轻人也有脂肪肝了

脂肪肝到底是怎么回事？

我们又该怎么预防呢？

什么是脂肪肝？

脂肪肝指各种原因引起肝脏内的脂肪，主要是甘油三酯蓄积过多的一种疾病。当脂肪含量超过肝脏重量的5%，或者50%以上的肝细胞出现脂肪变性时，即可称为脂肪肝。

脂肪肝有轻重之分。通常，脂肪含量占肝脏重量的5% 10%，为轻度脂肪肝；10% 25%为中度脂肪肝；超过25%为重度脂肪肝。

大多数脂肪肝的发生都是“悄无声息”“不痛不痒”的。因此，很多人患上了脂肪肝却浑然不觉。但实际上，出现脂肪肝却不重视，轻则发展成脂肪性肝炎、肝硬化，重则可能走向肝癌！

吃素就不会患脂肪肝吗？

不是只有吃肉多才会导致脂肪肝，即使光吃素也可能会导致脂肪肝。

和营养过剩型脂肪肝恰恰相反，长期营养不良、缺少蛋白质摄入可以导致营养缺乏型脂肪肝，这是为什么呢？

首先，长期素食者很可能由于营养不均衡，导致体内蛋白质缺乏，而肝脏将脂肪运输走是需要蛋白质帮助的，因此就会造成转运脂肪发生障碍，使脂肪在肝内堆积。

其次，相较于那些每餐大鱼大肉的人，素食者往往更容易感到饥饿，人体的消化系统就会刺激机体吃更多的白米饭、面包、饼干等碳水化合物来增加饱腹感。它们虽不是肉类，但热量可不少，而且碳水化合物是可以转变为脂肪储存在肝脏内的，所以说并不是吃脂肪才会导致脂肪肝。

预防脂肪肝，做到这5点

01 培养健康的生活方式

保证每天三餐正常、规律，不吃零食；

每天必须吃早餐；

坚持每周2 3次的适量运动；

适当的睡眠（每晚7 8个小时）；

不吸烟；

保持适当的体重；

不饮酒或少饮酒；

心理平衡，学会自我调适。

02 管住嘴，学会吃

低热能：不超过标准体重热能要求；低脂肪：烹调方式以蒸、汆、拌、煮为主；

高蛋白：尽可能选用一些优质蛋白的食材；

高纤维素：适量碳水化合物，选用含糖量低、纤维素丰富的蔬菜；

多维生素：选用含B族维生素、维生素C丰富的食物；

少盐、忌刺激性调料；食物品种多样化；少喝含糖饮料和果汁。

03 一日三餐，定时限量

早餐吃饱、中餐吃好、晚餐大半饱，避免过量摄食、进食零食（特别是甜食）、吃夜宵等不良习惯，以免扰乱代谢功能，诱发肥胖、糖尿病和脂肪肝。

04 动起来

根据自身情况，坚持参加中等强度的运动。避免养成久坐少动的习惯，就增加热量消耗而言，能坐就不躺，能站就不坐，能走就不站，能快就不慢。

05 重视体检

定期进行体格检查，具体包括身高、体重、腰围、血压、血糖、血脂、肝功能及肝脏B超等，以早期检出和发现肥胖症、糖尿病、高脂血症及其相关疾病，及时采取措施，阻止病情发展。

部分图文来源：健康中国

科普中国、健康中国行动