千金难买老来瘦？

67岁的老黄看着镜子里大腹便便的自己，不禁感慨万千。于是，他做了一个重大的决定，那就是通过以后少吃肉，并增加运动量来减轻体重。在接下来的一段时间里，老黄的体重逐渐减轻，一个七的大个子却不足100斤。

确实，老年后将自己的体重保持在正常范围的体重指数，对健康具有积极的影响。那么，老年后做到老话所说的“千金难买老来瘦”，到底有没有科学依据呢？我们一起来看一看。

65岁后要少吃肉？

曾经我们的养生常识总让我们误认为，为了长寿、保健，我们应该少吃肉，多吃碳水化合物。以寿命的中位数而言，降低蛋白质 碳水化合物比例最多可以延寿30％。在一项涉及6381名50岁及以上人群，追踪时间长达18年的研究中，将他们每日平均摄取热量1823大卡，51 ％来自碳水化合物，脂肪33％，蛋白质16％（动物蛋白质11 ％）。

研究人员以每日从蛋白质取得的热量比率，把这些人分为高中低3组，再分析各组的死亡风险。结果，蛋白质摄取量较高的（高、中）两组，死于糖尿病及相关并发症的风险较高。进一步分析，他们发现低蛋白质对健康有益，主要是在中年阶段。

我们一旦进入老年，那些益处就逐渐消退了。于是研究人员把那些人分为两个年龄群，一群包括50 65岁之间的人，另一群65岁以上。结果，50 65岁的一群，蛋白质摄取量与所有死亡风险都显著相关，比如心血管疾病、癌症、糖尿病等。高蛋白质饮食组的相对死亡风险增加74％；他们死于癌症的风险，则是低蛋白质组的4倍以上。

此外，饮食中的脂肪或碳水化合物比率，对于蛋白质的健康风险并没有显著影响。也就是说，饮食中的蛋白质比率是最重要的健康因子，特别是动物蛋白质，多吃有害健康。至于65岁以上的人，蛋白质与健康的关系就逆转了，那就是高蛋白质食谱有延年益寿的功效。也许是因为老人吸收蛋白质的能力降低了，需要吃下更多的蛋白质才能满足身体需求。

其实不难理解，在现实生活之中，大多数老年人都是以静态生活为主，常常患有多种慢性疾病，而他们身体对蛋白质的利用率下降，相对来说，蛋白质的需求量就升高了。因此，我们到了65岁之后，正确的做法不是少吃蛋白质，而是要多吃。

老年后少吃肉的3个危害要心中有数

肉作为蛋白质的最佳来源，对于我们任何人来说，都是必不可少的一种食物。但对于体型不再增长的老年人来说，它依然是一种重要的食物。如果每天不摄入足够的肉，以补充身体所需的蛋白质，就无法保持身体健康。一般来说，我们在老年后少吃肉的话，很有可能会出现3个危害，大家一定要心中有数。

1、肌少症

肌肉减少症会影响日常生活的基本活动，例如步行和站立，需要长期护理，并使其更容易跌倒。此外，肌肉减少症会影响各种疾病的恶化和生存时间，目前肌肉减少症正在引起很多老年人的关注。也就是说老年后，我们蛋白质的摄入量增加，能够让肌肉流失的速度减慢，从而使得肌少症的患病风险进一步降低。

2、营养不良

与中年肥胖和与生活方式有关的疾病相比，营养不良现在是老年人的主要健康问题之一。老年人常因感冒而患上肺炎，并死于肺炎，尤其容易缺乏蛋白质的老年人。因此，为了消除营养不良和增强免疫力，不仅要增加能量的摄入，还要增加蛋白质的摄入。

3、免疫力下降

众所周知，人体的免疫系统会发挥作用，保护身体免受外来物质的侵害。随着年龄的增长，我们的免疫力原本就会下降。如果再因为饮食不当，使得我们的免疫力进一步下降，这很容易会让我们更容易患上各种疾病，比如癌症和流感。

65岁后，我们饮食上做好4点有助添寿

在我们迈入老年之后，体能会快速地下滑，身体的功能也会逐渐退化。在饮食方面，则因为唾液减少，咀嚼能力下降，肠胃也会出现问题。甚至很多老年人因为不良的饮食习惯，导致营养不良。一旦如此，我们的免疫力就会下降，罹患疾病的风险也会增加。因此对于65岁以上的老年人来说，在饮食上做好以下4点可以帮助增强免疫力，从而达到延长寿命的目的。

首先，蛋白质主要来源是豆、鱼、蛋、肉类及奶类。老年人一定要自己挑选软质的食物料理，如豆腐、鱼肉、蛋品等，并注意色彩搭配。把食物切小块，注意食物的纹路，以逆纹切使食物的纤维变短，方便咀嚼。善用烹调器具，好的烹调用具是做菜的利器，压力锅是容易使食物软烂，又能缩短烹调时间的好工具。

其次，老年人要选择适当稠度的食物，质地可选择半固体食物，如蒸蛋、豆花等，也可以适当使用增稠剂调制餐点，以利吞咽，尤其是吞咽不佳的老年人；质地松软且含水分的食物能刺激吞咽；太细碎的食物或大块肉不宜吃容易造成气道的阻塞。此外，老年人要少量多餐，每日5 6餐，以茶饮料与适当点心增进食欲；以液体的多种维生素补充必要的营养素。

第三点，老年人如果肠道微生物群的多样性减少，会导致炎症老化，比如虚弱、癌症、代谢，以及神经系统疾病等。若给予膳食纤维或益生菌，可以维持肠道好菌相，增强肠道免疫系统，降低发炎反应，帮助改善这些疾病的症状。因此，肠道微生物群对避免老年人胃肠道疾病和改善健康状况非常重要。

最后，老年人应该重视让自己由口吃进去，也就是我们常说的经口饮食。对长辈生理机能而言，可以刺激肠胃蠕动，维持口腔功能。此外，当我们透过自己品尝食物，藉由看到食物及食物的香气刺激脑的活化，并可以看到食物的样貌，感受到食物的美味，享受吃的乐趣与吃饱了的满足感。

总体而言，我们到了老年后，不要纯粹为了追求瘦，而不断压缩自己的饮食。相反，我们更应该保持均衡的营养摄入，并学会定期进行检查。只有这样，我们才能给自己营造出一个幸福的晚年生活。

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